*Ice-Box Cookies

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今日は非常におヒマな事を、
1人黙々とやってました。

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↓でUPしていた、
湯布院のジャズ羊羹。

この箱がとっても可愛くて、
何に使おうかな・・・と
しばらく眺めていて。。。


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2種類のクッキー生地を
アレンジして組み合わせ、

このBOXに合うように、
形を調整して・・・。

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詰めてみました。

クッキーBOXです。
(まんまやがな。)

右から、花形クッキー(バニラ)
アーモンドココア
市松模様のアイスボックスクッキー

です。


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東京に住んでいたとき、
お菓子教室で習った
バニラとココアクッキーを参考に、
久しぶりに作ってみました。

箱が素敵だと、何だかクッキーも
いい感じに収まってくれました。

・・・焼き菓子詰め合わせBOX
と言う、レッスンあったら嬉しいな。
(mioさんへ私信)

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コップから葉っぱが生えてますが、
こんなスタイリングしか出来ず、
そしてこのまま撮ってしまった事を
非常に後悔しています。(遅いけど)

これ、何だと思います?


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葉っぱのホールに先端を入れて、
きゅーーーーって絞ると、
こんな感じで保存ができます。

シリコンで出来ているので、
しっかり密閉&簡単で便利。

別府の雑貨屋さんで買いました。
たくさん入ってたし、コンパクトだし、
人気商品みたいでした。


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明日で9月レッスンラストですね!

なんだか一ヶ月が早かった!
もう10月になるんだなあ。。

甘酢に漬けたお豆と玉ねぎで
簡単サラダを出しています。
(ちょっとアレンジしてますけどね)

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明日はレッスン終わったらまた
レッスンレポをさっさとUPしまーす。


ヒマな仕事って楽しいな。
Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-09-26 15:43 | お菓子 | Comments(0)

*Yufuin-Beppu

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日々、仙人の暮らしのように
栗だのキノコだの、冬の保存食を
黙々と作っていましたが。

ようやく。

外に出る決心をしました。(何者)


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10月にLAの友人が数人
大分へ遊びに来てくれるんです。

久しぶりの再会!では
全然ないんですけどね。
(6月も逢ってるし、11月も逢うし)

大分初めて!のお友達ですから、
ジモティーな私が案内できないと、
みんな路頭に迷うので、
先に下見してきました。

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湯の町「別府」

硫黄の匂いがすごいんですねえ!
これじゃ、食事しても
硫黄の香りで消されそうですけどねえ。

ここのプリンが有名です。
でも、観光客はうどん食ってたよ!


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ピンが思いっきりズレてますが。

別府の雑貨屋さんを廻って、
お気に入りのコーヒー豆と、
大分土産を物色した後は、

塚原〜湯布院へ。

「地鶏」の有名なお店でランチ。

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炭火で焼く〜〜〜!

めちゃめちゃ美味しい〜!
塚原には数件「炭火で焼く地鶏屋」
結構あるんですねぇ。

3人で行ったのに、5人前を
食べ尽くしました。
そのくらいぺろっと食べられます。


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さて。

ランチで満たされた後は、
オシャレな壁画もある、湯布院へ。

しかし。ビビるね。
外国人だらけでのけ反りました。
(あっちから見たら、私達が外国人だけど)

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平日なのに、道を埋め尽くすほどいる。
しかも観光バスもかなりいる。

震災後、一度も行ってなかったので。。
数年ぶりの湯布院ですが、
結構変わっていてびっくりしました。

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ちょっとレトロで気に入った。

柚子胡椒をはじめ、
薬味がたくさん置いてました。

たくさん写真撮ったんですけどね。
LAの友人もこのBlog見てるので、
ネタバレしないようにお楽しみは
来日してからにしましょうかね。
(ただ単にUPするのが疲れた)

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インスタ映えすることで、
ちょっと有名な「ジャズ羊羹」

湯布院が本店です。
私も買ってみました。

和と洋がうまく融合したこの羊羹。
意外な組み合わせがマッチしてます。
美味しいコーヒーとならもっと最高。

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久しぶりの湯布院、別府。
みんなと話しまくって楽しかった。

若い時は「恋愛と結婚」話だったのが、
「健康と病気」の話題に変化してるけど。



下見もバッチリです。
どこからでも来たまえ!


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10月くるみパンレッスン
10月7日(残1)です。


レーザーでシミ取りの話もした。
Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-09-25 08:47 | 暮らし | Comments(4)

*Le Parfait

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出来たらBlogは2〜3日に一度は
更新しようと思っているんですが、

秋って忙しいんです。

栗仕事とか、栗仕事とか、栗仕事とか。

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ほぼ、毎日カボスやら、栗やら、
里芋やら、無花果やら、
嬉しい攻撃が続いています。

リア充すぎて更新ができませんでした。

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たまにはお菓子も焼いています。

WECKという瓶も好きだけど、
トップ画像の「ル・パルフェ」と
いう保存瓶の便利さに惹かれて、
最近の保存食はこれに詰めてます。

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フランス製のメジャーな瓶らしいけど、
お恥ずかしながら知ったのは最近。

LAの尊敬する料理研究家の方から
この瓶に入ったジャムをもらったんです。

暫くは便利さに気づかないまま、
瓶だけしまってたんですけど・・・。

栗やら酢漬けやら作ってこれに
入れて置くと、かなり使い勝手が良い!

LAにしかないと思ってましたが、
フツーにホームセンターにありました。
大分市民、ハンズマンにありますよ。


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コーヒーにハマってるんで、
こっちに入れてみました。

湿気が大敵らしいので、
これなら安心です。

うちには色んな生徒さんいますが、
コーヒーのスペシャリスト(バリスタ)
の方も通ってきてくれています。

色々お話を聞くのが毎回楽しみ。
自分に合うコーヒー教えてもらおっと。

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こんなカラフルなサラダに、
酢漬けしたお豆などいれると、
美味しくなります。

レッスンではこの上にてんこ盛りの
生ハムを乗せています。

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朝晩はぐっと冷えてきていますが、
1番良い気候になってきました。

レシピを一気に考えるのに適していますねえ。
レシピの考案って人それぞれみたいですが、
私はドライブ中にいきなり閃くか、
外食してる時にヒントを得たります。

ババアで、思考力と記憶力が低下してるので、
帰ってきたら忘れてしまう事も多い。
・・・iPhoneのメモ帳機能が「神」です。

夏は引きこもってたけど(今もだけど)
ネタ集め日和なんで、出掛けようかな。

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10月くるみパンレッスン、追加日程の
10月7日(土)に空いています。

誰かーーー!後2人ーー!!

Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-09-21 08:54 | 暮らし | Comments(2)

*Thank you & 空席情報 & 追加日程のお知らせ。

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昨日はお忙しい時間帯に、
10月の応募ありがとうございました。

くるみパン、みんな好きなんですねぇ!
予想していた以上に応募を頂き、
ちょっとびっくりしています。

特に週末・・・
日程の調整にご協力してくれた
生徒さん、ありがとうございました。

先ほど応募頂いた方へ全て返信終えました。
届いてない方はご一報ください。

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週末、追加日程を出しました。

10月7日(土)(残2)

出遅れた方、新規さん、
応募お待ちしております。
尚、今お席が確保できてる方は
移動、変更はできません。


尚、平日水曜日はまだ空きがあります。
各一席ではありますが、こちらも
良かったらご検討くださいませ。

10月11日(残1)
10月25日(残1)


コンタクトフォームより、
氏名、希望日時を書いて頂き、
送信して下さい。

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10月後半はきっと肌寒い日も
あるのかな、と思います。

暖かい飲み物と、スープでも
お出ししようかな。

来月も楽しみにお待ちしております。

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台風直撃だぞー!
Y's Bakery std,(HP)






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# by yuko-ocean | 2017-09-16 15:11 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ 10月の募集

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Y's Bread Lesson10月の募集です。

10月は今年LAのレッスンで行なった、
「くるみパン」を実習します。

フィリング(くるみ)を生地の中に
均等に入れ込む方法と技術、
加えて面白い成形を勉強します。

-日程-

10月8日(日)
10月11日(水)(残1)
10月14日(土)
10月18日(水)
10月21日(土)
10月22日(日)
10月25日(水)(残1)
10月28日(土)
10月29日(日)


週末に集中していますので、
追加日程を
10月15日(日)に出しました。


尚、水曜日はまだ空きがあります。
ご協力できる方は平日に宜しくお願いします。


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☆ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日9月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。

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参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。




尚、本日は募集の受付のみです。
お返事は明日の午後から順次していきます。


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10月、すっかり秋ですね。

暖かい飲み物と、美味しいパンで
ゆっくりした時間を過ごせたら。
と、思っています。

どうぞ、10月も宜しくお願いします。

尚、11月は大分レッスンお休みです。

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Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-09-15 20:00 | お仕事


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


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