*Chiffon

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もっとも苦手なジェノワーズ。
その典型的なケーキ。シフォン。
未だに、目下修行中。
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シンプルなだけに完璧にできないと、
ごまかしが一切通用しないケーキ。
(情けない事に)安定した焼きができないので、
材料を無駄にしつつも頑張ってます。
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-RECIPE-
スーパーバイオ 90g
BP 小1
砂糖 90g
油 70g
水 90cc
塩 ひとつまみ
卵黄 4個
卵白 4個

①卵黄に砂糖の半分を入れよく混ぜる
②油を入れよく混ぜた後、水を入れる。
③粉類を振るっていれる。
④残りの砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲを作る。
メレンゲを①に入れさっくりと混ぜる。
180度で40分焼く。

Cafeは21㎝型使用。量、配合とも違います。
*このレシピは18㎝型、基本のシフォンレシピ。
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本日のLA style の一枚。

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ちょっと疲れたなー。って時に。
チョコレートを食べるとほっとします。
(え?私だけ?)
ウケ狙いで大好評のお土産チョコ。
ええ、そうなんです。これチョコなんです。
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大好きなマーケット、Trader Joe'sの。
新作らしいBOOK型チョコレート。
味はともかくこのデザインがアメリカらしい♡

しばらくインテリアとして飾ってたけど、
(我が家族に)すでに食べ尽くされつつあります。

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by yuko-ocean | 2013-05-04 18:04 | お菓子 | Comments(4)
Commented by izumilk_218 at 2013-05-05 23:15
わたしもジェノワーズ苦手。
と、yukoさんとは比べ物にならないレベルなのですが^^;
納得いく出来になった試しなし...。
つかれたときのチョコレート、わたしもです。
きっと知らず知らずのうちに足りてないものを欲するんですね、体って。
↓醗酵中のクロワッサン、かわいい!!
ちなみに折り込みに使うバターってふつうの醗酵バターをつかってますか??
溶けにくいマーガリン入りのシートバターとか、使いやすそうだけど、
なかなか近場で売っていなくて。。。
Commented by izumilk_218 at 2013-05-05 23:45
ちなみにトップ画像かわりましたね♩
Commented by yuko-ocean at 2013-05-06 20:31
☆まきちゃん☆
すっごく基本なケーキだけど、ジェノワーズ、難しいね。。

去年のあの時もさ!疲れた時にチョコ系のお菓子
むさぼり食べてたよね!(笑)
未だに抜けない思いでやわー。あの食欲の日々。

私はクロワッサン、普通のバター使ってるよ。
シート系はチョコレートのしか使った事ないかな・・。
シートバターって使いやすそうだよね。
Commented by yuko-ocean at 2013-05-06 20:32
☆まきちゃん☆
ごめん、送信しちゃったので、再度(笑)
そうそう!スキン変えましたー。
アメリカっぽいのにしようと思ってさ。
決してスタバのブログではありません(笑)
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