*Natural yeast @ Strawberry

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2回の培養を経て、作った天然酵母のパン。
液種はストロベリーです。
元気がないかな?と心配したけど、
クープも膨らみもまぁ、うまくいった感じ?
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今回の成形は小さめにして、
丁寧に、優しく生地を触ってみました。
どうしてもイーストに慣れていると、
手早く、ガスをしっかり抜くのが基本ですが、
酵母はちょっと扱い方が違うようですね。
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同時にベーグルも作ってみました。
レシピは今回全てクックパッドからです。
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長時間かかって作っても、食べるの一瞬・・・・。
ま、気が向いたら酵母おこしやってみるかね。

それより、いよいよ夏本番だわー。(LAも!)
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by yuko-ocean | 2013-05-29 10:12 | パン | Comments(8)
Commented by izumilk_218 at 2013-05-29 12:27
これがいちご酵母さんのパンですね〜
ぷっくり膨らんでかわいい!
いちご酵母で作ったベーグルってどんな感じなんだろう??
Commented by petit-lab28 at 2013-05-29 15:00
yukoちゃん、こんにちはー^^
かわゆいお写真♪
yukoちゃんの作り出すもの、可愛くて大好きです♪
丁寧に作られていることがよくわかるよ〜。
いちご酵母、季節ならではだね♪
Commented by yuko-ocean at 2013-05-29 15:51
☆まきちゃん☆
そうなんよー。これがイチゴ酵母です。
液種でもいけるかも?と思うくらい元気がよかったけど、
今回は培養しました。
香りはイチゴは感じなかったです。(培養したから?)

ベーグルはもちもち!美味しかったよ!
Commented by yuko-ocean at 2013-05-29 15:53
☆KANAちゃんへ☆
たまたまなんだけど、こーんな写真が撮れちゃったの〜♡
私もKANAちゃんのお写真好きですよ。
可愛くて、生活スタイルがすっごく素敵で。参考にしています。

いちご酵母、香りはなかったけど、もちもちで美味しかった!
Commented by noon1002 at 2013-05-29 20:48
yukoさん こんばんは♪
ころんとかわいいかたち❤
少しちいさいだけで愛らしさがUPですね~。
いちご酵母はイチゴの香り…じゃないいんやね。
不思議…。
Commented by un_voyage at 2013-05-29 21:34
LAは爽やかな風が吹いているんだような~♪
ベニスビーチでのほほんしたいわ、笑

酵母でベーグル!美味しそうだね~♫
我が家もそろそろ...ってまだ酵母起こしてません、爆
Commented by yuko-ocean at 2013-05-30 10:41
☆noonさま☆
こんにちはー!
たまたま小さく成形したら、こんなころん。とした形に♡
やっぱり培養してしまうと、イチゴの香りもなくなりますね・・
今後は元気な原液が出来てほしいです・・。
Commented by yuko-ocean at 2013-05-30 10:42
☆un-voyageさま☆
LAは湿気はないんだけど、やっぱり暑いですね。
ベニス!(笑)ちょっと小洒落たショップが多くて私も好き。

ベーグル、もちもちで美味しかったです!
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