*Cream Bread =Basic Level=

Baking Cream bread
f0245389_1426044.jpg

キューブ型を使って、クリームパンを作ってみました。
ありふれたクリームパンのあの成形、(結構ムズい)
一歩間違うと、クリーム流出事件に遭遇します。

キューブ型+仕上げ粉糖でオシャレ感を装いつつ、
実は失敗したくない一心で作った、危険回避パン。

ーーーーーーーーーーーーーー
ーキューブ型クリームパンー

強力粉 300g
砂糖 25g
塩 3g
バター 30g
イースト 3g
卵 25g
水 145cc

以下、基本のパンの作り方参照。
分割は60gが目安。(キューブ型は6㎝を使用)
ベンチタイムが終了後、真ん中にカスタードを入れ、
クリームを包み込んでしっかり閉じます。
ーーーーーーーーーーーーーー
f0245389_14424541.jpg


カスタードはちょっと固めに仕上げるとうまく包めます。
これも色々好みがあると思うのですが、
私は全卵でレンジで作るカスタードが気に入ってます。
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・・・・・・失敗回避パンと言いつつ、失敗です。
カスタードがありえないくらい偏ってしまった。

偏るのは、完全な包む段階での失敗。
今更言い訳ですけどね、包んでる時に、
「あーヤバいな。偏りそうだなーー。」
と思ったんですけどね、的中ですね。

f0245389_15175511.jpg

でも、このパン生地は結構使える生地です。
とても基本的な配合なのでクリームパンはもちろん、
ミニ食パン、ハムロール、お惣菜パンなどなど・・・
結構色んなパンにアレンジして使えます。

先日メールで、パンの種類の難易度が知りたい。
とアドバイスがあったので、レベル分けしてみました。

Basic(基本)、Intermediate(中級)、advanced(上級)
わざわざ英語表記したのは見た目、カッコいいからです。
こちらも是非、ご参考にしてみて下さいね。

発酵がやたら早い、そんな季節。Y's Piece Bakery←HPです。
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by yuko-ocean | 2015-08-07 15:38 | パン | Comments(12)
Commented by sherry_3310 at 2015-08-07 16:32
こんにちは~!
いつものタイトルが英語なのもかっこいいからですかね?
かっこつけて英題付けようと思ったけど、
単語が出てこなくて断念!見たいなことが多いわたしです笑
クリームパン、食べたい。。。けど、
暑くて買いに行きたくないから諦めます笑
そんな毎日です。。。
Commented by yuko-ocean at 2015-08-07 16:44
☆sherryさま☆
こんにちは〜!毎日暑いですねえ〜。
sherryさんのBlogもかっこよさ出てますよ!
紹介される場所に必ず行きたくなってしまう、私です。

この暑い時にクリームパンっすよ。
カレーパンにすれば良かったかなあ。と後悔。
・・・もうUPした後だけどな。
Commented by mina at 2015-08-07 23:57 x
カワイイ~♡
前にクリームパン作ったのですが、クリームがトロトロすぎて
成形に苦労して、のりしろ?がなくなって切り込みも入れられず
のっぺりとしたものができあがり…以下略。
このレシピ、ぜひ参考にさせてください!お惣菜パンよく作るので
嬉しいです~(*´◡‘*)
Commented by Lynne2 at 2015-08-08 05:47
オサレベーカリーショップにオサレにディスプレー
しているキューブ。


・・・オサレにできない私はキューブ型を全て
処分したのでした-∀-;



10個ぐらい持ってたんだけどね←どんだけオサレじゃないんだ(つっこみそこ?)


こちらのパン生地はミルク系は入ってないんですね♪お惣菜パンとか本当
作りやすそう´∀`
Commented by sugapuff_kinako at 2015-08-08 05:52 x
こんにちは~。風邪から復活したんですね、良かったです♪
先日はパンレッスンの写真素敵にアップしてもらってありがとうございます。きなこもまるでモデルのよう~。
パンレシピありがとうございます。早速試してみます!!
Commented by yuko-ocean at 2015-08-08 09:14
☆minaさま☆
ああ、分かる。クリームってアイツ、結構やらかしますよね。
本当はトロトロが美味しいんだけど、出てきちゃう。
パン生地と馴染まないと包むのも大変ですもんね。

このパン生地、ちょっとリーンですが扱いやすいので
お勧めです!色々アレンジできるのでぜひ試してみて下さいね〜。
Commented by yuko-ocean at 2015-08-08 09:16
☆lynneさま☆
え!10個捨てたの!?私に送ってくれれば良かったのにー。
(どんだけ欲張り)

と言いつつ、私も久しぶりの使用。
一回パンセットに使ってから以後放置。コイツらも久々の日の目って感じ。

この生地、少しリーンですがお菓子系にもとっても合います!
でもlynneさんなら簡単過ぎて物足りない・・かもよー。
Commented by yuko-ocean at 2015-08-08 09:19
☆sugapuffさま☆
はい!ありがとうございまーす。
すんごい夏風邪でね、鼻が蛇口になったかと思ったわよ。
体力はあったんですが、思考回路と頭がぼーーっと。(いつもか)
ちょっと色々あって疲れもあったと思います。
でも完全復活しましたよ。

この型持ってるの!?アメリカで持ってる人がいるなんて(笑)
ぜひぜひ次はまた美味しいパンをレッスンしましょう。
Blogにもこの型のアレンジバージョン載せていきますね!
Commented by lovejub-m at 2015-08-08 21:55
ミニ食パンの上をすりすり撫でたい。。デへへ〜〜 ←エロオヤジか

あれっ、もう帰ってきたんだよね。
この時期に快適なLAを離れるってもったいなーい!
(LAも暑いんだっけ?! 笑)

こっちもう秋っぽいよ。;;

デカクリームパン!
夢のクリームパン!

知り合いのパン屋に置いてある亀シェイプのクリームメロンパン。
いつもビミョ〜なとこからクリーム漏れてる。
それもチョコクリーム。。
Commented at 2015-08-08 22:04
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by yuko-ocean at 2015-08-09 08:23
☆mioさま☆
うん、撫でて撫でて(変態part2)

LAもなかなかの蒸し暑さだったよ。
今までにない大雨まで降ってさ、雷までなったよ。
ここは日本かと思ったね、

カメパンウケる!
色々想像すると食べられんカメパン!(私ならいけるけど)
ウケ狙いでやってみようなそのカメパン。
・・・生徒さん引くやろか。
Commented by yuko-ocean at 2015-08-09 08:25
☆鍵コメさま☆
ありがとうございまーす!
怒濤の2週間でしたが、楽しかったです。
いつも思うんですよ、この夏が来ると鍵コメさんと
あの場所で待ち合わせてたんだなあ。って。懐かしいです。
・・・って1年早過ぎw

ですね、クリームは郵送ができないので、
クリームは自力になります(笑)
近くだったら受け渡しできるんですけどねえ〜。
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