*Chestnuts
Making marron glacé
とうとう、我が家にも。ついに。
栗。くり。マロン。チェスナッツ。 もういい?
お目見えーーー! 早速、栗仕事。
今年はなぜか栗に縁がなくて。
実家の近くもスーパーでも見かけず、 やっと道の駅で少しだけ発見しました! 九州の大雨のせい??
貴重な貴重な栗なので、 半分は栗ごはんにして、 半分は丁寧に栗の甘露煮です。
-Recipe- 栗 300g 砂糖 150g 水 1.5カップ 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ2
1、一晩水につけておく。 2、丁寧に鬼皮を剥く。 3、重曹入れて湯こぼし4回。 4、水、砂糖半分入れて15分煮る。 5、残りの砂糖と醤油、みりんを入れる。 6、再度10分煮てそのまま冷ます。 一晩水に浸しておくと、 鬼皮が柔らかくなって剥きやすい。
渋皮に傷が入ってしまうと、 そこから煮崩れするんで、慎重に。 めっちゃ集中して剥いたわー。
みりんを入れるとツヤります。 このテカリ具合がウマそうなんで、 結構多めに入れちゃいます。
さて。今日は、(昨日かな)
福山さん結婚報告に日本列島、激震。 ネット上もSNSも友達の話題も全てこれ!
そんな中、地味に栗仕事などUPですが。
私にとって今年初!の栗遭遇のほうに、 完全に意識と体中に激震が走りました。
どうよ?この栗だらけの写真の嵐。と、食い意地。
栗仕事、まだやり足りないぞ!Y's Piece Bakery←HPです。
どうよ?この栗だらけの写真の嵐。と、食い意地。
by yuko-ocean
| 2015-09-29 13:39
| 料理
|
Comments(8)
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micocon at 2015-09-29 20:08
渋皮煮、キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!
やっと栗が出回ってきました?
今年は西の方は不作なのでしょうか?
こちらはどうみても豊作・・・
夏の天候不順が影響してるのかもしれないですね。
さてさて、もっと栗仕事してくださいよ(◞≼۩۞۩≽◟◞౪◟◞≼۩۞۩≽◟)
やっと栗が出回ってきました?
今年は西の方は不作なのでしょうか?
こちらはどうみても豊作・・・
夏の天候不順が影響してるのかもしれないですね。
さてさて、もっと栗仕事してくださいよ(◞≼۩۞۩≽◟◞౪◟◞≼۩۞۩≽◟)
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lovejub-m at 2015-09-29 23:49
立派な栗〜〜!
栗仕事は好きじゃないけど栗はすごくスキ好きSUKI!←何アピール?
これで何を作るんですかぁ〜〜〜 わくO(゚▽゚o)(o゚▽゚)oわく♪
栗仕事は好きじゃないけど栗はすごくスキ好きSUKI!←何アピール?
これで何を作るんですかぁ〜〜〜 わくO(゚▽゚o)(o゚▽゚)oわく♪
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kym-2236 at 2015-09-30 08:59
栗、くり、クリ~~♪
先日作った渋皮煮はもう無くなっちゃったからなぁ。
出来上がった状態のこの栗、欲しいよ。
この栗ちゃんはどんなパンになるのかな?
ワタシ、パンやお菓子に入れる前に食べきっちゃったよぉ。
また栗仕事しようかな・・・・あぁ、あの「無」になる作業苦手(´Д⊂ヽ
先日作った渋皮煮はもう無くなっちゃったからなぁ。
出来上がった状態のこの栗、欲しいよ。
この栗ちゃんはどんなパンになるのかな?
ワタシ、パンやお菓子に入れる前に食べきっちゃったよぉ。
また栗仕事しようかな・・・・あぁ、あの「無」になる作業苦手(´Д⊂ヽ
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yuko-ocean at 2015-09-30 13:28
☆micoconさま☆
やっと、やっと・・キターーーー!
栗仕事にハマってましたよ〜。
そしてmicoconさんの方もBlog拝見しましたよ♡
すんごい量!と丁寧な栗仕事に感動しましたー!
西の方も栗が豊作のところもあるみたい。
たまたまウチの周辺がないだけかも・・。
その豊作の方から栗を大量に頂いたので、
これからまた栗仕事やります!!
やっと、やっと・・キターーーー!
栗仕事にハマってましたよ〜。
そしてmicoconさんの方もBlog拝見しましたよ♡
すんごい量!と丁寧な栗仕事に感動しましたー!
西の方も栗が豊作のところもあるみたい。
たまたまウチの周辺がないだけかも・・。
その豊作の方から栗を大量に頂いたので、
これからまた栗仕事やります!!
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yuko-ocean at 2015-09-30 13:30
☆mioさま☆
でしょー?ちょっとお値段はよかったんだけど
(すぐに金の話←やらしいわ)
味もルックスも最高やったで。
この渋皮煮はこの後・・シフォンとデコに・・
後はハード系のパンに入れちゃおっかなー。と思案中。
もちろんそのまま食べても美味。
しばらく栗仕事にハマります♡
でしょー?ちょっとお値段はよかったんだけど
(すぐに金の話←やらしいわ)
味もルックスも最高やったで。
この渋皮煮はこの後・・シフォンとデコに・・
後はハード系のパンに入れちゃおっかなー。と思案中。
もちろんそのまま食べても美味。
しばらく栗仕事にハマります♡
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yuko-ocean at 2015-09-30 13:32
☆kymさま☆
渋皮煮ってさ。あんなに作るのに時間かかるけど、
食べるの一瞬だもんな。
この栗は量が少ないんだけど、できたらハード系のパンにしたい・・。
と思ってたら!!Blogを見てくれてる心優しい友人が
栗を大量にくれてさ!
明日からまた「無」になります(笑)
渋皮煮ってさ。あんなに作るのに時間かかるけど、
食べるの一瞬だもんな。
この栗は量が少ないんだけど、できたらハード系のパンにしたい・・。
と思ってたら!!Blogを見てくれてる心優しい友人が
栗を大量にくれてさ!
明日からまた「無」になります(笑)
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のりこ
at 2015-09-30 14:29
x
おー、私も先週末作ってみました。
でも、5回煮てこぼして綺麗にしたのに、たまーに渋いのに当たるのはなぜ??
和栗じゃないからかしら??←明らかに腕のせい。。。しぶっ、ぺってなるのが5回に一回くらい。
ロシアンルーレットΣ(・□・;)
みりんも醤油も入るレシピなんですね。
私はいろんな砂糖(砂糖が足らんかった)とブランデーちょろのはずがドバッと入った(^^;;
また買ってきて試してみます。
オーブン、、、、まだ取り付け完了してない!!なぜでしょう(T_T)
無事ついたらメールします。ハロウィーンまでにつくかなぁー(遠い目。。。)
でも、5回煮てこぼして綺麗にしたのに、たまーに渋いのに当たるのはなぜ??
和栗じゃないからかしら??←明らかに腕のせい。。。しぶっ、ぺってなるのが5回に一回くらい。
ロシアンルーレットΣ(・□・;)
みりんも醤油も入るレシピなんですね。
私はいろんな砂糖(砂糖が足らんかった)とブランデーちょろのはずがドバッと入った(^^;;
また買ってきて試してみます。
オーブン、、、、まだ取り付け完了してない!!なぜでしょう(T_T)
無事ついたらメールします。ハロウィーンまでにつくかなぁー(遠い目。。。)
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yuko-ocean at 2015-09-30 17:11
☆のりこさま☆
お!暑いLAでももう出てるよね〜〜。
私もよくこの時期から作ってましたよ。
渋いのがあるの?
全て渋いのがあるなら何か煮方に問題が
あるのかもしれないけど、ロシアンルーレット並なら(笑)
きっと栗自体に問題があるのかも。
ほんっと、アメリカのものって新鮮さ怪しいもんねw
ちなみに私は新鮮な栗を求めてSF周辺まで行った事あるw
そりゃー日本並みに立派な栗に遭遇したよー。
(どんだけ食い意地が・・・)
オーブン!気になってたの!
ぜひぜひ試し焼きしたらメールください!
お!暑いLAでももう出てるよね〜〜。
私もよくこの時期から作ってましたよ。
渋いのがあるの?
全て渋いのがあるなら何か煮方に問題が
あるのかもしれないけど、ロシアンルーレット並なら(笑)
きっと栗自体に問題があるのかも。
ほんっと、アメリカのものって新鮮さ怪しいもんねw
ちなみに私は新鮮な栗を求めてSF周辺まで行った事あるw
そりゃー日本並みに立派な栗に遭遇したよー。
(どんだけ食い意地が・・・)
オーブン!気になってたの!
ぜひぜひ試し焼きしたらメールください!
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