*Batard

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今年最後のパン焼き〜のバタール。

力尽きる寸前だった、ルヴァン種。
アトリエに持ってきたら、
一気に息を吹き返えしおって、
予想外のパン焼きに追い込まれました。
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ルヴァン+微サフ
加水75%で焼成

今回はいつもの半量で仕込み、
途中まではフィセルかフォンデュ・・・。
と、悩んだ挙げ句の「バタール」

・・・そしてまさかの帯切れ。


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今のアトリエの作業台の、
木目がすっかり気に入ったので、
この上で写真を撮っていますが、
こういうハード系のパンを
うまく引き立てるなあと感心中。

・・・来年はハードパンを極める・・・。
とついでに宣言します。(ホントか?)

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穴ーーーっ!


意気揚々とカットしたら、
気泡がとっても不揃い(T^T)

来年の抱負に加えます(ホントか?)


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後ろの携帯ーーーーっ!


ネタが尽きたのでまたアトリエ事情。
キッチンクロスを一新しました。

お皿拭きはリネンにしていますが、
吸水性もよく気に入っています。
写真は綿のクロス、手ふき用です。


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さて2015年最後の更新ですかね、
最後にパンがUPできて良かったです。

今年はずっと叶えたかった夢が、
やっと形になった年になりました。


来年はこの叶った夢を維持するべく、
地道なパン焼きと努力をしていきます。

そう。。維持が一番大変なのよ、何事も・・・・。


今年も本当にありがとうございました。
来年もどうぞ宜しくお願いします。
よいお年をお迎えくださいませ。


Have a happy new year!

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生徒募集は1月末です。Y's Piece Bakery←HPです。

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by yuko-ocean | 2015-12-30 11:47 | パン | Comments(8)
Commented by micocon at 2015-12-30 15:02
yukoさ〜ん!
クロス一緒だ〜ヽ(・ε・)人(・ε・)ノ ナカマ
やっぱりテンション上がるね(。-∀-)ニヒ♪

今年も仲良くしてくれてありがとう:*:・(*´ω`pq゛
来年もよろしくお願いします(´◡`๑) 
生徒に応募しちゃおうかな〜(σ≧∀≦)σ
Commented by yuko-ocean at 2015-12-30 15:51
☆micoconさま☆
ね、ね!お揃い(色違い)でしょ〜〜。
これ、とっても使いやすくてお気に入りです。
アトリエの為に今まで温存してましたw

こちらこそ、今年も本当にありがとうございました!
micoconさんの焼かれるパンを見ながら、
刺激うけまくりでした。
また色々教えてくださいねー!

えっとmicoconさんが生徒さんでいらっしゃったら、
その日はレッスンではなく「研究会」になります。
そんな来年もどうぞずっと末永く宜しくお願いしまーーす♡
Commented by taiyounooyatu at 2015-12-30 16:35
yukoさん今年もありがとうございました♪
夢を少しずつ実現させてゆくyukoさんを、
来年もこっそり応援させてくださいね(*´∀`)

あーmicocoさん、
レッスン応募しますなんていっちゃだめよー(-ε-)b" チッチッチッ
こういうのはさ、偽名で応募しないと(Φ(Φ(ΦωΦ)Φ)Φ)Φ)フフフ
Commented by yuko-ocean at 2015-12-30 17:01
☆るぐさま☆
るぐさーん♡こちらこそ今年もありがとうございました!

るぐさんのBlogを今年も眺めなら、「これつくろー!」
「あれも作ろー!」と本当に勉強になり啓発されました。
来年もどうぞ!宜しくお願いします。

micoconさん、応募は実名でお願いしますよw
来てビックリしていきなり休講にはできませんから・・・
ふっふっふっふ。
Commented by Lynne2 at 2015-12-31 06:21
じゃあ私は”北川景子”で応募しよーヽ(゚∀゚)ノ
ええ、ええ、ちゃんと本名だし* ̄m ̄

ソノマの2枚めは一緒のクロス。これ、ほんま丈夫で
持ちがいいからなかなかなくならない(笑)

来年もyukoさんからいっぱいいっぱい刺激いただきまーす(ノ∀)ノ
Commented by mini_happiness at 2015-12-31 13:22
yukoさん!今年は夢が叶ってほんと良かったですね〜!!ちゃんと夢を叶えるって、すっごい事ですよね!!私もyukoさんを見習って来年は頑張ります!!(…って、何を??笑)来年は是非お会い出来たらいいなぁ〜アトリエにも、絶対遊びに行きたいです!!どうぞ、よいお年を〜♪
Commented by yuko-ocean at 2015-12-31 15:13
☆Lynneさま☆
え!lynneさんって北川景子ちゃんだったのか!
そりゃ、大変だ!レッスン当日は美容院行って、
ヘアメイクしてテーブルセッティングしてお迎えだわ!
んで、バシバシ写真撮るんでBlogに載せまくります。
いい宣伝ありがとー。micoconさんとるぐさんも呼ぶわね
(勝手にメンバー決める主宰者)

今年もlynneさんと色々お話しできて嬉しかった!!
私もたーーくさんの刺激をもらいました。
また来年もよろしくおねがいしまーす♡
Commented by yuko-ocean at 2015-12-31 15:17
☆miniさま☆
ありがとーございます!アトリエが出来たらできたで、
「ああ。維持できるかな」とか「人来るかな」とか、
色々また後から目標(?)というか悩みは出てくるんですけど、ね。

それでもずっとLAにいた時から日本でもレッスンをちゃんとしたい。
って思ってた事が実現できたのでやっぱり嬉しいですね。

是非是非遊びにいらして下さいね!
LA組がこちらでリユニオンする予定もあるので、
その際はぜひお声をかけさせてもらいまーす!
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