*Raining All Day Long...

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昨日はずっと雨が降って、
肌寒い1日でした。

そんな雨の中、福岡へ行ったのですが、
ま、その話はまたいつか。

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来週から始まるメロンパンレッスン。
いい加減レシピを完成させたいのですが、
ちょっとクッキー生地に悩んでます。

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焼いて2日目になると
ちょっとしっとりしちゃうので、
バランスが難しいなあ。


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クッキー生地の格子は、
フリーハンドでやります。

もちろんクッキー生地も作ります。
パン生地と同時進行で作るので
ちょっと忙しいレッスンかも。

いかに美しく均等なメロンにするか。
に全神経を傾けてやっていきますので、

「モタモタすんじゃねえ!」

と、言うかもしれません。


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・・・と言うのはウソですけど、
クッキー生地は手早くしないと、
手の温度で成形しずらくなるので
そこそこスピード感は必要です。

宜しくね、一緒に頑張りましょー。


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某百貨店で買って来た、
フランス産のマスタード。
(大分に百貨店1つしかないけどな)

今まではどこにでもあるマイユだったけど、
このマスタードの粒感と酸味が
すごくバランス良くて気に入りました。

ソーセージにもポテサラにも、
ベーコンエピにも入れています。

ドレッシング作りにも愛用中です。

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・・・なんかケチャップが
血糊に見えるのは私だけ?

以前ビーツを料理したら、
台所が殺人現場になったので、
(この意味分かる人、同志です)

以後、ビーツを料理するのが苦手です。
ボルシチ、食べたいんだけどね。

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もう4月かよ。Y's Bakery std,(HP)



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by yuko-ocean | 2017-04-01 09:01 | パン | Comments(4)
Commented by cloversdesign at 2017-04-01 09:08
うんわかる、ビーツ!ローストビーツのサラダ大好きなんだけど
そのあとのトイレが、、なんじゃこりゃあ!になるのが苦手(汗)
朝から失礼しました。
Commented by micocon at 2017-04-01 09:59
ビーツはすごい色ですもんねえ( ̄m ̄* )ムフッ♪
うちでは庭に「デトロイト」っていうベビーリーフを植えてるんだけど
それが大きくなるとビーツになると知ったのは去年のこと。
早速採りきれずに大きくなったビーツを料理してみたら
すごいことになった (・Θ・;)アセアセ
そんでもってみんなあの色にビビッて家族には超不評だった┐(´-`)┌
きれいな色なんだけどねぇ・・・
Commented by yuko-ocean at 2017-04-02 07:56
☆cloverさま☆
ほんっと凄い色だもんねえ。
ビーツの料理中見られたら、絶対殺人現場だもん。

あ。トイレ分かるーーー。ボルシチのときより、
サラダの後の方が結構「なんじゃこりゃ!」だよね(笑)
Commented by yuko-ocean at 2017-04-02 08:00
☆micoconさま☆
ほーーっ。私も今知りました。デトロイトっていうのが
ビーツなんだ!
こっちの方にはあんまりビーツってメジャーじゃなくて、
最近全然見てないけど、美瑛・富良野では結構見かけた。
あとLAでもメジャーな野菜だった。気候があうんかな。

私も初めて料理したときはあの凄い色にドン引きした。
結構な赤色だもんねえ!
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