*Melon Bread Part 2

f0245389_11131246.jpg
大雨ですね〜。

昨日からメロンパン始まりました。

なかなか忙しいレッスンになるかな?
とは想像しておりましたが、
上級者4名、素晴らしい出来でした。

ただ、唯一どうしても納得がいかない
部分が個人的にあったので、
朝からもう一度メロンパン作っていました。
(雨だし)

f0245389_11174144.jpg

f0245389_11175863.jpg

そこそこ練習して段取りを頭に
入れてるものの、一発目のレッスンは、
どうしても「想定外」のこともあって、

「おおおお。そうきたか!」

と生徒さんの作り方に驚いたりします。

非常にいい勉強になりますね、
じゃんじゃん私の常識を覆す
面白い作り方、待っていますよ。

f0245389_11213572.jpg

おかげで回追う毎に私も先に防御線を
うまく張れるようになるので、
教え方も慣れて行ってると言う訳です。


f0245389_11261274.jpg

後、気がついたのは、
料理にしてもパンにしても
失敗を恐れるあまりに、
恐る恐る作業してると、どうしても
行動が慎重になり、時間もかかるので、

ちょっとダイナミックに教えますね。
その方がいいような気がして来たので。

f0245389_11315455.jpg

逆に成形は美しく繊細にいくように
細部に気をつけて教えて行きます。

メロン、美しく出来上がると可愛いのよ。
ま、今日のブログは私への備忘録ですね。


f0245389_11385963.jpg
お気に入りのソース。

えーそんな訳でして、
納得いかない成形をしたら、
時間が押してもやり直しさせますんで。

つまり、逆に言うと、

失敗してもやり直しは利きますので、
思いっきり失敗を恐れず作って下さい。
納得いくメロンちゃんにさせて帰します。


安心して


アトリエに乗り込んできたまえ。


f0245389_08591759.jpg

PS 9日の生徒さん、復習してて不明な部分は
メールくださいね〜。


Y's Bakery std,(HP)



[PR]
by yuko-ocean | 2017-04-10 11:53 | パン | Comments(2)
Commented by micocon at 2017-04-10 13:29
うなずきながら読んじゃった( ̄m ̄* )ムフッ♪
さすがにうちに来る生徒さんはお友達でもあり数年たつので
私の方も先手を打てることが多いけど、
最初の頃は「ぎゃー」とか「わぁ!」とか
とてもパン教室とは思えない叫び声を上げたことも( ´艸`)ムププ

私もyukoさんのアトリエに乗り込みたーい!!!
Commented by yuko-ocean at 2017-04-10 13:55
☆micoconさま☆
同じお仕事してると分かりますよね〜〜。
昨日は比較的パン作りに慣れてる方々だったのですが、
初心者の方になったら、ちょっと大変かもな、と想像しちゃって
今日は朝からもう一度作ってみたんですよ。

ただ私がサクサク作れてもねえ。って話なんですけどね(笑)
伝えるって難しいなあって改めて思いましたよー。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード


大分市内でパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪ Ate...
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
Happy Dye's ...
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:48
あ~! 私も行きたいの..
by micocon at 20:36
☆sammy☆ もうさ..
by yuko-ocean at 13:16
あ〜、ホンマに美味しそう..
by dyes-life at 09:43
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 20:55
blackの面では負けへ..
by micocon at 16:01
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 09:54
台風ひどくなかったかな?..
by micocon at 12:18
☆miniさま☆ こっ..
by yuko-ocean at 17:19
また打ってみたら同じ事に..
by mini_happiness at 16:44

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Los Angeles, ..
at 2017-11-18 13:51
*Thank you
at 2017-11-16 09:08
*Y's Bread Les..
at 2017-11-15 20:00
*Bread Lesson ..
at 2017-11-09 08:56
*Stollen & 12月..
at 2017-11-06 21:09

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧