*Food Styling & Cooking

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一晩たったらこんな色に。

今日は自動投稿です。
こんな機能、あったんだった。
と、今更気がついたんですけどね。

これが自動でUPされる今頃、
レッスンの準備の最中ですね。

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ビスケットレッスンの初日。
初日ってやっぱり緊張します。
前の日から眠れないもんね。
(それも徐々に慣れてくるけど)

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レッスンが始まると、
少し精神的にも肉体的にも
ピークに達する事があるので、
作り置き(しかも保存が長い)
のが本当に助かっています。

例のお酢に紫玉ねぎ、パプリカを
線切りにして漬けてみました。

そのままでも十分美味しいけど、
ソースにしてもいいかと。

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国産レモンを頂いたので、
これはレモンシロップにしてます。

外国産のは皮をむいた方がいい、と
本に書いてあったのだけど、
これはそのまま輪切りで使用してます。

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これは適当に作ったら、
作り置きになっちゃったよ。と
いう偶然のレシピなんですが、

合い挽きに、新玉ねぎ、ピーマン、
パプリカを炒めて薄く下味したもの。

ここから、スープにしたり、
そのままご飯にかけたり、
オムレツの具にしたり、
カレー粉入れてキーマにしたりと、
展開させて利用しています。

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実は先日、フードスタイリングの
お仕事してきました。(大分じゃないよ)

とある、東京の企業さんのポスター撮りで、
「面白そうやな」と参加してきました。

フード業界の仕事って本当に多岐に渡ります。

多岐に渡ると言ってもそれは人から依頼されて
初めてお仕事として成立する事なので、

「やってみたーい」と1人で思ってても
なかなか実現しない事も多いです。


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現場のカメラマンさんが、

「オレらみたいな不安定な仕事は、
独りよがりではできないんだよ。
だから今日の出会いに感謝して行こうね」

ってアシスタントちゃんに声かけしてました。


私のスタイリングの出来や仕事はさておき、
カメラマン、ええ人やん!と感動し、同時に
スタイリングの仕事好きじゃなかったけど、

(拘束長いし、即席求められるし、やり直し多いし、
夢のある食卓を再現してくれってなんだよ、
ってか、こんな高級食材どこから来たんだよ、
で、撮影後の高級食材どこいったんだよ?


お仕事をもらえることに改めて感謝した1日でした。


良い勉強になりました。
短いお仕事でしたが、得るもの一杯でした。

またリリースされたらご紹介します。

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でもやっぱり仕事はレッスンが好き。(本音)
Y's Bakery std,(HP)




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by yuko-ocean | 2017-05-07 09:00 | 料理 | Comments(4)
Commented by micocon at 2017-05-07 20:52
スタイリングできる人って、ほんとに尊敬しちゃいます!オオーw(*゚o゚*)w
私はとにかくスタイリングが苦手で (・Θ・;)アセアセ
苦手というか面倒になっちゃうんですよね( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ
そのうちパンのレッスン以外にもスタイリングのレッスンプリーズლ(⁰⊖⁰ლ) 
Commented by yuko-ocean at 2017-05-07 21:01
☆micoconさま☆
私も今パソコンひらいたとこーーー♡
インスタとか見てると、海外の人のスタイリングがすごくて、
あーーこんな写真撮りたいー!って思うんですが、
やっぱり私のクセがどうも出ちゃいます。
もうちょっと崩して行きたいんですけどね。

スタイリング講座・・・いいかも!
って、パン教室迷走しちゃうかも(笑)
Commented by mina at 2017-05-07 22:01 x
わおー、どんな仕上がりか見るの楽しみです~( ´艸`)
ぜひ教えてくださいね!!
ひき肉の作り置きのアイデア、いただきます♪
かなり応用ききますね!
Commented by yuko-ocean at 2017-05-08 20:45
☆minaちゃん☆
minaちゃーん♡
いやあ、ずっと高級食材に気を取られてさーー。
見せられる出来映えか気になるけどねえ〜。

このひき肉レシピ、いいよー便利便利!
ちなみに、下味は酒、お醤油、塩コショウ少々で、
薄味にしてますので、結構色々展開できますよ、是非是非!
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