*Mentai France

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5月のレッスンも始まって、
楽しく過ごしています。
レッスンいいね、充実してます。

6月はリクエストレッスンで、
明太フランスが入っています。
手順を再度確認するために
今日は朝から焼いてみました。

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基本はバゲットなので、
少々難しいかと思いますが、
出来上がると感動します。

バゲットでも初心者向きにしてるので、
良かったらレッスン検討して下さいね。
募集は15日からです。

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明太と同時進行でビスケットも焼いてみた。


さて、そんな今のレッスン。
アメリカンビスケットですが、

比較的簡単なので、生徒さんも、

「物足りなーーい」
「すぐできちゃうーー」
「まだ全然疲れてませーん」

と結構言われています。
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特にこの↑手で上から重ねて押しながら、
押し固めて行く作業は楽しいようで、
まーキレイに真四角にされる方もいます。


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後は簡単な折り込み作業があり、
カットして焼くだけ・・なビスケット。

この折り込み作業、生徒さんの中で
得意な方が稀に現れるんです。

私より美しいんじゃないか、と
感心するほどです。
クロワッサン作らせてあげたいくらいです。

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ここは一応レッスンなんで、
きちんとした方法をお教えしますが、
ご自宅では折り込み作業は省けます。

慣れてくると朝にでも焼けるので、
ぜひぜひ活用してみて下さい。

これからレッスン受ける方は
楽しみにしてて下さいね。

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形は美しければ美しいほど、
それはそれで上出来なんですが、

アメリカ南部の伝統的なビスケット。

ちょっと荒々しいくらいの、素朴な、
ワイルド調に仕上がってもいいかも。

ザックザクのビスケットですしね!

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ジャムに合います。Y's Bakery std,(HP)



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by yuko-ocean | 2017-05-11 11:30 | パン | Comments(2)
Commented at 2017-05-12 20:42
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by yuko-ocean at 2017-05-13 09:18
☆鍵コメさま☆
おおーーーご無沙汰してまーす。
いつも鍵コメさんのブログをチェックしてたんだけど、
いや〜〜忙しそうだなー!と思っててね。
私もなんかちょっと最近は仕事の事で頭が一杯だったから、
連絡しそびれちゃってました。

この明太、ビジュアルどう?
もうちょっと長く細くしたほうがバゲットらしいかな、とか
思ってるんですが・・・。

鍵コメさんならざっくざくビスケット、朝飯前でしょ
今年も半分終わりそうだけど(笑)お互いちょっと落ち着いたら
お仕事の相談もしたいし、ゆっくり逢いませんか〜〜♡
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