*Y's Bread Lesson @ June とお知らせ。

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6月のリクエストレッスンの
「シナモンロール」と「明太フランス」
の、レッスンが終わりました。

前半はお天気にも恵まれて、
梅雨らしくない気候でしたね。

パンの発酵状態としては
最適な温度だったなあ、と思います。

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シナモンも明太も非常に難しい
レッスンだったと思います。

特にシナモンロールの成形は
「マジック?」と思うような
成形方法なんで困惑気味の
方も多かったと思います。

練習をすでに7回もされた方もいて、
感心していました。
すっかり覚えたそうです。

(何事も練習なんだなあ)

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サイドメニューはクラスによって
若干変えてみたんですけど、

中でも今回はお豆のサラダが
ちょっと人気あったようです。


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今日は明太フランスクラスだったんで、
スープよりデザートにしてみました。

作り立てホヤホヤの梅ジャム
仕立てのブランマンジェです。

その日の気分であるものを
出してた訳ですけどね、
私も凄く楽になりました。

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明太フランスの加水の多さに
手間取り、シナモンロールの
成形に頭を悩ませたレッスン
だったと思いますが、
皆さん、本当に良く出来ました!

わたしゃ、最後のクラスは
泣きそうだっただよ。。(ウソだけど)

良かったらまた復習してみて下さいね。
今月もご参加ありがとうございました!

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-お知らせとお願いです-

先日から、大分わさだ地区にある、
レプリウム内「温故知新」さんの
カフェのパンはY'sが監修なんですか?
とよくお問い合わせを頂きます。

申し訳ありません。
パンの監修はしておりません。

カフェ立ち上げまでのパンの相談などの
アドバイザーとして関わっておりましたが、

カフェ内の販売しているパンに関しては、
私のレシピ、製法、技術ではありません。

SNS等で間違った情報が錯綜している旨を受け、
私からも訂正とお願いをさせてもらいますね。
どうぞ宜しくお願いします。


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Y'sのパンは教室のみの特権。
Y's Bakery std,(HP)

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by yuko-ocean | 2017-06-25 14:49 | お仕事 | Comments(2)
Commented by Lynne2 at 2017-06-28 05:22
私もいつかゆうこさんにシナモンロールの
レッスン受けたーい(ノ´∀`)ノ
二人羽織でーヾ(*´∀`*)ノキャッキャ

・・・逆セクハラで訴えないでー( ꒪▽꒪;)
Commented by yuko-ocean at 2017-06-28 07:47
☆Lynneさま☆
えーーいつでも開催するよーLynneさんがこっち来てくれたら〜。
二人羽織でもなんでも(難しいわ!)

これは冗談抜きで、トップブロガーのLynneさんに憧れてる人
生徒さんでたっくさんいてさ。
私がレッスン開催するよりもLynneさんがうちのアトリエ来て
レッスンしてくれたらすげー人気で予約が取れないと思うの。

・・・一緒に稼ぎませんか・・・?(私、何もしない人)
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大分市内でパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


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