*Carrot Salad & Kitchen

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キャロット・ラペを作りました。

LA滞在、最終日に行ってきた、
とても素敵なイタリアンレッスン。

簡単でアレンジし易く、日本食材でも
すぐ復習できるものばかりでした。

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人参と盛りつけは変えたのと、
イタリアンパセリがなかったので、
普通のパセリにしてみました。

・・・イタリアンパセリが良かった。

味が微妙に飛んでしまって、
香りも締まりがなかったです。

人参は全てスライサーです。
味がすぐ絡んで美味しかったです。
(フィットチーネみたいだけど)


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やってみて思う。

人には「復習してねー。」
なんて上から目線で言ってながら、

実際、本当に余裕がないと
復習ってなかなかしませんね。

んで、復習しよう!と思う頃には
手順とポイント全て忘れてるってオチ。

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でもこのトマトソースは、
是非是非忘れないうちに
復習してストックしてほしいな。

来週から7月のレッスン始まるので、
手順と味の確認していました。

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デパートをぷらぷら歩いてたら、
まさにトマトソース入れに!
と、こんな可愛らしい瓶を買いました。


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そして、今回のトマトソース。

この「麹のお塩」が全ての要、
と言っても過言ではないです。

実は生徒さんからの貰い物。
貰い物をあまりUPしないんですが、

ずっとトマトソースの試作をしてて、
「なーんか、あと一歩だよな〜〜」
と悩んでいた時、これ使ってみたんです。

お塩の深みと甘さと麹の香りと。
めっちゃ美味しく出来た!!
と感動してレシピ完成させました。

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いろんな料理に使っています。

もちろん、このお塩がなくても
トマトソースはできますので、
無理に買う必要はないですよ。

お塩と入れるタイミングと、
使用量にもコツがありますので、
レッスンでちゃんと実習しますね〜。


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昔は苦手だった、サラダに果物。


「酢豚にパイナップル入れてんじゃねーよ!」
ってミスマッチな組み合わせに、
キレてた若かりしあの頃。

カリフォルニアに住むようになって、
「あら。美味しいじゃない」
と大きく概念を変えられてしまいました。

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このキャロット・ラペも、
ざく切りのオレンジ入りです。
LAの料理教室ぽいですよね。




パイナップルアレルギーなんやけどね。
Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2017-06-30 08:54 | 料理 | Comments(0)
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