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*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13342132.jpg
いきなりデザート写真ですが。


今年も参加できました、
カリフォルニア食堂のレッスン!

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13351009.jpg

年に2回行なわれる、
料理家ケイトンさんのレッスン。
今回もすんごく楽しみにしてました。

LAのパン教室の生徒さん達と
6人で参加してきました。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13375270.jpg

相変わらず、センス抜群のテーブル。

クリスマスレッスンらしく、
キラキラと美しいコーデでした。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13393999.jpg

前菜が数種続きます。

すごく凝って見えるけど、
行程そのものは簡単。

ブルークラブが美味しいの!

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13412503.jpg

今回の1番のヒット。

柿と白みそのグラタン。
フルーツとお食事の組み合わせが
ベストマッチ!

最高に美味しかったです。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13430324.jpg

カラフルなこれまた前菜。

ケイトンさんの指導のもと、
私達で盛りつけました。

配置と配色のバランスが
本当に勉強になりました。

エビに巻いてるのはカダイフ。
この食材初めて知ったー!

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13451369.jpg

たっかいシルバーのお皿に、
ホタテとカリフラワーの前菜。

ムース状のホタテがクリーミー
でカリフラワーが合うんです。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13465321.jpg

いよいよメイン。

まさにこの肉の塊は、
「はじめ人間ギャートルズ」
日本にはないと思われます。
(代用品はどうしょうかいな。。。)

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13481995.jpg

スタッフィングを巻いて、
オーブンでじっくり、じっくり。

しっとり柔らかで、ジューシーな
メインが出来上がりました。

日本でぜひ復習したい一品です。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13494662.jpg

〆のお料理。

カッペリーニを出汁で頂く、
ホッとするお味でした。

昆布でしめたタイと、
キャビアが贅沢すぎる。


*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13515006.jpg

気心しれた5人と、
何だかすごく楽しかった時間で、
話は尽きず、本当に充実してました。


*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13524295.jpg
次の目標になるような素敵なお仕事の
お話も頂きまして、またその実現に
向かっていこうと思っています。

その為には・・・。
とりあえずパンをもっと勉強しまーす。

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017_f0245389_13550236.jpg

Y's Bakery std,(HP)



by yuko-ocean | 2017-11-26 13:57 | 暮らし


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


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