*Ouch!

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今だから言えるけど。

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実は1月の湯種ロール、
10月末にはレシピも出来て、
ちょっと余裕ぶっかましてました。

ところが。

引っ越し後、その配合を書いた
メモ紙が無くなった。

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「えーん。えーん。」と
半泣き状態で探しまくっても、ない。

「レシピ無くなったからさー
1月は別メニューにするぜよ」
とも言えないし、記憶を辿りながら
ここ数日はずっとまた試作してたけど、
やっぱり何か違う。美味しくない。

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もう昨日は全てを諦めて、
また1から配合を考えよう。

と、何もかも吹っ切ったとき・・。


車の後部座席から、
「ぺろーーん」と
出てきましたです。(奇跡!)

朝、1番に焼いてみました。
破裂も無く、しっとりもちもち、
やったぜ。私。レシピ出てきてバンザイ!
(管理ちゃんとしろ?)


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これは頂き物なんですが、

なんと1ヶ月待ちで手に入れる
おせんべいらしいです。

和の食べ物なのに、スタイリッシュ!
味もすんごく美味しくてハマりました。

ふりかけも大好きー。(米派)
アトリエのささやかな楽しみです。

素敵なもの、ありがとうございます。

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今回、新アトリエで1番に
注目されたのはパンでも部屋でもなく・・。

Bath&Body worksのハンドソープ。

手を洗った生徒さんがほぼ100%
「何コレ?!めっちゃ良い香り!」
と、写メされまくりのこの子達。

ぶっちゃけ、Bath&Body worksって、
安いし、お得感あるし、まあ、バラマキ用の
お土産には便利よね〜な立ち位置。
正直、そんなセレブブランドではありません。
(Bath&Body worksに謝れ?)


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私も「ガンガン使っとくれー」
位の気持ちで出してたんですけどね。


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諦めた時にレシピ出てくるわ、
こっちが無関心だったものに注目されるわ、

ま、人生そんなもんっすかね。

あ。このハンドソープは楽天で
手に入るようですよ。

液体の重いものをスーツケースに
入れて帰った私はなんだったんだ。




来年の目標。「色々ちゃんとする」以上。
Y's Bakery std,(HP)

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# by yuko-ocean | 2017-12-18 11:31 | パン | Comments(4)

*Thank You & 残席情報

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昨日はお忙しい時間に、
(いや、本当に忙しかったと思う)

1月のお申し込みを頂きまして
本当にありがとうございました。

先ほど応募頂いた全ての方へ
返信を終えました、ご確認ください。

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来月は日程を増やした関係で、
少しお席に余裕がございます。

1月は満席になりました。
ありがとうございました。

新規さん、既存の生徒さん、
今回出遅れてしまった方・・などなど。

良かったらぜひこの機会に
ご参加をご検討くださいませ。

コンタクトフォームに
(お名前・希望日・連絡先)
を記入して頂き送信して下さい。


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アトリエに引っ越して
1ヶ月経ちました。

レッスンが始まって日々があっと言う間。

単調な毎日を過ごしてると
このままでいいんかな、と不安に
なる事もあるので・・・。

楽しみが増えるような事探して
私も来年は何かちょっと新しい事
始めたいなあと思っています。


Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-12-16 14:49 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ 1月の募集

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Y's Bread Lesson、
1月は「湯種の塩ロール」です。

うちは単発のお教室なんで、
好きなパンだけの時に受講を
お勧めしていますが・・。

できたら・・・。

このパンの製法は今後の大事な
全てのパンに共通していくので、
ぜひとも受けて欲しいレッスンです。

-日程-

1月10日(水)
1月13日(土)
1月14日(日)
1月17日(水)
1月18日(木)
1月20日(土)
1月21日(日)
1月24日(水)
1月25日(木)
1月27日(土)
1月28日(日)


1月は満席になりました。
ありがとうございました。
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ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日12月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。


参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。


お席確定のお返事は明日以降になります。


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すっかり寒くなりましたね、


1月から日程を少し増やしました。

来年は、最近お逢いしていない方、
まだお逢いできてない方、
参加希望を頂く皆さんとまた
この場所で出会いが増えたらな。
と思っています。


本日の募集が終了した後、
残席情報を明日以降Blogに載せます。

新規さんはその際にぜひご検討ください。
本日は既存の生徒さん対象の募集です。


Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-12-15 10:09 | お仕事

*Banana Cake

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熟れ熟れになったバナナ。

若い頃から朝起きてすぐには
朝ごはんが食べれない人で、

自宅の一通り家事を終えて、
アトリエに来てから食べてます。

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写真がめっちゃ暗いけど、
レッスンが終わって、夕方遅く。
テーブルの片付けと掃除してから


熟れ熟れになったバナナが気になって、
急遽、バナナとキャラメルのケーキ
を朝食用に作ってみました。



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家事を格段に効率よく、
そしてフルパワーサポート。

愛してる。

こんな言葉この生涯使った事も、
この先も使わないと思うけど、
この子には「愛してる」と
毎日言ってあげています。

名前もつけてあげました。

「エイド君」です。
(まんまかよ)


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朝からパンを500g捏ね上げ、
キャラメルバナナのバターを
スポンジ並みになるまで捏ね上げ、

今のレッスンで試食用のパンも、
自宅用のパンも、そしてクッキーも
全てエイド君がやってくれます。

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今日はつや消しタイプの
塩ロールにしてみました。

同一生地で食パンも。
湯種製法のパンは、
翌日もふわふわしているので、
私もすごく気に入っています。

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エイド君。頑張ってます。
キミをLAから帰化させて良かったよ。

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「ジョージジェンセンダマスク」

絶対、一発では読めないだろ。


ずっと「水切りカゴ」を撤去したくて、
「水切りカゴ 代用」「水切りカゴ なくす」
とよく検索してて引っかかったコレ。

デンマーク製の王室御用達ブランド。

デンマークにも王室にも縁はないけど、
キナリノモールでポチりました。

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何の変哲も無い布だと思ったら
大間違い、ちょっとびっくり。

かなりの大判のタイプで、
びっくりするほど吸水します。
そして短時間の速乾性。

朝から夜ご飯までの洗い物なら
これ一枚で水切りカゴです。

詳しい説明はここにあります。

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バナナケーキは冷凍保存。

朝、アトリエに来てレンジで温める。
コーヒーと一緒に朝ごはんです。

すぐエネルギーを補充できるので
とっても助かる朝ごはんです。
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日々、淡々とした家事。
少しでも効率よく楽ができる。


1から10まで丁寧に完璧なんて
私には、ぜってー無理なんで、
便利な道具達を利用しまくります。


水切りカゴをなくしてから、
掃除の負担が減りました。

夜、この布を洗濯機が洗うだけで
全て終わっちゃいますから。

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明日の夜は1月の募集をします。
年末の15日20時・・・。しかも金曜。

うーん、みんな1番忙しい時かな。
月末まで予定が見えない人も多いかも。


私もゆっくり人数が集まればいいかな、と
思っているので、明日用事がある方は
また残席情報をBlogでご確認くださいね。
それからの応募でも多分大丈夫。

どうぞ宜しくお願いします。

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Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-12-14 15:25 | お菓子 | Comments(4)

*Many Loaves Of Bread

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朝からたくさん焼きました。

まあ、loaves って言うか、
rollsって言うか、
そんな名称のパンを焼きました。

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1月の「湯種ロール」を
最後の確認で仕上げたかったのと、
よく焼く自宅用のパン。

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朝はどんより寒くて、
絞り優先のマクロレンズだと
面白れー!ってくらいにブレブレで、
とてもUPできるような画像では
なかったので、コレ一枚。

湯種の質問されたので
それも写真に撮ってたんだけど、
面白れーー!ってくらいに
ピンボケ激しかったので
載せられません。


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1月のレッスンにて、
ゆっくり「湯種法」を
お伝えしますからね〜。

火傷すると困るんで、
湯種の作り方は私がデモでします。

んで、私が火傷したら、
責任取ってもらいますから。
(嫌?)

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湯種を使ったロールパンは、
モチモチしていて味が深くて
本当に美味しいと思います。

全く同じ配合と分量で、
食パンにもなるようにしてるので
スリムロングの食パン型を持ってる
人は是非是非こちらも活用して下さいね。


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1月はその湯種製法と、
クソ難しい「ロールパン」
の成形のお勉強です。

ロールパン、あの成形
ほんっとイラつくわ。

イモ虫になったり、破裂したり。

ころん。と可愛く作れると、
「ああ。パン上手になったー!」
と一気に1UPするパンでもあります。


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12月15日(金)20時〜
1月の募集を行ないます。

年末でお忙しいかと思いますが、
来月もどうぞ宜しくお願いします。


募集に関してちょいちょいお問い合わせ
頂きますが、詳細は「コチラ」
に記載しておりますのでご一読ください。


ヨガ、最近行ってないなー。
Y's Bakery std,(HP)




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# by yuko-ocean | 2017-12-12 10:35 | パン | Comments(0)


大分市内でパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


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