カテゴリ:お仕事( 98 )

*Thank you

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昨日はお忙しい時間帯に、
たくさんの応募を頂き、
本当にありがとうございました。

今、応募頂いた中で、
お席確保できた方へメール致しました。
日にち、曜日、間違えてないか
ご確認くださいませ。

届いてない方はご一報くださいね。

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今回、ちょっと応募が多かったので
応募に間に合わなかった方や新規さん、
ご都合が合わなかった方がいらっしゃいます。

追加日程を検討しておりますが、
日本に帰国しないとスムーズに詳細組めないので
また月末にでもご相談させて下さいね。
どうぞ宜しくお願いします。


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またゆっくりLAレポでもしまーす。

12月の応募、本当に本当に
ありがとうございました。

今年最後のレッスン。
お部屋も広くなりましたので、
テーブルも久しぶりに整えます。

慌ただしい年末かと思いますが、
ゆっくり美味しい時間を共有できたら
嬉しいです。楽しみましょうね。


Y's Bakery std,



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by yuko-ocean | 2017-11-16 09:08 | お仕事

*Y's Bread Lesson @12月の募集

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Y‘s Bread Lesson12月は
クリスマスのパン、シュトーレンです。

-日程-

12月9日(土)
12月10日(日)
12月13日(水)
12月16日(土)
12月17日(日)
12月20日(水)
12月23日(土・祝)
12月24日(日)

クリスマスのパンなので、
24日が最終日になります。

いつもより日程が少ないですが、
どうぞご了承くださいませ。


全日程で満席になりました。
ありがとうございました。

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☆ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日11月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。

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参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。




尚、本日は募集の受付のみです。
お返事は明日の午後から順次していきます。


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来月のシュトーレン。

ちょっと変わった成形をします。
でもこれが本場の成形(らしい)

仕上げは美しく粉糖を降って、
クリスマスらしいラッピング
しようかなあ、と思っています。


来月もどうぞ宜しくお願いします。
そして新アトリエのご案内もします〜。

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Y's Bakery std,(HP)






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by yuko-ocean | 2017-11-15 20:00 | お仕事

*Stollen & 12月のレッスン日程

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まだこの画像は引っ越し前・・・。

フィリングの種類と、
割合などを試作してました。
粉糖もふってない、焼きっぱな!

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レーズン多めもいいけど、
クランベリーとかマンゴーとか
酸味があるものも良かったです。

見た目も綺麗になりますね。

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12月のレッスン日程です。

-日程-

12月9日(土)
12月10日(日)
12月13日(水)
12月16日(土)
12月17日(日)
12月20日(水)
12月23日(土・祝)
12月24日(日)

今年最後のレッスンですね。
クリスマスのパンですから、
最終日は24日になります。

尚、12月は受講料が4300円に
なります。ご負担かけて申し訳ありません!

応募は11月15日20時からです。
どうぞ宜しくお願いします。


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引っ越し無事に終わりましたー!

断捨離しまくってたのに、
そこそこ荷物ありまして、
やっと片付きました。

12月からは新しい場所にて
レッスンになります。
お席が取れた方にはメールにて
詳細をお知らせ致しますね。

尚、来年1月からは
平日、水曜と加えて木曜日も
レッスンを増やして行こうかなと
予定してしております。


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新規さんでお待ちになってる方、
お問い合わせ頂いてる方も
良かったらご検討くださいませ。



今後もどうぞ宜しくお願いします。

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お問い合わせ頂いた方には
必ず返信しております。
メールが届いてない方はご一報くださいね!

Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2017-11-06 21:09 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ October

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今日で無事に10月の
パンレッスンが終わりました。

台風が2回も来てしまって、
振替をしたり、なんだか
ちょっと忙しい10月でした。

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しかも全く予定してなかった、
アトリエの引っ越し。

物件をふらっと見に行ったら
「ああ。これだ!」
と思ってしまって即契約。

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11月がちょうど大分レッスンが
お休みの月だったので、

何もかもここにタイミングが合ってしまい
後は流されるように事が進んで、
気がついたら今日がこのアトリエでの
最後のレッスンになってしまってました。


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そんな変化のある月でしたが、
パンレッスンは通常通り終えていき、
皆さん、今回も美しいくるみパンを
仕上げてくれました。

ほぼ成形だけお伝えしただけで、
ちょっとゆっくりした時間でした。

基本的なパンだったので、
手捏ねも楽そうでしたね。


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とにかく、成形がキレイ!

美しい立体的なお花を仕上げ、
ちょっと感動しました。

私より全然上手なんじゃない?
って生徒さん、かなりいたなぁ。

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雨の多かった10月。
今月も沢山のご参加、
本当にありがとうございました。

12月からは新しい場所になります。
作業場とダイニングを分けるので、
ちょっとゆっくりパン作れるかな。

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2年前。
このアトリエの窓から入る、
暖かそうな光が好きでした。

小さな小さなアトリエでしたが、
その時の私にはやっと手にした空間で、
不安と期待と、色んな想いがあって。

明日から一気に梱包作業しますが、
ちょっと泣けてきそうですねえ。

生徒さんにしてみれば狭い空間でした。
作業もテーブルも手狭な思い、させました。

こんな小さなアトリエに通ってくれて、
本当にありがとうございました。
生徒さんには感謝感謝です。


また12月からも宜しくお願いします。

今度の場所も。

良い空間であり、良い出会いができ、
楽しい時間を過ごせる場所になりますように。


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11月はリフレッシュしてきまーす。
Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2017-10-29 21:50 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ September

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9月のパンレッスン、
無事に終わりました。

・・・・・。

無事じゃなかったけど。
最後の最後でやらかしたんで。

生徒さんのお名前を
ずっと間違えて呼んでました。
本当に申し訳ないです。
しばらく立ち直れません。

もう・・・アホやーーーー!!



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パンは皆さん、素晴らしい出来でした。

私のこの抜けた性格を
カバーしてくれるように、
完璧な仕上がりをしてくれました。


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グリッシーニもです。
美しく、細く、均一にでき、
手つきもさすがな方多かったです。

どんどん上手になりますね。
追いつかれそうで怖いです。

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と、ある週末に。

カフェURIKRIのオーナーの
mioさん来てくれました。

応募来た時はビビったね。
営業妨害かと思ったよ。

素晴らしい栗のケーキを
手土産で来てくれました。
この日の生徒さん、ラッキーです。


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どうせ来るなら、ケーキオーダー
しちゃえ〜〜と思って、

母の誕生日用に作ってもらいました。
すんごいでしょ!キレイでしょ!
高級マスカットのデコケーキです。

もうね・・言葉にならないくらい、
最高の美味しさでした。拘りが違う。
全て計算し尽くされた味で、
甘みと酸味、ベストマッチでした。


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レッスンレポなんだか、
もう訳分からんですけど、

今日はちょっと最後の失敗を
引きずってるので、書きたい事が
全て飛びました。マジで。

「もうちょっとしっかりする」
「特に人を覚えるのが苦手だから」

と、元旦に誓ったんだけど、
(もう年末も近いけど)
もう、生まれ持った低能は変わらんのかも。

こんな私ですが。
9月、ご参加ありがとうございました。
10月もどうぞ宜しくお願いします。
気を引き締めて頑張ります。

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明日から1週間、
BlogとFBなどなどお休みします。
メールの返信は、緊急時を除いて
10月3日より致します。

どうぞ宜しくお願いします。

Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2017-09-27 14:55 | お仕事

*Thank you & 空席情報 & 追加日程のお知らせ。

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昨日はお忙しい時間帯に、
10月の応募ありがとうございました。

くるみパン、みんな好きなんですねぇ!
予想していた以上に応募を頂き、
ちょっとびっくりしています。

特に週末・・・
日程の調整にご協力してくれた
生徒さん、ありがとうございました。

先ほど応募頂いた方へ全て返信終えました。
届いてない方はご一報ください。

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週末、追加日程を出しました。

10月7日(土)(残2)

出遅れた方、新規さん、
応募お待ちしております。
尚、今お席が確保できてる方は
移動、変更はできません。


尚、平日水曜日はまだ空きがあります。
各一席ではありますが、こちらも
良かったらご検討くださいませ。

10月11日(残1)
10月25日(残1)


コンタクトフォームより、
氏名、希望日時を書いて頂き、
送信して下さい。

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10月後半はきっと肌寒い日も
あるのかな、と思います。

暖かい飲み物と、スープでも
お出ししようかな。

来月も楽しみにお待ちしております。

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台風直撃だぞー!
Y's Bakery std,(HP)






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by yuko-ocean | 2017-09-16 15:11 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ 10月の募集

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Y's Bread Lesson10月の募集です。

10月は今年LAのレッスンで行なった、
「くるみパン」を実習します。

フィリング(くるみ)を生地の中に
均等に入れ込む方法と技術、
加えて面白い成形を勉強します。

-日程-

10月8日(日)
10月11日(水)(残1)
10月14日(土)
10月18日(水)
10月21日(土)
10月22日(日)
10月25日(水)(残1)
10月28日(土)
10月29日(日)


週末に集中していますので、
追加日程を
10月15日(日)に出しました。


尚、水曜日はまだ空きがあります。
ご協力できる方は平日に宜しくお願いします。

ありがとうございます。
10月レッスンは全て満席です。


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☆ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日9月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。

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参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。




尚、本日は募集の受付のみです。
お返事は明日の午後から順次していきます。


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10月、すっかり秋ですね。

暖かい飲み物と、美味しいパンで
ゆっくりした時間を過ごせたら。
と、思っています。

どうぞ、10月も宜しくお願いします。

尚、11月は大分レッスンお休みです。

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Y's Bakery std,(HP)



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by yuko-ocean | 2017-09-15 20:00 | お仕事

*Y's Bread Lesson @ August

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8月のレッスン、終わりました。

暑い暑い8月でした!
食パンには最適ですけどね。

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今月のホテルリッチな食パン。

ちょっと特殊な強力粉を使用しましたが、
捏ね易く、香りもよく、作り易く、
我が家の定番になりやすいかな。
そうなってもらえたら嬉しいです。


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今回、私からの感想は、

「どうした!?みんな上手やん!」

だったので、驚きました。

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逆にあまりにもスムーズに
皆さんがサクサク作り上げるので、
7月との違いはなんだ?
人が変わったからか?
レシピが単純だったか?

と、ちょっと悩んだくらいです。

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基本の詰まった「食パン」

人の入れ替わりは徐々にありつつも、
続けて1年経った人が多くて
知らないうちに基礎力が出来上がって
きた時期じゃないかと思います。


遠回りに。
私の教え方も良かった。
と言っておきましょうかね。


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個人差はありますが、
仕事も含めて何もかも
1年って期間は大事なんかも。

と、ぼんやり考えてました。


元々私は飽きっぽくて、
根性も無くて、嫌になったら
すぐ辞める(逃げる)性格で、
(最近、ヨガも逃げ癖あり)

なーんか、ふらふらと色んな
事に手を出してはしばらくして辞める、
を本当に繰り返してた人生でした。

「どうりで、何も培われてない訳だわ」

と、自身を振り返った月でした。


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生徒さんの手つきを見ながら、
「継続ってマジで大事だな」と。

細く長くていいですからね。

また、続ける場所はどこでもいいと
思うので、ご自身の環境にあった
所で楽しめたらなあ、と思います。

私も何とかパンだけは続けてるので、
これだけはこれからも続けます。はい。

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最後に自画自賛ですけど。

今までなく今回の食パン、
「美味しさに感動しました」
と、たくさんメールを頂いて、

ようやくようやくホッとしています。
本当にありがとうございました。
是非、おウチの定番として
活躍させてもらえたら嬉しいです。


また9月も!
残暑厳しいかと思いますが、
楽しみにお待ちしております。

8月もご参加ありがとうございました。

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Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2017-08-31 08:39 | お仕事

*Thank you & 空席情報 * 追加日程のお知らせ。

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昨日はお忙しい時間帯に、
9月のレッスン申し込みを
本当にありがとうございます。

応募頂いた全ての方へ
お返事をしております。

届いてない方はご一報くださいませ。

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9月27日(水)に1席
空席がございます。

お申し込み頂き、満席になりました。

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9月のレッスン、追加日程を出しました。

9月9日(土)残席1

お申し込み頂き、満席になりました。

後1名応募頂けます。
良かったらご検討ください。
尚、今お席を確保できてる方が、
移動する事は出来ません。
どうかご了承くださいませ。

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ご興味ある方はコンタクトフォームより
申し込みくださいませ。

この応募には新規さんを含めまして、
全ての方が申し込みができます。
どうぞ宜しくお願いします。

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昨日はお盆最終日ともあって、
帰省中の方、移動中の方も多く、
本当に忙しい中、ありがとうございました。

9月は少し秋の気配が感じられるかな?
と思っております。

また楽しい時間、美味しい時間を
共有できたら嬉しいです。
来月もどうぞ宜しくお願いします。



Y's Bakery std,(HP)




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by yuko-ocean | 2017-08-16 15:03 | お仕事 | Comments(0)

*Y's Bread Lesson @ 9月の募集

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Y's Bread Lesson9月は、
プチバターフランスと、グリッシーニ
の2本立てです。

-日程-

9月10日(日)
9月13日(水)
9月16日(土)
9月17日(日)
9月20日(水)
9月23日(土・祝)
9月24日(日)
9月27日(水)

全日程で満席になりました。
ありがとうございました。

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☆ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日8月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。


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参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。




尚、本日は募集の受付のみです。
明日以降、集計を致しまして
お席を確保された方へメール返信致します。


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今回は簡単なフランスパンと、
すぐに出来るグリッシーニです。

本格的なフランスパンは
ハードルが高いですが、

今回はおウチで気軽に焼ける、
でも見栄え良く美味しく仕上げます。

グリッシーニは、北海道のカフェで
習った非常に活用できるレシピです。
おつまみに、そしておやつにも。
ぜひ各家庭の定番にして下さいね。




どうぞ9月も宜しくお願いします。

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Y's Bakery std,(HP)



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by yuko-ocean | 2017-08-15 20:00 | お仕事


大分市内でパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


by yuko-ocean

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