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*Rolls

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最近よく作るロールパン。
扱いやすい生地に配合を変えました。
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初めの頃、「長っ!!」と思うような、
ロールパン作ってたな・・。

コツは、三角形の底辺部分を広くしない事。
せめて5㎝くらいかな・・・(╹◡╹)

-RECIPE-
強力粉 200g
砂糖 20g
イースト 小1
塩 2g
水 117g
卵 12g
バター 20g
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今日の一枚。
アメリカ、Trader Joe'sのチョコレート。
こだわりのオーガニック製
大切なエネルギー補給です(╹◡╹)


パンの基本の作り方
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by yuko-ocean | 2013-01-28 21:27 | パン | Comments(4)

*Nice to meet you

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-YUKO-
Foodstyling &Boulanger
President of Y’s Bakery std,
Maker based in LA & Japan

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『Y’s Bakery std,』主宰

L.A と大分で少人数のパン教室をしています。
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2012年〜ロサンゼルス生活の機会に恵まれる。
帰国後は、大分とロサンゼルスの双方で活動中。


Blogには日々の生活や主にパンを掲載してます。

幼少期、留学時代を含め、LAは縁のある第二の故郷。
海外生活で得た色んな経験をベースに、
ちょっぴり新しいパン教室にしていきたいです。

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日本、アメリカの大学で「食品衛生学」を専攻
ル・コルドンブルー代官山校:パン講座・特別講座
同校パサディナ校:研修講座
パンディプロム取得
食品衛生管理者
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使用カメラ:EOS KISS X50
Instagram yuko_jenny

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by yuko-ocean | 2013-01-20 23:38 | はじめまして


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


by yuko-ocean

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