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*Tools & Madeleine

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私の商売道具の一部。
好きなブランド、Sur la tableで揃えてます。
形から入るとやる気もでるので不思議。
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簡単なお菓子ほどレシピが多く難しい。
マドレーヌも色々作ってみたけど、
こちらのレシピが今まででお気に入り。
しっとりふわふわで美味しいです。
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最近はこのホタテ型にハマってます。
ころん。と丸くて可愛らしくなるので。
プレゼントにも喜ばれます。
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ちなみにこのスケッパー。
アメリカ製なので当たり前やけど、インチ表示やった。
どうりで・・・1㎝がバカデカイと思ったわ・・・。

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by yuko-ocean | 2013-02-26 11:53 | お菓子 | Comments(8)

*Avocado

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アメリカでもポピュラーなアボカド。
わさび醤油の王道レシピも好きだけど、
このマスタード和えも好き。
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このレシピ、確かホームステイのママが、
よく作っていて、教えてもらったような。
もう、記憶が古すぎて分からん。

-RECIPE-
アボカド 1個
粒マスタード 小1
レモン汁 少々
塩 少々
マヨネーズ 大1
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①アボカドを角切りする。
②レモン汁をかけて色止めする。
③マヨネーズと塩、マスタードを混ぜる。
③を④アボカドにからめて仕上げる。

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アボカドの種を植えたら、芽が出たよー。
でも実は成らないらしい(ネット談)
単なる観葉植物やん。。ちっ。
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by yuko-ocean | 2013-02-25 20:59 | 料理 | Comments(2)

*Broccoli

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我が家の庭に植えたブロッコリー。
最近、一気に収穫されるようになり、
はっきり言って、飽きました。
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ネタが尽きた頃によく作るコレ。
簡単で豪華に見えるので嬉しい一品。

-RECIPE-
ブロッコリー 一束
カニカマ 3本
塩 少々
中華だし 適量
お酒 少々
水 100cc
水溶き片栗粉 50cc
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①油でブロッコリーを軽く炒める。
②別の鍋にカニカマ、水、中華だし、塩、お酒を入れる。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ブロッコリーにかけて仕上げる。
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大金持ちはホンモノの蟹でもOK。
一般庶民はカニカマで。
ええ。我が家は毎回カニカマですわよ。ほほ。

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by yuko-ocean | 2013-02-24 20:26 | 料理 | Comments(4)

*Lessen

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今日はお花のレッスン日でした。
斬新なデザインのプリザ。
アンティーク風にしてみました。
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キャンバス地にマステや英字新聞でコラージュ。
自由な発想OKだけに、自分のセンスが試される。。。
コラージュした後はプリザで仕上げです。
最近、こんなくすんだ色に惹かれます。
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みんなの作品も一緒に。
それぞれの個性がでて、面白い!!

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レッスン後のおやつ。
先生お手製のオレンジムース&ベリーソース。
これがとっても美味しかった!
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簡単ソースのご紹介です。

①冷凍ブルーベリーに水を足し、鍋で少し煮る。
②三温糖で甘さを出してレモン汁を入れる。
この時のプリンにぴったりです。

レッスン楽しかったー!
自分の感性も磨かれるし、いい刺激です♡
さ。明日からまたレシピでもUPしようかいね。。

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by yuko-ocean | 2013-02-23 21:09 | 暮らし | Comments(4)

*My life

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最近、お花に興味がでてきたワタクシ。
昔は食べる事しか興味なかったのになぁ。。
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去年の夏、初めて北海道で暮らしてみて、
ナチュラル生活がとっても心地よくて。
自然にある花や木が身近な存在でした。
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フラワーアレンジは数年前から習っていて、
話が楽しい。という邪な考えで通ってたけど。
お花という自然にある存在を、
生活の中で活用できるようになると嬉しい。
先生!私も成長したやろ〜!?

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そして私の本拠地であるロサンゼルス。
自然と都会がうまく融合してるこの街。
早朝、ゆっくりこのstreetを散歩してると、
四季の移り変わりが感じられて大好き。

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この通りにあるスタバ。

一人でぽーーっとしたり、
(常にぽーっとしてるけどな。)

仕事モードに気持ちを切り替えて、
北海道の夏をイメージしたり。
最近はこんな一日をゆっくり過ごしています。

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by yuko-ocean | 2013-02-21 20:48 | 暮らし | Comments(2)

*Scone

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休日の朝に大活躍のスコーン。
我が家では冷凍してストックしています。

実はスコーンって好きじゃなかったのだけど。
いがらしろみさんのスコーン本を買って、
すっかりファンになってしまいました。
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それからいろいろ配合を変えたりして・・。
自分好みの、この味にたどり着きました。
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-RECIPE-
薄力粉 100g
BP 5g
バター 10g
グラニュー糖 10g
牛乳 20cc
ヨーグルト 40g

①粉類&グラニュー糖をフープロにかけて撹拌する。
②バターを入れて撹拌する。
③牛乳、ヨーグルトを入れてまとまるまで撹拌する。
④かるく捏ねてまとめる。
⑤冷蔵庫で1日休ませる。
⑥好きな形にカットする。
⑦180℃のオーブンで15分焼く。
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本日の一枚

オールドパサディナにあるクラフト屋さん。
ここでよくカード類や、ラッピング用品など買います。
このキモい人形が目印・・・。
斜め前のJ .CREWもオススメ♡

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by yuko-ocean | 2013-02-20 21:32 | お菓子 | Comments(8)

*Steamed bread

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蒸しパンのカテゴリーって、パン?お菓子?
どうでもいい悩みが多い、ワタクシです。
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この蒸しパンのレシピは母親から。
母はよくレーズンを入れて作ってました。
簡単ですぐ作れるのも魅力。

-RECIPE-
薄力粉 100g
BP 5g
砂糖 30g
牛乳 100cc
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①牛乳以外の材料をボールに入れる。
②牛乳を少しずついれ、よく混ぜる。
③カップケーキ型に流し込む。
④蒸し器で10分ほど蒸す。
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今日は舟形で作ってみました。
小さめのカップだと、もっとぱかっと開きます。
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本日の一枚。
ロサンゼルスのとある通り。
下からのショットがお気に入りで。

歩いていると上を見る事は少ないけど、
写真のアングルで意外な瞬間を発見。
空ってキラキラしてるんだ!

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by yuko-ocean | 2013-02-19 20:54 | お菓子 | Comments(0)

*Macarons

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簡単レシピのはずなのに。
簡単レシピのブログなのに・・・。

マ、マカロンとか載せてみちゃう??
しかも「イタリアンメレンゲ」で。
ただ単に私が食べたくなったんよね。
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実は「イタメレ」でのマカロン、
私は苦手。加減が未だに分かりません。
今回は、初心者向けの配合で、
比較的作りやすくしたつもりです。

-RECIPE-
アーモンドパウダー 40g
粉糖 35g
卵白 15g
食紅(赤) 少々

グラニュー糖 35g
水 10g
卵白 20g
あれば(乾燥卵白)1g
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①アーモンドパウダー、粉糖、食紅をふるう。
②卵白をいれ、しっかり混ぜ合わせる。

ーイタリアンメレンゲを作るー

③卵白をしっかり泡立てる。
④鍋にグラニュー糖と水をいれ117℃まで火にかける。
⑤メレンゲの中に④をゆっくり入れる。
⑥、①のボールにメレンゲを少しずついれ、
⑦すくってリボン状に落ちるまでマカロナージュする。
⑧絞り袋に入れて丸く絞り出す。
⑨表面が乾燥するまで放置する。
⑩160℃のオーブンでピエがでるまで焼く。
⑪温度を140℃に下げて焼く。

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表面乾燥中。
この時点でツヤと張りがあれば90%成功。
若いお肌みたいやわね♡
お好きなガナッシュを挟んでどうぞ。
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by yuko-ocean | 2013-02-17 15:10 | お菓子 | Comments(6)

*Hand made

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ブログ毎日更新しよう!!
と、張り切ってた私。ふふん。

あっさり、あえなく昨日でギブしました。

更新さえも滞る楽しかった昨日。
な、なんと友チョコをもらいました!
しかも手作り!!すごい!
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久しぶりに逢うお友達。
たくさん喋って、笑って。
楽しかったな・・・。
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週末の暖かい午後。
美味しく美味しく頂きました。
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て、て、手前味噌ですが。。
このチョコ入れてるお皿と奥の花器。

じ、じ、実は私が作ったんですわ!!
一日体験入学で・・・。

本当は丸っこいスープカップの予定が、
なぜか出来上がったら、花器ちっくに。。
なので、花器にしてやったわ♡
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そんなお友達は陶芸の上級者。
こんな可愛い豆皿までくれちゃいました。
チョコもお皿ももらって悪いわ〜。
↑悪いなんて実は思ってないけどぉ。

シーちゃん。ありがとう!アクセ入れにしたよ!
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by yuko-ocean | 2013-02-16 14:41 | 暮らし | Comments(2)

*Strawberry jam

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今年の夏は北海道でまたお仕事。
その打ち合わせを電話でしてたら。

「ユウさ〜ん。こっちは気温18℃よ〜。」
えぇ!?意外にあったけーじゃん!北海道!

いえ。違いました。マイナスでした。
氷点下が当たり前だと、こう言うんだ。。。

してやられたので。
「こっちは連日25℃でぇす。」
と言っておきますた。(ハワイか。)
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そんなお世話になるオーナー一家に、
心ばかりですが、ジャムを作りました。
たちこめる甘い香りが幸せ。

ジャム用に品種改良された新種。
特別ルートで手に入れたんだぜぇ〜。
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「好きな事を仕事にしたい」
この我儘を、家族は笑顔で応援してくれています。
北海道の短い夏の間だけだけど、
自分の「好き」を活かせる仕事。幸せです。

怖いオトメさんやったら、、、。
なんて嫁だ!とか言われるんかいなー。
ひーーーー。


How to make jam**
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by yuko-ocean | 2013-02-14 14:29 | お菓子 | Comments(4)


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


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