*Confit

f0245389_20155559.jpg
この時期に必ず作る、金柑の砂糖漬け。
長く保存でき、いろんな料理に応用できます。
f0245389_2017784.jpg
f0245389_2020265.jpg
風邪が流行るこの季節、よくドリンクにしてます。
喉にも良く、ほっこりする味・・・。大好き。
夏はアイスにしても美味しいかも。
f0245389_20221686.jpg

-RECIPE-

金柑 500g
砂糖 200g
水 200cc
はちみつ 少々

①金柑を洗い、5カ所くらいに縦に切り込みを入れる。
②たっぷりの水で2分ゆでこぼしする。
③この行程を2−3回繰り返す。
④切り込みから種を取る。
⑤形を整えつつ、水と砂糖半量を入れて15分煮る。
⑥残りの砂糖半量をいれ、15分煮る。
⑦蜂蜜を入れ、照りを出して終わり。

f0245389_20585694.jpg

f0245389_20322564.jpg
本日の一枚。

うちの私有地にあるこの金柑の木。
私が写真を撮ってると、鳥がやってきて、
私の真横で金柑を突き始めた。。。
なんかすげーな。。鳥。人間怖くないのか?
ってか、私より先に食べるんじゃないっ!

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-02-04 20:59 | 料理 | Comments(0)

*Radish

f0245389_20384279.jpg
今が旬のカブを使ったグラタン。
このメニュー、冬の間の定番です。
f0245389_2041839.jpg
作り方はいたって簡単。
①イチョウ切りしたカブを塩こしょうで炒めて、
②グラタン皿に敷き、ベーコン、チーズを上に重ねる。
③180度のオーブンで焼き色が付くまで焼く。
たったこれだけだけど、かなり美味しいです。

-RECIPE-
カブ 3つ
ベーコン 適量
チーズ 適量
塩こしょう 少々
f0245389_20493046.jpg
ホワイトソースが面倒でなければ、
定番のグラタンにしても間違いなし。


f0245389_20545784.jpg
本日の一枚。

Trader Joe'sのエコバッグ。お気に入り。
今はこのタグ部分に布花をつけています。
乙女やからね。

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-02-01 21:03 | 料理 | Comments(0)

*Rolls

f0245389_2046174.jpg
最近よく作るロールパン。
扱いやすい生地に配合を変えました。
f0245389_2050244.jpg
初めの頃、「長っ!!」と思うような、
ロールパン作ってたな・・。

コツは、三角形の底辺部分を広くしない事。
せめて5㎝くらいかな・・・(╹◡╹)

-RECIPE-
強力粉 200g
砂糖 20g
イースト 小1
塩 2g
水 117g
卵 12g
バター 20g
f0245389_215691.jpg
f0245389_21231393.jpg
今日の一枚。
アメリカ、Trader Joe'sのチョコレート。
こだわりのオーガニック製
大切なエネルギー補給です(╹◡╹)


パンの基本の作り方
[PR]
# by yuko-ocean | 2013-01-28 21:27 | パン | Comments(4)

*Nice to meet you

f0245389_1555560.jpg

-YUKO-
Foodstyling &Boulanger
President of Y’s Bakery std,
Maker based in LA & Japan

f0245389_14321474.jpg

『Y’s Bakery std,』主宰

L.A と大分で少人数のパン教室をしています。
f0245389_1432589.jpg

2012年、ロサンゼルス駐在の機会に恵まれる。
帰国後は、大分とロサンゼルスの双方で活動中。


Blogには日々の生活や主にパンを掲載してます。

留学時代を含め、LAは縁のある第二の故郷。
海外生活で得た色んな経験をベースに、
ちょっぴり新しいパン教室にしていきたいです。

f0245389_14382496.jpg

日本、アメリカの大学で「食品衛生学」を専攻
ル・コルドンブルー代官山校:パン講座・特別講座
同校パサディナ校:研修講座
パンディプロム取得
食品衛生管理者
f0245389_1440843.jpg
使用カメラ:EOS KISS X50
Instagram yuko_jenny

f0245389_14341376.jpg

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-01-20 23:38 | はじめまして


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのデサイン工房
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:41
わかるぅ~( ´艸`)ム..
by micocon at 21:08
☆鍵コメさま☆ ほんっ..
by yuko-ocean at 08:04
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 09:08
ふはは( ̄m ̄* )ムフ..
by micocon at 06:57
☆鍵コメさま☆ おおー..
by yuko-ocean at 09:18
☆minaちゃん☆ m..
by yuko-ocean at 20:45
わおー、どんな仕上がりか..
by mina at 22:01
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:01
スタイリングできる人って..
by micocon at 20:52

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Y's Bread Les..
at 2017-05-24 19:42
*Tomato Sauce ..
at 2017-05-22 07:55
*Matcha Cookie..
at 2017-05-18 12:27
*Thank you Soo..
at 2017-05-16 08:24
*Y's Bread Les..
at 2017-05-15 09:53

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧