*Cinnamon roll

f0245389_8212024.jpg
だだ今、シナモンロールの試作中。
私ではなく、スタッフの「かいちゃん。」
お互い意見を出し合いながら作ってます。
f0245389_8224984.jpg
独特のストックホルム巻き。
試作をかさね、ようやく形になってきました。
シナモンロールの研究に、
スエーデンまで行き、勉強したらしい。


まだまだ若い「かいちゃん。」
こうやって、若いスタッフさんが、
何かに目覚め、成長して行く姿は、
先を歩いている私として一番嬉しい。
プロになるその夢を私は応援してます。
f0245389_828982.jpg
cafeでは試作中のパンを販売中。(多分)
私も完全現地入りする夏には、商品になる予定。
この完成型の姿をとっても楽しみにしているよ。
かいちゃん!頑張れ!

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-04-09 08:30 | パン | Comments(2)

*Cabbage roll

f0245389_2122346.jpg
長旅を終えて、まだ落ち着かない日々。
やる事は山積みなんだけど、
生活に慣れる方が必死って感じ。
f0245389_2155860.jpg
こんな日はゆっくりと煮込み料理。
ロールキャベツ。私の十八番です。

-RECIPE-
合い挽きミンチ 200g
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 2-3個
キャベツ 5-6枚
ホールトマト 1缶
f0245389_21252255.jpg
①ジャガイモを茹でてつぶしておく。
②タマネギをみじん切りする。
③ミンチ、ジャガイモ、タマネギを混ぜる。
④塩こしょうしてよくまぜる。
⑤キャベツを2分くらいレンジにかける。
⑥キャベツに種を巻き込む。
⑦鍋に敷き詰め、トマト缶&水で煮込む。
⑧塩コショウ、コンソメを入れる。
⑨時々水を足しながら煮込む。
f0245389_21334988.jpg
今日はTVでも見て、ゆっくりしまーす。
明日から試作品をボチボチやろうかな。
↑予定ですが、確定ではありません( ̄Д ̄)ノ

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-04-05 21:36 | 料理 | Comments(8)

*Spring has come

f0245389_1211649.jpg
こんなタイトルなのに、いきなり鯛焼き。
常に「花より団子」の私の脳内。
f0245389_12191665.jpg

桜前線も北上し始めて、お花見も落ち着いた昨今。
いよいよ私も本格始動する時期です。
明日から本拠地&仕事に戻ります。
f0245389_12144312.jpg
冬の間にためたエネルギーを、
北海道の繁忙期に向けて放出していきます。

海外を拠点とし、日本では(短期間だけど)
好きな仕事に従事する。
この生活スタイルが気に入っています。
家族には迷惑かけちゃってるけどー!
f0245389_1225247.jpg
北海道の夏には、cafeにてお待ちしております。
最高の思い出を作れるよう、従事したいします。

まだ夏までは少し時間もありますが・・・。
その間も技術を磨いておきます。

f0245389_1227468.jpg
日本の桜を最後に見れてよかった。
素敵な縁もできてよかった!

また落ち着いたらブログUPしまぁす!

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-04-02 12:32 | 暮らし | Comments(4)

*Pancake

f0245389_133564.jpg
DEAN&DELUCAのパンケーキミックス。
ちょっと塩味がきいていて、好きです。

甘めにデコして、フルーツでもOK。
ワッフルにもできるのでおススメ。
f0245389_136275.jpg
パンケーキは一気にたくさん焼いて、
個々にラップしてから冷凍保存。
我が家では常にこうやってストックしてます。

パンケーキミックスがない時のレシピ。
これもシンプルだけど、気に入ってます。
-RECIPE-
薄力粉 100g
BP 小さじ 1
卵 40g
砂糖 40g
牛乳 90cc
f0245389_13114189.jpg
①粉類をよくふるう。
②卵と牛乳を少しずついれ、まぜる。
③フライパン(弱火)で焼く。
f0245389_13125752.jpg
朝食にはシンプルにメープルシロップのみ。
ホットケーキミックスといえば。。
いがらしろみさんのもお勧めです。
そろそろポチッと購入しておかなきゃ。

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-04-01 13:15 | パン | Comments(2)

*Flour Tag

f0245389_15424853.jpg
楽しみにしていたものが届きました♡
ブログとIGで知り合いになった、casa_plusちゃん。
素敵な写真と暮らし、そしてセンス。
f0245389_15474469.jpg
この方の作るものなら。。。と、
小麦粉の識別TAGを依頼してたんです。

お気に入りのキャニスター。
このキャニスター3つに小麦粉入れてます。
なので、「cake flour」(薄力粉)と刻印してもらい、
f0245389_15504893.jpg
そして「bread flour」(強力粉)と、
「wheat flour」(全粒粉)も刻印してもらいました。
f0245389_15545598.jpg
このタグをそれぞれキャニスターにかけておけば、
小麦粉の種類を間違って使う事がありません。
・・・ってか今までよく間違わなかったな、私。
f0245389_15591828.jpg
f0245389_1602336.jpg
これはネックレス。IGで見て一目惚れ。
私のロゴマークが「碇」なので、ドツボ♡
自分用にと購入させてもらいました。
f0245389_1622220.jpg

f0245389_1625095.jpg
そして。。えぇ!?これは!?
まさかの私へのプレゼントですかね!?
こんな素敵なキーホルダーもらっていいの?

早速、お気に入りのカゴBAGにつけました!

casa_plusちゃん!今回は本当にありがとうございました。
どれも想像以上の出来で大満足です。
納品を急がせてすいませんでした。
大切に使います!お気に入りがまた増えました♪

これで小麦粉の判別にイライラしなくなるわ〜♪
f0245389_16182068.jpg

[PR]
# by yuko-ocean | 2013-03-30 16:20 | 暮らし | Comments(12)


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
Happy Dye's ...
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 22:01
福岡パン巡り同好会、とり..
by micocon at 21:10
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 11:34
相変わらずお美しい・・・..
by micocon at 20:00
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 15:21
☆sammy☆ ほんっ..
by yuko-ocean at 15:19
☆mioさま☆ 昨日は..
by yuko-ocean at 15:18
さすがyukoさん、はや..
by micocon at 13:08
ええなぁ〜、ええなぁ〜!..
by dyes-life at 22:38
私もこの風車見て、あーー..
by lovejub-m at 21:46

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Dope
at 2017-08-23 15:00
*Cafe Au Lait ..
at 2017-08-21 09:05
*Cheese Campagne
at 2017-08-18 09:40
*Thank you & 空..
at 2017-08-16 15:03
*Y's Bread Les..
at 2017-08-15 20:00

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧