*Pizza

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夏野菜のピザです。

大分空港に着いた途端、
身も心も大分っ子に戻ったのに、
体内時計だけは Still in USAです。

回りくどい言い方は止めますね、
時差ボケが酷い状態です。
大分レッスンも始まってるのに。

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昨日の生徒さん曰く、

「先生、それは年齢のせいですね」

・・・・マジか。認めたくねーぞ。


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さて、7月のレッスンは告知通り
「夏野菜のピザ」を実習します。

トマトソースも手作りします。
これからトマトが旬を迎えるので
たくさん作り置きしておいて、
ピザはもちろん、パスタソースや
スープ、トマト煮など活用して下さいね。

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レッスンでは小さいサイズのピザを、
お一人5枚ほど作ってもらいます。

自宅で復習する際は大きく1枚で
焼いてもらってもいいかと思います。

とっても簡単にできます。
かりっかりに仕上げたいので
コツをちゃんとお伝えしますね。

応募は6月15日20時からです。

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今月から試験的にレッスンの
方法を変えてみました。

私が多少無理をしてたところや
時間的無駄な部分はカットして、

その上で基本はパン教室なので、
パンがちゃんと主役になるように
サイドメニューも少し見直しました。

まだレッスン始まったばかりで、
生徒さんの反応は分かりませんが、
昨日は終始パンに集中しながら、
パンの情報交換で盛り上がってたので、
「良い傾向かも」と勝手に思っています。

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余談ですが、後ろにチラッと
写っているのは「限定コーヒー」です。
ご丁寧にシリアルナンバーまで入ってます。


LAのスーパー、トレジョで買ってきたんで、
今月のレッスンではこのコーヒーと
お土産少しですがお出ししています。
(7月も残ってたら出しますね〜)


「パンの話以外しちゃマズいかな」


と、生徒さんが遠慮がちだったのですけど、
そんなことはありませんので、
スリーサイズ以外の質問ならいつでも。
そんなストイックなお教室ではありません。


LA芸能人ネタもあるんで、どうぞ。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-12 09:10 | パン | Comments(2)

*Italian Cooking Lesson @ LA

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[業務連絡です]

6月21日(水)明太フランスに、
お一人様キャンセルがでております。

ご興味ある方はこちらから
お問い合わせください。

どうぞ宜しくお願いします。

お申し込み頂き、満席になりました。

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さて。LA最終日。
とっても素敵な料理教室へ
参加する事ができました。


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この風景はプライスレス。

高台にある、素敵なお宅。
実は子供の頃、私もこの地域に縁があり、
なんとも懐かしい風景に囲まれて
料理レッスンを受けてきました。


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デザートを含めて、4種。

デモンストレーション形式で
サクサクと進んでいきます。

実習形式だと、どうしても
他の人の作業が見えないので
分からない部分はありますが、

一連の動作が見られるデモは、
私にとってすごく良かったです。


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トマトでしっかり煮込んだ、
ミートボール。

とあるコツがあって、とっても
柔らかくジューシーな仕上がりに
感動しました。美味し過ぎ。

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デザートが簡単かつ、
爽やかなオレンジ風味があって、
最高に美味しかったです。

これは夏の間に何度もリピしそうです。

すっかり気に入ってしまいました。
毎月渡米して通いたいくらいです。

ちゃっかり次の渡米に合わせて次の
予約までしちゃいまして、
次回は「生パスタ」習います。



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習い事、やっぱり楽しいですねえ〜。
ずっとアウトプットばかりしてると、
自身が行き詰まってしまいますが、

違うものを習ったり、見たり、聞いたり
すると、新たな発見もあったりして
またいいエネルギーチャージになります。


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おまけのようにUPしますが。

こちらはパンレッスン最終日の模様。
忙しくて画像がこれしかないけど、

LAの生徒さんのメロンパン、
最高の出来で私も感動しました。


教えていて、生徒さんが上達するって
私にとって涙が出るほど嬉しい瞬間です。


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ワンコが本当にお利口さんで。

今回、レッスンに際しまして、
快くお宅を開放して頂いた、
各生徒さん。感謝しています。

「初めまして」の方も多く、
パン作りに興味あります、
これからも上手くなりたいです。

と、真剣に受講する姿が印象的で、
私にとってもいい刺激になりました。

これからももっと努力していきます。
また是非是非お逢いしましょう。

今回の帰米に関してご協力頂いた全ての方へ、
本当に心から感謝しております。
ありがとうございました!

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明日から大分レッスンだ!Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-10 06:50 | 暮らし | Comments(0)

*Shopping @ Trader Joe's & Whole Foofs

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LAに到着するとすぐに
買い出しに出掛けます。

レッスン用はもちろん、
私の食料などなど・・。

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徒歩圏内にあって便利な
「ホールフーズ」と「トレジョ」

トレジョは「トレーダージョーズ」
と言うのですが、こちらの
日本人は「トレジョ」って言います。


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iPhoneで撮ってみた。(意外にキレイ)

トレジョの店内です。コーヒーセクション。
すごい数の種類が置いてあります。

トレジョで好きなのは比較的安価で、
パッケージングが素晴らしく可愛い!

ビンテージアメリカを思わせる、
レトロなパッケージが好きなんです。

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チーズセクションですが、
これまた種類が豊富!

私の1番好きなチーズが
「ブラータチーズ」なんですが、
トレジョには無い模様。。

写真には撮ってないけど、
バターの種類もたくさんあって、
私はヨーロピアンスタイルを
よく選んでいます。美味。

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後はやっぱり好きな買い物場所は、
ファーマーズマーケットかなぁ!

新鮮な野菜とフルーツが盛りだくさん。


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「チョコに付けて食べる用のイチゴ」

って、英語で書いてます。
もっと簡単な言い方の日本語あると
思うんですが、私の国語力アホなんで。


チョコに付けて食べる用だけあって、
かなりバカでかいイチゴでした。

私ならジャムにしても良いかな〜。

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家でゆっくり撮ってみた。

ヨーグルトマニアなんで、
必ずヨーグルトセクションを
隈無くチェックしまくっています。

気になるものは全て購入して
片っ端から食べ比べています。

今回のヒットはこれでした。
ホールフーズで買えます。

滑らかで酸味も少なく、口溶け良し。
日本にある高級ヨーグルトに近いです。


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トリ、いたしな。

今回の滞在で1番驚いた事。

ホールフーズの出口を出たら、
いきなりバカでかい鳥がいて、
のけ反りました。(動物園か)

慌ててiPhoneで撮影して、
みんなに拡散したところ、

「七面鳥じゃない?」
「キジっぽいよね?」
「ってかユウちゃん今どこ?」


パサディナのダウンタウンですよ、
近くにフリーウエイもある中心街。

相方曰く、これは「孔雀のメス」
なんだそうです。(鳥博士か)
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LA生活、飽きません。
毎日色々想定外の事がよく起こります。
なかなか刺激的で大好きです。



大分にはフクロウと、コウモリもいるよ!
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-09 07:26 | 暮らし | Comments(2)

*Y's Bread Work Shop In OC

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素敵なお宅での素敵なレッスン。

ロサンゼルス市内のレッスンの他に、
大好きなオレンジカウンティでも
レッスンをしています。(遠いけど)

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この日は有名ブロガーの、
「クローバーのデザイン工房」さん
とのコラボレッスンでした。


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特に「コラボしよう!」と
思ってた訳じゃないんだけど、

私がとにかく習い事したいMAXで、
「お花を習いたい」を連発してたので、

優しいクローバーさんが、
「じゃ、パンレッスンの後にします?」
と提案してくれてたんです。


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私のレッスンは大分の5月レッスン、
「アメリカンビスケット」でした。

写真が一枚もねえ〜〜!

どうやら集中して教えてた気がします。
詳しくはクローバーさんのブログより
見る事ができますので〜。(丸投げ)


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なので、写真はここから。

今回は生花で作る、ナプキンリングと、
コサージュ、ブレスレットなどなど
理論から中心に教えてもらいました。


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クローバーさんの教え方、

めっちゃ分かりやすい!!!

ちょっとしたコツや方法を
全て理論で教えてくれるので、
なるほど!が沢山でした。


今まで「どうしても上手く活けられない」

とずっと思っていてお花が苦手だったけど、
そうか、デザインじゃないんだ。
角度とベースの作り方なんだ。

とすごくクリアになったんです。


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ナプキンリングを手にはめてみた。

多肉を使って作ってみました。
1ヶ月は持つんだそうです。

大分の7月のレッスンから、
ちょっと色々変えようと思ってるので、
せっかく習ったこのナプキンリングで
アイデア出してみようと思います。


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こんな素敵なアレンジも、
クローバーさんのセンスが炸裂です。

いや〜〜本当に楽しかった!

これはすぐ復習します。
お花で復習しようと思ったのは
初めてかもしれません。(こら)

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儚い、ビスケットが乗ってます。

サイトメニューのサラダとキッシュが、
これまた激ウマで楽しい時間でした。

なんで皆さん、お料理上手なの?!


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ビスケ。お利口さんです。

今はお花のお仕事で忙しいクローバーさん。

ゆくゆくはお花を教えることを
考えていてくれてるようなので、
また準備ができたらアナウンスしますね。


次はLAでの暮らしをUPします。


もう大分帰ってるよ(時差ボケMAX)
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-08 06:59 | お仕事 | Comments(2)

*Y's Bread Work Shop In LA

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ほぼパーティ状態。

SFに行く前に色々な場所で、
LAでパンレッスンしてました。

LAの生徒さんで共通してるのが、
非常に皆さん熱心なんです。

きっと好みのパンがないからかな。
日本は軒並みパン屋さんが増え、
安くて美味しいものがたくさん。

「LAでは自分でパンを作らないと」
と思う方が多いのかもしれません。

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話が逸れましたが、
この日はリクエストされてた、
くるみのパンと、ベーコンエピ。

くるみを上手に生地の中に入れる方法と、
可愛らしいお花成形のポイントを
押さえつつ、実習していきました。


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美しいエピです。

この独特のエピの成形に、
感動してた人もいました。

やると簡単なんですけどね。
「なるほど〜」
と思う方も結構いるようで。

それにしても美しいエピです。
切り込みの深さも上手です。

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今回は生徒さんが色々ランチに
持ち寄ってくれました。

皆さんお料理上手でびっくり!!

大分のレッスンでもサイドメニューの
質問を良くされますけど、
確かに人の手料理で感動すると
レシピ気になるもんですよね。

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レシピをお互い交換しながら、
身のある楽しい時間でした。

後はお決まりのゴシップネタ。

芸能人の整形疑惑から、LAに
住んでいる芸能人の裏情報などなど。

「ええーーーマジかーー!」

連発なネタ、仕入れております。


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すずめ、出てきたしな。

シャンパンを開け、ワインを開け、
最後には本格焼酎も登場し、
大宴会へと突入しました。

私はお迎えの時間が迫ったので、
途中で「失礼しまーす。」
だったのですけど、夕方遅くまで
この宴会は続いたようでした。
(みなさーん、二日酔いちゃうよねえ?)


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LAのレッスンでは学ぶ時には
とにかく真剣に集中して学び、

終わると一気に開放されたように
みんなでとことん楽しむ!!

このメリハリある切り替えっぷりが、
私は大好きなんです。


お宅を開放してる方が負担にならず、
お互い気を遣いながら楽しみます。
私も気がつかない事もあるので、
その際は無理をせずご相談くださいね。


引き続き、今度はOC地区でのレッスンです。


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Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-07 10:09 | お仕事 | Comments(2)


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


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