「ほっ」と。キャンペーン

*Snowing

f0245389_12441109.jpg
昔の画像から。

朝起きて、窓を開けてビックリ。

雪ーーーーっ!(嬉)

今日からレッスンだったので、
生徒さん達の道中を気にしてましたが、
無事、皆さん到着しましたね。

寒い中ありがとうございました。

f0245389_12472927.jpg

レッスン始まると、途端にネタが尽き、
この画像は↑数年前のバレンタインに
作ったチョコレートケーキ。

リーガルのチョコをぶっ刺してますが、
リーガルのケーキではありません。


f0245389_12502153.jpg

もう、バレンタインどーでもいいわ。

2月のレッスンはベーコンエピ。
全く季節感を無視してますからね。

ってか、2月にバレンタインがあること、
全く頭の中に入ってなかったです。

f0245389_12523517.jpg
今の100均やるよな。

今月のラッピング、予算の都合で
手提げ袋がちょっとご用意できないので、
お手持ちの紙袋持って来てもらうと
大変助かります。宜しくお願いします。

↑この状態のままなんで。

f0245389_12544876.jpg

今回のベーコンエピ、ぎりぎりまで
実は練習してて、焦っていました。

私みたいな仕事してる人なら分かるかな。。

「自分で上手に作れる」ことと、
「上手に教えられる」ことの技術は
実は大きな差があってですね。

f0245389_12582318.jpg
ハマってるドレッシング。

特にこのベーコンエピの成形は、
(自分では出来るけど)巻き込みがムズイ。
(自分では出来るけど)切り込みがムズイ。

それを上手に伝えられるかな。
と、不安でエアレッスンしまくりました。

初日、終わってホッとしています。
分からない事はメールくださいねー。

f0245389_13043927.jpg
教えてもらうと言えばホットヨガ。
頑張って続けています。楽しいです。

でも時々インストラクターが、

「はい!大地のエネルギーをもらって!」

と教えてくれる時あるんですけどね。

「全然分からねぇ。」


と、思ってます。ごめんなさい。


伝えるって難しいよね。Y's Piece Bakery←HPです。


[PR]
# by yuko-ocean | 2017-02-10 13:13 | 暮らし | Comments(2)

*Brunch

f0245389_09114569.jpg

イングリッシュマフィンで、
ちょっと遅めの朝食です。

平日はガッツリ武士のような
和食の朝ごはんが多いですが

休日はなんかダラダラしてるので、
遅い時間にブランチしています。

f0245389_09153141.jpg

f0245389_09160817.jpg
この写真、グロいな。

ヨーグルトマニアなので、
朝晩、頻繁に食べています。

先日作った「4種のベリーのソース」
(名前が長いわ)
をトッピングすると激ウマでした。

f0245389_09184992.jpg

イングリッシュマフィン、
本当はエッグベネディクトなど
するとウマいんだろうけど、

この日はベリーソースかけにしたら、
ヨーグルトと味がかぶって、かぶって
「ソースの追加攻撃」並のブランチになり、

美味しいんだか、くどいんだか、
マズいんだか分からなくなりました。

・・・組み合わせって大事。。

f0245389_09212284.jpg

そして、ちょっと焼き過ぎた模様。

焼き戻した時に、一層焼き色付くので、
レッスンでは少し白っぽくする予定です。


f0245389_09230407.jpg
淡々とブログをUPしてますが、
実は2月に入った途端、

「ええええ???!!」

と思うような事がたくさんあって、
心身ともにちょっと忙しい日々でした。

毎日ジェットコースターに乗ってるような
そんな気分。一喜一憂してましたね。


f0245389_09252719.jpg
屋号(ブログのタイトルともに)
変えようかな、と思って
新しいネームを考えついた途端、

LAと大分から同時にお仕事のオファー来て、
「ん?この名前、縁起いいんか?」
とボジティブに捉えています。

あんま、スピ系とか信じてないので
良いようにフォーカスしてるだけやけど。


f0245389_09323470.jpg

ま、この屋号変更とお仕事のお話も含め、
良い方向へ落ち着くと良いなあ。

また嬉しい報告になれば、と思います。
出来なかったら、コケたってことで。
コケたら屋号のせいにしときます。


うまい棒食べたい。Y's Piece Bakery←HPです。



[PR]
# by yuko-ocean | 2017-02-08 10:09 | パン | Comments(4)

*Mix Berry Preserves Making

f0245389_11104800.jpg
久しぶりの雨ですね。

先日、カルディの冷凍食品で
「4種のベリーミックス」と言う
便利そうなもの見つけたので、

早速ベリーソース作ってみました。
夏ならスムージーでも美味そう。

f0245389_11201046.jpg

f0245389_11202555.jpg
開けてみたら結構細かく
カットされていたベリー達。

お砂糖は重量の30%で作っています。

f0245389_11220623.jpg

煮詰めると部屋中が甘酸っぱい香りで、
なんだか一気に春になったみたいな。

ジャム作りいいですね、幸せです。

f0245389_11234712.jpg
少し粒を残しているので、
プレザーブタイプになりました。

ちなみに右下に写っている缶は、
今お気に入りのクッキーです。

クッキーにしては高価だったので、
ポチる時に「ぬおおおお。」
と気合い入れて買いました。

f0245389_11262884.jpg

来週から2月レッスンですね。

レッスンとは関係ないけど、
ブログのタイトル、つまり屋号を
少し訳あって若干変更するかも。です。

Y's Bakeryはそのまま使いますが、
Pieceの使用を辞める方向です。

大切な友人が付けてくれたPieceだし、
愛着もあったのだけど仕方ないですね。
友人もきっと理解してくれるかな。

また機が整いましたらこちらで報告します。




極暖さいこー。Y's Piece Bakery←HPです。



[PR]
# by yuko-ocean | 2017-02-05 11:35 | 暮らし | Comments(2)

*Caracoles Bread Lesson @ Nuts Bread

f0245389_20291998.jpg
習い事してきました。

時間がある時に伺ってる、
福岡のカラコレスパン教室。

今回はマカダミアナッツと、柚子、
ホワイトチョコのパンでした。

f0245389_20310446.jpg

相変わらずの癒しの空間。
ほっこり紅茶を飲みながら、
ゆっくりレシピ見てました。

f0245389_20363116.jpg

昔はガッツリ一眼レフで参上したけど、
最近はずっとiPhoneで撮影しています。

習い事も「勉強するぞ!」と言うより、
ちょっとリフレッシュしに行く感じ。

カラコレスではパンはもちろんだけど、
簡単で美味しいお料理も習えるので、
オウチご飯の参考に良くしています。

今回も簡単で豪華な料理でした。
特にパスタは最高の味でしたね。
早速近いうちに復習しまーす!

f0245389_20394148.jpg
肝心のパンはジューシーで、
マカダミアと柚子のアクセントが抜群!

ホワイトチョコも新製品とのことで、
本当に美味しいパンでした。

f0245389_20414017.jpg

レッスン後はDean & Delucaで
限定のジャムを買ってみました。

FacebookのWECKをフォローしてて、
このジャムがよくUPされてたんです。

f0245389_20440240.jpg
将来ジャム屋を目指す私としては、
限定ジャムとなれば気になる存在。

思った以上に美味しくて
甘さと香りのバランスが最高です。

しつこくない後味がとっても良く、
パンにもヨーグルトにもいい感じ。

・・・・ライバル心に火がつくわー。
私なら発色もキレイにできる・・・。
(↑とりあえず、言うだけはタダ。)

f0245389_20485531.jpg
今日はアトリエでほっこり。

やっぱり外に出て色々経験すると、
ちょっと考え方も前向きになって
すごく良い時間が過ごせました。

びっくりするような出会いもあって、
ご一緒した生徒さんとも盛り上がって、
なんとも充実した日だったんです。

高速バスで見た夕日がキレイだったなあ。

f0245389_20505179.jpg

しばらく引きこもりだったので、
春に向けて活動して行きます。

レッスンでご一緒だった皆様。
本当にありがとうございました。
またお逢いしましょうね!

色々新しい事始動中。Y's Piece Bakery←HPです。


[PR]
# by yuko-ocean | 2017-02-03 20:56 | 暮らし

*English Muffin

f0245389_09092790.jpg

2月になりましたね、
1ヶ月があっと言う間でした。

そろそろ3月のレッスンの事
考えていて、時間がある時に
ちょくちょくパン作っています。

f0245389_09110376.jpg

f0245389_09114285.jpg
以前、micoconさんから
イングリッシュマフィンは、

「焼き色をあまりつけないのよ」

と、アドバイスをもらったので、
今回そうしてみました。

確かにこの方が焼き戻した時に
丁度いいのと、歯ごたえもいい感じ。
色んな方の意見、すごく参考になります。

f0245389_09135356.jpg
朝食にも良いし、活躍率高いし、
比較的簡単なパンなので、
3月はこのレッスンかな。

レッスンでは型を使用しますが、
形無しでもできるようにする予定です。

f0245389_09172975.jpg

f0245389_09185441.jpg

加水を変えてグリッシーニにしました。
結構簡単なのでよく作って常備しています。

f0245389_09211839.jpg

この時期恒例なんでしょうけど、
私の周りでも4月から環境が変わる人、
その報告を1月はとにかく受けてました。

女性はよく環境が変わることが多いですが、
特にこの仕事を始めると女性とよく関わるので、
不思議と環境が変わる周期まで感じるように。

f0245389_09250872.jpg
グリッシーニの生地だよ。

特に「3」という周期、大きく関わってます。
3日、3週間、3ヶ月、3年・・・。

まあ、占い師じゃないんで、
私の感じ方のみですけどね。

f0245389_09271972.jpg

話は戻して、1月は嬉しい報告も
そして悲しい報告もたくさんありました。

結婚、妊娠、出産、ご栄転・・・。

何故か今年は海外生活が始まる方が多く、
ちょっとびっくりしたくらいです。
(業種も事情もみんなバラバラ)

f0245389_09310974.jpg

言葉の壁も含めて、期待と不安。

私も全く同じ経験をしてるので、
手に取るようにその気持ち分かります。

ただ、素晴らしい経験になることは
間違いなく言える事でした。
一生涯の友達も出来、絆も深いです。

堂々と、日本人らしく、胸を張って
行って来て下さいね。

あ。あと、パン作りは海外ではマジで
役立ちます。レシピ大切に持って行ってね!
(若干、営業トーク)

f0245389_09364707.jpg

でも。とにかく寂しいなあ〜。
それが私の今の正直な気持ちです。

いい子ばっかりで、ずっとパン教室に
きてくれるのが楽しみだったので。

どちらかというと、私はいつも
見送られる立場が多かったので、

見送る立場がこんなに辛いとは
思ってもなかったです、

また一時帰国したときは元気な笑顔と
お土産話待ってますよ〜。

f0245389_09401052.jpg

元気で行ってこいよ!Y's Piece Bakery←HPです。



[PR]
# by yuko-ocean | 2017-02-01 09:45 | パン | Comments(4)


大分市内とロサンゼルス(夏期、冬期のみ)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのデサイン工房
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:35
はいはいはいはい!( *..
by micocon at 21:18
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 19:31
どんなお仕事なんでしょう..
by cloversdesign at 12:13
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 11:35
大地のエネルギーは・・・..
by micocon at 16:04
☆鍵コメさま☆ そうそ..
by yuko-ocean at 12:57
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:13
なんだか大変な状態なんで..
by micocon at 14:51
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 17:51

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Veggies
at 2017-02-24 14:29
*Make My Day
at 2017-02-21 15:17
*From France
at 2017-02-17 12:08
*Y's Bread Les..
at 2017-02-15 15:00
*Y's Bakery st..
at 2017-02-13 09:49

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧