*Y's Bread Lesson @ 10月の募集

f0245389_12290174.jpg

Y's Bread Lesson10月の募集です。

10月は今年LAのレッスンで行なった、
「くるみパン」を実習します。

フィリング(くるみ)を生地の中に
均等に入れ込む方法と技術、
加えて面白い成形を勉強します。

-日程-

10月8日(日)
10月11日(水)(残1)
10月14日(土)
10月18日(水)
10月21日(土)
10月22日(日)
10月25日(水)(残1)
10月28日(土)
10月29日(日)


週末に集中していますので、
追加日程を
10月15日(日)に出しました。


尚、水曜日はまだ空きがあります。
ご協力できる方は平日に宜しくお願いします。


f0245389_14275990.jpg

f0245389_12324937.jpg

☆ご予約受付開始は、本日20時〜です。
本日9月15日の受付は、今までに参加
された事のある方が対象になります。


☆初めて参加を希望される方は、
空きがある場合にブログにて改めて
募集をさせていただきます。

f0245389_14124272.jpg
参加ご希望の方は、お知らせしてる
ダイレクトメッセージにて応募ください。
HPのコンタクトフォームからでもOKです。


出来る限り参加を希望されてる方には
受講をして頂きたいので、出来ましたら
参加できる日にちが複数あれば
お知らせして頂けると助かります。




尚、本日は募集の受付のみです。
お返事は明日の午後から順次していきます。


f0245389_12354451.jpg

10月、すっかり秋ですね。

暖かい飲み物と、美味しいパンで
ゆっくりした時間を過ごせたら。
と、思っています。

どうぞ、10月も宜しくお願いします。

尚、11月は大分レッスンお休みです。

f0245389_14291189.jpg
Y's Bakery std,(HP)



[PR]
# by yuko-ocean | 2017-09-15 20:00 | お仕事

*Mushrooms (With Recipe)

f0245389_14104776.jpg
1週間待てんかった。

勝手に1人で解禁しました。
毎日、チラチラと様子を伺い、

「ちょっと食べてみよう」

と、脳内で色々言い訳をして
美味しいコーヒーを淹れて、
そのまま食べてしまいました。

f0245389_14124272.jpg

f0245389_14130475.jpg

自画自賛ですけど。

「うめー!」

と、ちょっと満足してます。

材料費かけただけあったね、
なかなか美味しく仕上がりました。

料理でもそうですけど。
やっぱり贅沢かつ厳選した
美味しい材料を使うと当然、
美味しく出来ちゃいますね。

f0245389_14170674.jpg

少し気になる点を改良しつつ、
12月の大分レッスンは、
「シュトーレン」にしようかと
思っています。宜しくお願いします。

美味しいドライフルーツをアメリカで
ガッツリと購入してきますね。


f0245389_14182061.jpg

秋ですねえ。今日も気温は低めです。

レッスンが始まると、日々の
料理する時間がかなりタイトに
なってくるので、作り置きが便利。

最近のお気に入りは「キノコ色々」

しいたけ 2〜3つ
えのき 一袋
しめじ 一袋
エリンギ 2〜3本

の4種類をオーリブオイルで
しんなりするまでよく炒めて、

醤油(薄口)小さじ1
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
塩麹 大さじ1

を入れてしばらく煮詰めます。


f0245389_14241337.jpg

瓶にいれて保存しておくと、
冷蔵庫で3〜4日はもちます。

パスタにかけたり、ハンバーグソース
にしたり、ご飯と一緒に炊いて
キノコご飯にしたり。とアレンジします。

薄味にしているので、料理によっては
味の調整をして使っています。

f0245389_14275990.jpg

さて。
早いもので明日は10月のレッスンの
予約募集日ですね。
夜20時より開始致します。

11月は大分レッスンお休みです。

どうぞ10月も宜しくお願いします。

f0245389_14291189.jpg

台風直撃コースなんで、
週末に影響あれば生徒さんメールしまーす。
Y's bakery std,(HP)


[PR]
# by yuko-ocean | 2017-09-14 14:33 | 料理 | Comments(0)

*Work in Progress

f0245389_10330243.jpg

9月レッスンが始まって、
ちょっと忙しくしてます。

まあ、レッスン始まると
忙しくなるのは当然ですけど。


f0245389_10340075.jpg

先日、たくさんのローリエを
頂きました。めっちゃ良い香り。

お気に入りのボンヌママンの瓶に
入れて保存しています。
赤いチェックが有名なボンヌママン。
この瓶は、LAに住んでいた時に
VONSというスーパーで見つけた
青いチェックの蓋の柄でした。

日本では珍しいのでお気に入り。

f0245389_10374921.jpg

段々気温が下がってきたので、
お酢の美味しい時期は過ぎたけど、

せっかくなんでキュウリのピクルスを
ローリエと一緒に漬けてみました。

パリパリとして美味しいです。
まさに無限キュウリ。


f0245389_10404054.jpg

f0245389_10410619.jpg

写真に撮ると、「なんじゃこりゃ!」
な、何とも言いがたいこの物体。

実はシュトーレンです。

早くねー?!と突っ込みながらも、
11月は大分レッスンお休みだし、
そろそろ12月のこと考えています。

まだまだ試作段階なんで、
もし上手くいかなかったら
もちろんメニュー変更もある訳で。。

f0245389_10433533.jpg

逆に一発で仕上がる訳もないので、
この準備段階に時間がかかる。。

ドライフルーツとスパイスを入れて、
結構贅沢な配合にしてみました。

じっくり低温で焼き上げて、
そのまま粉糖をかけて熟成中。

結構、金かかってるんだぞ。
ダメだったら無駄になるんやし、
マジでいい感じで仕上がってくれ。

・・・そんな胸中です。

f0245389_10470876.jpg

生地が美味しかったら、
フィリングは渋皮煮でも、
他のナッツとかでもいいので、
ぜひレッスンできたらいいなあ。

1週間〜2週間後の解禁が
ちょっと楽しみです。

・・・・美味しくなかったら、
マジ、あばれる君。


f0245389_10544402.jpg

栗仕事もせんとな。
Y's Bakery std,(HP)


[PR]
# by yuko-ocean | 2017-09-11 10:58 | 暮らし | Comments(4)

*CARACOLES Bread Lesson @ Cinnamon rolls

f0245389_08365375.jpg

福岡のカラコレスパン教室へ、
お勉強しに行ってきました〜。

レッスンがまさかのシナモンロールで、
応募の段階で笑ってしまったけど、

先生が変わると教え方も
レシピも全然変わっていて、
(当たり前?)
とても有意義な時間でした。

f0245389_08400428.jpg

f0245389_08415497.jpg

パン教室なのに、お料理も
2品習える!パンはもちろんだけど、
生徒さんもこのサイドメニュー
目当ての方も多いんだとか。

私もそうかも・・・。

簡単に自宅でも作れるメニューで、
しかも応用がかなり利くんです。

この日はオイルサーディンパスタと
人参の簡単サラダ。
言うことなしの美味しさでした。


f0245389_08470578.jpg

f0245389_08474350.jpg

レッスン後はお決まりの買い物。

大分にないパン屋さんや、
洋服、雑貨などを廻ります。

まさかの今日はクロワッサンの日
ですが、画像はメゾンカイザー。。

ゴントランシェリエが有名だけど、
生徒さんの話では閉店したとか?

王道ですけどね、メゾンカイザーは。
でもここのクロワッサン好きなんです。

f0245389_08502158.jpg

そしていつかこんなパンを焼きたい、
クッペ(商品名はカンパーニュ)

そそり立つクープが最高です。

こんな感じで好きなパンをいくつか
選んで帰ってきました。


f0245389_08522917.jpg

福岡三越で期間限定の
「恵那寿や」の栗きんとん。

クラスで一緒になった生徒さんから、
情報を頂いて、栗好きとしては
手に入れたい一品でした。

これからゆっくり頂きます。
食欲の秋全開で楽しみすぎる。

f0245389_08562892.jpg

良い気候の中、いい時間を過ごせて
リフレッシュできました。
ご一緒して頂いた生徒さん、
どうもありがとうございました。

週末のからのレッスンも頑張ります。

f0245389_09015382.jpg

シナモンロールもうまし。
Y's Bakery std,(HP)


[PR]
# by yuko-ocean | 2017-09-06 09:04 | 暮らし

*Walnuts Bread & 10月のレッスン日程

f0245389_11070947.jpg

9月になって急に秋!って
感じの毎日ですね。

朝晩はぐっと冷え込んで、
窓を開けて寝てたら寒いくらい。

でもこのカラッとした気候、
爽やかな空気が大好きです。

f0245389_11092361.jpg

先走って10月のお知らせです。

ナッツなどが美味しくなる時期、
「くるみパン」のレッスンします。

まさに秋って感じのメニューです。
クリームチーズと暖かいスープが
あれば完璧やな、と思います。

(後はハロウィンのジャコランタン)



f0245389_11123657.jpg

-日程-

10月8日(日)
10月11日(水)
10月14日(土)
10月18日(水)
10月21日(土)
10月22日(日)
10月25日(水)
10月28日(土)
10月29日(日)

応募は9月15日20時からです。

尚、11月は大分レッスンお休みです。
宜しくお願いします。

f0245389_11175799.jpg


ちらっと写っている、ジャムは
「黄桃のコンフィチュール」です。

黄桃ってそのまま食べると
ジューシーとは言い難い食感だったので、
ちょっと検索してみたら、
加工品としての利用がいいんだとか。

f0245389_11340772.jpg

煮詰めてトロトロになった後、
最後にダイズカットした黄桃も入れて
食感を出すような感じにしました。

今回は砂糖でなく蜂蜜で。
酸味はカボスでやってみました。

まさに食欲の秋。

f0245389_11251145.jpg

そしてファッションの秋。

歳をとる毎に興味なくなってたけど、
最近また雑誌を良く買っています。

なにが釣られるって・・。

付録が凄いんです、ファッション誌の!

f0245389_11275275.jpg

買い物行く時や仕入れの時は
両手が荷物で塞がってしまうので
財布と携帯だけが入る、
斜め掛けのポシェット探してたんです。


今度アメリカのアウトレットで
(激安もの)買ってやろうかな〜〜
と思ってたんですが、

なんと付録にドンピシャなもの
見つけてしまいました。

ほぼ付録目当てで買いました。
そもそもこの雑誌知らんかったし。
このポシェット、雑誌以上に大活躍中。

f0245389_08284866.jpg


9月は暖かいお茶お出ししようかな。
Y's Bakery std,(HP)




[PR]
# by yuko-ocean | 2017-09-04 11:37 | パン | Comments(2)


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
Atelier Bonheur
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
Happy Dye's ...
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:47
意味深すぎる!!! レ..
by micocon at 20:16
☆サァちゃん☆ 土曜日..
by yuko-ocean at 18:44
土曜日はレッスン楽しすぎ..
by サァ at 17:26
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 14:48
ワイヤリングと言った時点..
by cloversdesign at 11:20
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:29
私は同じ症状で「体調不良..
by micocon at 20:41
☆Kymさま☆ そーな..
by yuko-ocean at 09:03
えっ!? しゃちほこの..
by kym-2236 at 08:50

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Salt-Rolls & ..
at 2017-10-16 11:31
*Plannig 2018
at 2017-10-11 22:02
*Loaf
at 2017-10-09 11:26
*Baker & 空きのお知らせ
at 2017-10-05 10:21
*Butter Squash..
at 2017-10-03 08:43

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧