*Cooking Day

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LAのイタリアン料理教室
習ってきた「ローマ風チキン」

優しい味と、しっかり煮込まれた
あのコクが本当に美味しかったので
早速、昨日復習してみました。

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大分、ずっと寒い雨だったしね。
この季節にはピッタリです。


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写真、ピンが合ってないよね?


今回はレッスンで習った通り、
カットトマトを使用して、

道の駅には冬野菜があったので、
早速これらも煮込んでみました。

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これも先生から習ったコツ。

オーブンでしっかり焼いて、
(230℃で15分くらい By 石釜ドーム)
アルミに包んで置くと、、、
するっと皮がむけてくれます。

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後はじっくりコトコト・・。
(なんかのネタみたい)

これ、カンパーニュに合いそう。

12月のサイドメニューにしようかな。
トマト嫌いの人にはごめんやけど。

お教室レシピのものなので、
詳細は教えられませんが、
料理が得意な方は目で見て分かるかも。

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5月にLAに行ってきた時は、
「バターをLAから持って帰った人」
と、生徒さんからネタにされたけど、

今回の渡米は・・・。

「キッチンエイドを持って帰った人」
でネタができるかと思います。

持って帰りました。マジで。

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日本で買うと、相当高い。

でもアメリカだと安い。
しかもブラックフライデーで、
びっくりするほど安かった。

持って帰るでしょ、そりゃ。

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しっかりTSA(米国運輸保安局)
からチェックされてたけどー。

この荷物を検査したからなー!

って、紙に書かれていました。

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空港内では爆買いの中国人と同化し、
しかも日本でも中身の質問されたけど、

安さの為なら恥も外聞もありません。
持って帰れて満足でございます。



パン焼き、たくさんするぞー!
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-12-01 08:35 | 暮らし | Comments(6)

*DTLA

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溜まってるネタ、一気にUP。

時差ボケ真っ最中です。
凄く無駄に早起きです。

日本からLAに行った際の時差ボケは、
ただただ真夜中なのに眠れない。

LAから帰ってきた際の時差ボケは
ただただ早寝早起きになります。

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DTLA(ロサンゼルスダウンタウン)
の話題をちょこっと。

DTLAに行くと、一気に周りは
ザ・オフィス街!になります。

LAが長い割に、オフィスには縁がなく
もちろん会社員だった事も無いので、
この日はちょっと楽しみにしてました。


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お仕事の打ち合わせで、
ザ・オフィスに潜入しました。

アメリカの映画に出てきそうな雰囲気。
このサイドスペースには個室もあって、
完全に仕切られています。

皆さん、テレビ会議?商談?
英語でバンバン打ち合わせ中でした。

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外では小規模だったけど、
ファーマーズマーケットも。

いや〜〜もうOLには戻れないね。
東京のあの丸の内の雰囲気を
一気に思い出しちゃったね。

あの頃は残業しまくり、殺伐としてたし、
満員電車ももう無理だな(愚痴かよ)


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短時間だったけど、
いい経験でした。久しぶりに
丸の内OLのようにランチもしたし。

機会があれば、LAのOLも
経験してみたいです(ほんとかよ)

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追加日程の件をお待ちの生徒さんへ
朝(マジで早朝に)メールしました。

ご確認くださいね。届いてない方は
ご一報くださいませ〜。



今日も雨だよー。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-11-30 07:22 | 暮らし | Comments(2)

*Souvenir

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青空がちょい恋しい。

無事に大分に帰りました。
深夜便だったので、爆睡。

気がついたら羽田に着いてました。
大分の今日は朝からの雨でして、
LAの青空が懐かしいです。

が。地元は地元でホッとします。
大分の風景を見たら安心感に
包まれました。ゆっくり眠れました。


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色々UPしたいことがありますが、
少しずつLAの思い出載せていきます。


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生徒さんにお土産買ってきました。

1年間、ずっと通ってきてくれた方。
遠いところから通ってきてくれた方。

私の仕事は生徒さんが来てくれて
やっと仕事として成り立つもの。

本当に心から感謝感謝なのです。


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クリスマスが近いので、
雪の結晶のオーナメントと、
カラーボールのオーナメント
そしてアメリカのクリスマスでは
とってもポピュラーな飴ちゃん

以上、3つをお持ち帰りくださいね。

えーーっとクチポールのスプーンや
ソノマのキッチンタオルは画像用です。
(あしからず)


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何をもらったら嬉しいかなー。
と、色んなアメリカのお店見てました。

素敵なお店にあったオーナメントが
すごくキレイでアメリカぽくて、
クリスマスの雰囲気だったので。

24日に受講の方は
クリスマスツリーを片付ける日ですが。
(ごめんよ)

良かったら、クリスマスツリーに飾って
楽しんでもらえたら嬉しいです。

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今回応募を頂いたのに、
お席が確保できなかった方、

明日には追加日程をメールします。
もしご都合が合えば是非ご検討ください。

新規さんはキャンセルが出ましたら
このBlogで随時UP募集していきます。
タイミングもあるかと思いますが、
チェックしてて頂けると助かります。


時差ボケボケですが。

12月のレッスン、楽しみです。

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Y's Bakery std,(HP)














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# by yuko-ocean | 2017-11-29 12:43 | 暮らし | Comments(2)

*California Shokudo Cooking Lesson @ 2017

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いきなりデザート写真ですが。


今年も参加できました、
カリフォルニア食堂のレッスン!

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年に2回行なわれる、
料理家ケイトンさんのレッスン。
今回もすんごく楽しみにしてました。

LAのパン教室の生徒さん達と
6人で参加してきました。

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相変わらず、センス抜群のテーブル。

クリスマスレッスンらしく、
キラキラと美しいコーデでした。

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前菜が数種続きます。

すごく凝って見えるけど、
行程そのものは簡単。

ブルークラブが美味しいの!

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今回の1番のヒット。

柿と白みそのグラタン。
フルーツとお食事の組み合わせが
ベストマッチ!

最高に美味しかったです。

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カラフルなこれまた前菜。

ケイトンさんの指導のもと、
私達で盛りつけました。

配置と配色のバランスが
本当に勉強になりました。

エビに巻いてるのはカダイフ。
この食材初めて知ったー!

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たっかいシルバーのお皿に、
ホタテとカリフラワーの前菜。

ムース状のホタテがクリーミー
でカリフラワーが合うんです。

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いよいよメイン。

まさにこの肉の塊は、
「はじめ人間ギャートルズ」
日本にはないと思われます。
(代用品はどうしょうかいな。。。)

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スタッフィングを巻いて、
オーブンでじっくり、じっくり。

しっとり柔らかで、ジューシーな
メインが出来上がりました。

日本でぜひ復習したい一品です。

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〆のお料理。

カッペリーニを出汁で頂く、
ホッとするお味でした。

昆布でしめたタイと、
キャビアが贅沢すぎる。


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気心しれた5人と、
何だかすごく楽しかった時間で、
話は尽きず、本当に充実してました。


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次の目標になるような素敵なお仕事の
お話も頂きまして、またその実現に
向かっていこうと思っています。

その為には・・・。
とりあえずパンをもっと勉強しまーす。

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Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-11-26 13:57 | 暮らし

*Malibu

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大好きなマリブへ、
お友達とランチしてきました。

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いつもは霧が多い、マリブ。

今日は朝から快晴で、
美しい青空が広がってました。


サンクスギビングの今日は、
笑えるくらいに一斉に
お店も企業も休業状態で、
街も静まり返っています。

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そんな中、奇跡的に(?)
ランチバッフェしてる、

「Duke's」

ドライブがてらに行きました。


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海が一望できる席を案内
してもらってのバッフェランチ。

バッフェだし、ロケーションもいいし、
ま、お食事はそこそこかな・・。

と、思っていたら結構美味しい!!

特にお肉も柔らかい!
サラダの味付けが好き!


野菜のマリネが本当に美味しかったので、
大分に帰ったら再現してみようと思います。

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席から見える海が美しくて。


ずーーっと習い事や、
お出かけ情報を載せてるので、

「コイツ、遊んでばっかりやん」

と思われそうですが、
ちゃんとパンレッスンもしてますよ。
お仕事してるとちょっと行き詰まりや、
色々考える事や、決め事や・・・。

後から後から問題はでてくるんですが、
今日は本当にリフレッシュできました。

残り後半のLA滞在も頑張れそうです。

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アップルパイは激甘だったけど。
Y's Bakery std,(HP)



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# by yuko-ocean | 2017-11-24 08:56 | 暮らし


大分市内でパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


by yuko-ocean

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