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*Thank you & 空席のお知らせ

*Thank you & 空席のお知らせ_f0245389_09282437.jpg

昨日はお忙しい時間帯に
たくさんの応募、ありがとうございました!


メール頂いた全ての方へ返信終えてます
酒種、イースト、日程等に間違いないか
ご確認ください。
届いてない方はご一報ください。


酒種、びっくりするくらいの人気でした
本当にありがとうございました。


イーストクラス、3席あります◎

9月18日(月・祝)1席
9月21日 木曜日 1席
9月23日(土曜・祝)1席 


ご都合良い方がいましたら
ご検討ください。
どうぞよろしくお願いします。

*Thank you & 空席のお知らせ_f0245389_20135152.jpg

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# by yuko-ocean | 2023-08-28 09:32 | お仕事 | Comments(0)

*Y's Bread 9月レッスンご案内(応募は本日20時からです)

*Y\'s Bread  9月レッスンご案内(応募は本日20時からです)_f0245389_21072760.jpg

Y's Bread Lesson9月は
「ワンローフで作る食パン」です


イーストクラス、酒種クラスあります。


どちらもレシピや作り方が異なります、
双方受講可能です。


酒種クラスは長時間熟成発酵をし、
香り豊かな本格的な食パンです。
酒種の基礎を受けてない方も受講は可能ですが
酒種の作り方はレッスンしませんので、
ご了承くださいませ。


イーストクラスは、ストレート法で
日々に活躍する食パンを作ります。
こちらも酒種同様、ワンローフで
モリモリなきのこパンにします。


どちらも1斤、スリムロングに対応した
粉量でレッスンします。

1.5斤は一応レシピをお伝えしますが、
家庭用オーブンでは庫内の広さによって
焼き方が変わってくるので、
その点もお伝えしますね。


*Y\'s Bread  9月レッスンご案内(応募は本日20時からです)_f0245389_10492881.jpg

Gmailのダイレクトメール、コンタクトフォーム、
公式LINEアカウント、インスタDMより応募ください。
お名前、レッスン希望日(第2、3希望まで)
を忘れずに書いて送信ください。




新規さんのみ、応募はこちら←Clickまで。
教室の地図を添付ファイルでお送りするので
コンタクトフォームから応募ください。
教室の詳細はコチラでご確認ください。


*Y\'s Bread  9月レッスンご案内(応募は本日20時からです)_f0245389_21124366.jpg

今回は、鹿児島のパン職人さんから
教えて頂いた「食パンの理論」も
しっかりお伝えしようと思います。


しっかりボリュームある
釜伸びするコツや、成形などなど。


今まで基本である食パンがどうしても
美味しくうまく焼けなかった方も
良い勉強になるかな、と思います。


9月、良い季節ですね。
秋仕様にしてお待ちしております。
9月もどうぞよろしくお願いします。


*Y\'s Bread  9月レッスンご案内(応募は本日20時からです)_f0245389_20135152.jpg

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# by yuko-ocean | 2023-08-27 05:06 | お仕事 | Comments(0)

*Y's Bread 9月レッスン日程

*Y\'s Bread  9月レッスン日程_f0245389_10492881.jpg

Y's Bread Lesson9月は、
「ワンローフ成形で作る、食パン」です。

サフイーストと酒種の2種類の予定です。

1斤型、スリムロング型のどちらにも
対応した粉量で作ります。
1,5斤型は別にレシピをお伝えします。


酒種は、本格的な製法となります
長時間熟成発酵なので
香り豊かな最高の食パンになりますよ。


サフは、基本的な食パンになりますが、
捏ね、発酵、成形が完璧にできないと
良い食パンにならないので、
パン作り初心者さんや自宅で気軽に
パン作りしたい方にオススメです。


レシピはそれぞれ違うので、双方受講可能です。
そして共通して今回は鹿児島のパン職人さんから
教えて頂いた、食パンの理論や成形を詳しくお伝えします


今までボリュームある食パンが焼けなかった方や
難しいワンローフの成形ができるようになれば
嬉しいな、と思っています。


応募は8月27日日曜日20時からです。
当日、また詳細をUPしますね。


*Y\'s Bread  9月レッスン日程_f0245389_20135152.jpg

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# by yuko-ocean | 2023-08-23 10:55 | Comments(0)

*Focaccia × Shakshuka

*Focaccia × Shakshuka_f0245389_13375926.jpg

酒種フォカッチャ×シャクシュカ


先日のレッスンの時に、生徒さんたちと
パスコのCMの話題で大盛り上がりに。


その日以来、頭から離れなかった
フォカッチャとシャクシュカ。


昨日は(ブログには載せなかったけど)
普通のフォカッチャを作ったのですが
今日は酒種とスペルト小麦で再挑戦。


*Focaccia × Shakshuka_f0245389_13395014.jpg
スペルト100%じゃないけど、
高加水だし吸水悪いしでデロンデロン。


期待してなかったけど、
まーーーこれが美味しいこと!
人生そんなもんですね。


9月のレッスンに持ってきたかったくらい
美味しかったんですが、9月は
食パンです。イーストverと酒種verで。


酒種の食パンはさいいっっこうに美味しいです!
日々の食パンを気軽に作りたい方はイーストで。


レシピ、配合ともに違いますから、
ダブル受講でも構いません。
理論がてんこ盛りなので、楽しいかもです。


募集は8月27日日曜日20時からです。
来月もどうぞよろしくお願いします。
日程は明日、UPしますね。


*Focaccia × Shakshuka_f0245389_20135152.jpg

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# by yuko-ocean | 2023-08-22 13:44 | Comments(0)

*Cinnamon Rolls

*Cinnamon Rolls_f0245389_16021282.jpg

フレンチクルーラーか、
クロワッサンみたいな見た目を
していますけど、


シナモンロールです。


海外のインスタグラマーがこの
成形でシナモンロール作ってて
とっても素敵だったので
私も作ってみたんです。


*Cinnamon Rolls_f0245389_16035878.jpg


めちゃめちゃ難しかった。笑


きっと本家のは生地の配合が独特
なんだと思う。
私のレシピでのシナモンロールでは
この繊細な輪が作りにくい。


とりあえず粉糖で誤魔化してみた。



でも味はとっても美味しかったので、
また時間できたら作ろう。




*Cinnamon Rolls_f0245389_16065407.jpg

酒種の食パンを仕込んでます。
元気のいい酵母ですね。
約5時間で上がりました。


ワンローフの練習がしたいので、
どんな酵母でも生地でもできるよう
目下練習です。頑張るー。

*Cinnamon Rolls_f0245389_20135152.jpg

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# by yuko-ocean | 2023-08-17 16:09 | パン | Comments(0)


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


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