*Milk Bread & Skin Care

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ちょっと焼き色付いたけどな。


久しぶりに白パン焼きました。
忘れもしない、大分で教室始めて
第一発目のレッスンのパンです。

今、思うといきなり難しい生地を
実習させてたんですね、私。

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あの時来ていた生徒さん、
「初心者のお教室じゃねえじゃん!」
って顔で帰った人もいたもんな。

大反省ですね。
これ、そこそこ難しいです。

でも我が家では1番ウケのいい、
パンだったりします。男性って
シンプルなパンが好きですねえ。


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昨日から7月レッスン始まりました。

ピザ、楽勝のようです。
私もちょっと余裕で教えてますが、
皆さんもゆっくり楽しんでるようです。

色々アレンジ方法など話してて、
情報交換されていましたね。


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話はぜーんぜん変わるんですけど、
実はずっとお化粧してないんです。

こののっぺり顔がほぼスッピンって
ピラニアがウーパールーパーに
なったくらい顔の変化がありまして、
(例えが分かりにくいわ)

これで人前に立つってほぼ自殺行為
くらい勇気がいることなんですけど、

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こんな肌になりたいもんだ。
(ちょっと日焼けしてるけど)


実は今年に入っての多忙が、
ストレスと相成って、肌荒れしちゃって。

皮膚科で怒られ、投薬はもちろん、
スキンケアから指導されまくり、
ついにはファンデーション禁止令
で3ヶ月間ターンオーバーを待ちます。


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お粉タイプのファンデなら、
なんとかOKってことなんで、

口コミで高評だった、エトヴォス。

かなり気に入りました。
お粉だからカバー力はないけど、
肌に負荷がかかってないのが分かる。

肌が美しい人なら、ポイントメイクと
もうこのお粉だけで良さそうな。
まあ、それが理想っちゃ理想ですね。


メイクは石けんで落とせる事。
洗いすぎない、保湿はしっかり。
規則正しく、ストレスない生活へ。
投薬の副作用は辛いけど、
ウーパールーパー頑張るよ。


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・・・若い人、ウーパールーパー
って分かるんかな?

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↑これだよー。流行ったんだよ、昭和。
究極の「のっぺり顔」代表。





美容研究ブログにしようかな。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-07-09 11:03 | パン | Comments(2)

*Raining All Day ...

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和菓子作ってみた。

雨、凄いですね、小雨だけど。
こんな日は引きこもって(いつもだろ)
明後日から始まるレッスンに向けて
作り置きをしています。

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初めて「くず餅」っぽいもの
作ってみました。実際は葛粉では
ないので、エセ葛餅ですかね?


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7月のレッスンで作る、
トマトソースも活躍してます。

しっかり脱気すれば、
かなり日持ちがしますので、
ショートパスタと野菜を
そのままスープにすれば、
いいランチ代わりになります。

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ずっとブログでトマトソースを
押しまくってますが、メインは
ピザです。パン教室だしな。

これも実は作り置きできます。
レッスン時にお伝えしますね〜。


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実は昨日、福岡までパンの勉強に
ちょいと遠征してたんです。
(この話はまた次回のブログにでも)

大雨の影響で高速バスが大分まで行けず、
途中で引き返す事態に。生まれて初めて。

車内でクレームする人も多くて、運転手さんが
必死で皆に謝ってるんです。
私、こういう時に怒るってできないわけ。

だって。誰も悪くないじゃん。


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バニラ入りのフレンチトーストだよー。

引き返すバスの中で、
「どうしょうかいなー。」
と考えつつ、きっとアメリカだったら、

クレームどころか、運転手自ら
きっと逆ギレして「ここで降りろ!」
とか言うのかな。とか。

そういえば、郵便局で荷物紛失されて
クレームしたら、逆ギレされたし、

シャワーが壊れてFIXお願いしたら、
そのままブッチされて業者来ないことも
あったなあ、、アメリカ生活。

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福岡の有名食パンもらったのー。

友達はアメリカでカードの
不正使用を4回されたって言ったし、

・・そもそもアイツら謝んないからね。


恵まれた国です。日本。
親切丁寧、迅速かつ完璧。
改めてこの国のサービスに
頭が下がる思いでした。


結果、JRは動いてたので、
普通に帰宅できました。

LINE、皆さんありがとうございます。
(ここで言うか)
しかし、すごいね、ほとんどのLINE連絡が
LAからなんだから、情報って世界各国
すぐに入ってるって事よね〜〜。



鈴懸って最中買ったんよ。(福岡土産)
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-07-06 09:21 | 暮らし | Comments(4)

*Crescent Rolls & 8月のレッスン日程

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久しぶりにクレセントロール、
焼いてみました。

去年8月のレッスンはこれでした。
あの時はこの成形を教えるのに
ちょっと手間取った記憶あります。


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なので、私も焼くのは
約1年ぶり・・?ですかね。

クレセント=三日月なんで、
もっとふんわりしたのでもアリです。

ただ私はこのくらいシャープに
仕上げるのが好きでして、
先っぽのカリカリが最高です。


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生徒さん情報によると、
このクレセントロールは、
「酒のつまみ」に合ったようで、

塩味を効かせたクレセントと、
チーズ、生ハム、ワインで
最高だった!と言ってました。

中には黒胡椒をかなり振った人も
いたようで。それも良かったようです。


みんなアレンジして楽しんでますね〜。



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さて。

そんな今年の8月は、
「極上の食パン」にしようかと
思って、試作しています。

・・・自分で「極上」って公言するって
なかなか恥ずかしいですよね。

家庭で活躍する食パンが、
1番美味しかったら幸せだな、
とずっと思っていて、

今回は粉も含めて材料も
厳選しながら、かつ焼き易く、
スタイリッシュに仕上げるつもりです。
(見た目にも拘るぜ、)


-8月日程-

8月6日(日)
8月9日(水)
8月11日(金・祝)
8月13日(日)
8月16日(水)
8月19日(土)
8月23日(水)
8月26日(土)
8月27日(日)
8月30日(水)


最近、新規さんのお問い合わせが
増えましたので、若干ですが
今月から日程を増やしてみました。

15日からは既存の生徒さんから予約
をしていきますが、空席も見込まれます。

良かったらまたブログをこまめに
チェックしてもらえると嬉しいです。


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予約は15日20時から。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-07-04 07:34 | パン | Comments(0)

*Perfect Day

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蒸し暑いですねえ〜〜。

こんな日は体には堪えるけど、
食パンにとっては最適のようです。


久しぶりに焼きました。食パン。
見た目はバタートップのような、
ホテル食パンのような、
なんだかよく分からんのですが、
「食パンのようなもの」です。


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卵液も塗ってつややかにしました。

7月のレッスンも始まってないけど、
8月は大まかに「食パン」したいな、
と思っていて、シンプルに仕上げつつ
何も付けなくても美味しいくらい
上質な食パン配合にしていきたいです。

まだ色々考えている段階ですけどね。

ご家庭で活躍する食パン。
この食パンが最高の味だったら。

きっと幸せかなあ、と思っています。


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パンブログなんで、あんまり
お出かけしたことなどUPしないけど、

最近では「慰労会」と称して、
お友達と結構お出掛けしてます。

題して。

「仕事あるある会です。(参加者募集中)


まあ仕事するって色々あって当然なんで、
ほぼネタ化して笑っていますけどね。


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美味しいランチをして、
お決まりの「パン屋リサーチ」

久しぶりに充実した時間を過ごし、
まさにパーフェクトな日でした。

今年に入ってちょっと忙しかったので、
ようやく色んな事が落ち着きそうです。
これから自分の時間を確保できそうです。


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トップ画像とクリソツですけど。

確保できた時間を使って、
早速バーゲンへ参戦しましたが、

駐車場までの長蛇の列にのけ反り、
車中で考えていました。

「今、この時間は私に必要なんか・・?」

お目当ての服がある訳でもないし、
特に洋服に困ってる訳でもない。


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本当に今、必要なもんってなんだろう?


仕事にしても生活にしても。

特に必要としてないものに
時間を割いて、動力を使って。
で、結果お得な事って少ない。


バーゲンと似ている気がした。



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無駄に増やすより、今必要なもの、
良いものをセレクトする能力。

それを大事に維持する丁寧な生活。


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この新しいソースパンは、
ずっとずっと欲しかったものです。

この大きさの分だけ、
収納スペースを残してました。
やっとその部分が埋まりました。


これで長年欲しかったルクルーゼの
サイズが全て揃いました。
初夏の色、ラベンダーもお気に入り。


後は丁寧に維持して活用していきます。
少しずつ良いものが揃ってきたので、
不要になったもの、一斉断捨離です。


良いものを少量でより長く。
そんな生活スタイルにシフト中です。


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ルクルーゼ精鋭隊揃う。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-07-02 09:40 | 暮らし | Comments(2)

*Carrot Salad & Kitchen

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キャロット・ラペを作りました。

LA滞在、最終日に行ってきた、
とても素敵なイタリアンレッスン。

簡単でアレンジし易く、日本食材でも
すぐ復習できるものばかりでした。

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人参と盛りつけは変えたのと、
イタリアンパセリがなかったので、
普通のパセリにしてみました。

・・・イタリアンパセリが良かった。

味が微妙に飛んでしまって、
香りも締まりがなかったです。

人参は全てスライサーです。
味がすぐ絡んで美味しかったです。
(フィットチーネみたいだけど)


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やってみて思う。

人には「復習してねー。」
なんて上から目線で言ってながら、

実際、本当に余裕がないと
復習ってなかなかしませんね。

んで、復習しよう!と思う頃には
手順とポイント全て忘れてるってオチ。

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でもこのトマトソースは、
是非是非忘れないうちに
復習してストックしてほしいな。

来週から7月のレッスン始まるので、
手順と味の確認していました。

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デパートをぷらぷら歩いてたら、
まさにトマトソース入れに!
と、こんな可愛らしい瓶を買いました。


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そして、今回のトマトソース。

この「麹のお塩」が全ての要、
と言っても過言ではないです。

実は生徒さんからの貰い物。
貰い物をあまりUPしないんですが、

ずっとトマトソースの試作をしてて、
「なーんか、あと一歩だよな〜〜」
と悩んでいた時、これ使ってみたんです。

お塩の深みと甘さと麹の香りと。
めっちゃ美味しく出来た!!
と感動してレシピ完成させました。

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いろんな料理に使っています。

もちろん、このお塩がなくても
トマトソースはできますので、
無理に買う必要はないですよ。

お塩と入れるタイミングと、
使用量にもコツがありますので、
レッスンでちゃんと実習しますね〜。


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昔は苦手だった、サラダに果物。


「酢豚にパイナップル入れてんじゃねーよ!」
ってミスマッチな組み合わせに、
キレてた若かりしあの頃。

カリフォルニアに住むようになって、
「あら。美味しいじゃない」
と大きく概念を変えられてしまいました。

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このキャロット・ラペも、
ざく切りのオレンジ入りです。
LAの料理教室ぽいですよね。




パイナップルアレルギーなんやけどね。
Y's Bakery std,(HP)


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# by yuko-ocean | 2017-06-30 08:54 | 料理 | Comments(0)


大分市内とロサンゼルス(LAは年2回)でパン教室してます。/ Food stylist & Boulanger Maker based in LA and JAPAN


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