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*Christmas Wreathe

*Christmas Wreathe_f0245389_09494410.jpg

今年も実家所有の山から
(田舎あるある)
柴刈りに行ってきました。



剪定した枝と、乾燥した実ものを
使って、簡単クリスマスリース作成。
材料費、本気のゼロ円。





実は昨日まで、何かと忙しくて
また色々片付かないことが多く、
落ち着かない日々を過ごしてましたが



ようやく今日からゆっくり過ごせてます。


*Christmas Wreathe_f0245389_09434592.jpg

蜘蛛と虫の攻撃を喰らいながらも、笑
こうやって今年もクリスマスリースを
作れる時間があるって幸せやなあ。と、


今年は何だかしみじみ思ってしまいました。


*Christmas Wreathe_f0245389_09351566.jpg

去年は欲張って、リースも沢山
作った気がするんですけど、
今年は1つにしておきました。



色んな事に手を出したいんですけど、
一つ一つの事を丁寧にこなす方が
実は一番ミスなく効率が良いのかも?
と、最近気がついたんですよね。



明日からまたショソンオポムの
最終的な確認作業していきます。
バターも折り込みやすい温度になりました。
こうしてるうちに今年も終わりそうですね。


*Christmas Wreathe_f0245389_10002861.jpg
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# by yuko-ocean | 2021-12-04 10:05 | 暮らし | Comments(0)

*Thank You So Much!

*Thank You So Much!_f0245389_09294049.jpg

昨日はお忙しい時間帯に、沢山の
応募をありがとうございました!


メールを頂いた全ての方へ
返信を終えています。
届いてない方がいましたら、ご一報ください。
また、希望日に相違ないかご確認ください。



ショソンオポム人気でびっくり!
今回希望日重なった方が多くて、
希望通りに取れなかった方、すみません。



皆さん、やっぱりりんごパイ(昭和な言い方)
好きなんだなぁって感じました。
ホント、美味しいですよね。
サクサクのパイ生地に手作りのりんごジャム。
私もこの時期の特権なので必ず作ります。



イーストは少し使いますが、
発酵がほぼありませんので、
焦る必要なくゆっくりパイ生地作れます。
生地もバターを折り込みやすく改良しました。



今年最後のレッスンですね。
綺麗なお菓子箱を用意しますので
ショソンオポム入れてお持ち帰りです。
そのままプレゼントにもなります。



のんびりした空間で楽しみましょう。
お待ちしております!


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# by yuko-ocean | 2021-11-29 09:40 | お仕事 | Comments(0)

*12月レッスンの募集(応募は本日20時からです)

*12月レッスンの募集(応募は本日20時からです)_f0245389_13333821.jpg

Y's Bread Lesson、12月は
「ショソンオポム」です。


この時期ならではの贅沢なパン、
正確なバターの折り込みと、
繊細な生地に神経を使いますが、


出来上がった美味しさは格別です。
香り豊かなバターと、
新鮮な紅玉を使って、仕上げます。


お一人、バター100gと、
紅玉1玉使います。
材料費に少々かかってしまい、
12月レッスンの受講料は「4500円」
なります。ご負担をおかけして、
本当に申し訳ないのですが、
どうぞご理解ご協力をお願いします。


*12月レッスンの募集(応募は本日20時からです)_f0245389_13470279.jpg


Gmailのダイレクトメール、コンタクトフォーム、
公式LINEアカウントからも応募可能です。
お名前、レッスン希望日(第二希望まで)
を忘れずに書いて送信ください。


新規さんのみ、応募はこちら←Clickまで。
教室の地図を添付ファイルでお送りするので
コンタクトフォームから応募ください。
教室の詳細はコチラでご確認ください。



*15,26日は酵母レッスンです。
酵母はすでに募集済みです。
再募集ではありませんのでご了承ください。


*12月レッスンの募集(応募は本日20時からです)_f0245389_13383659.jpg

今年最後のレッスンになりました。


今が旬の紅玉を使って、
美味しいアップルパイを作りましょう。
クリスマスにもぴったりですね。


バター折り込みのため、
室内を18度以下にしてレッスンします。
寒くない格好でお越しください。


ほっとできる空間で、ゆっくりのんびり
パイを作って癒されましょう。
美味しい時間が共有できますように。


どうぞ宜しくお願いします。

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# by yuko-ocean | 2021-11-28 07:00 | お仕事 | Comments(0)

*Pie sticks

*Pie sticks_f0245389_10190358.jpg

ショソンオポムを練習すると、
型を抜いた後の切れ端が出てきます。
これを2番生地って言います。


その2番生地をずっと冷凍してたら、
どんどん溜まっていくので・・。


今日はパイスティックにしました。


グラニュー糖やチョコなどで甘い系も
できるし、チーズや胡椒にすれば、
おつまみにもなる便利な2番生地です。


12月のレッスンでも2番生地が
できるので、サクッとパイスティックも
作ろうと思っています。


*Pie sticks_f0245389_10230228.jpg

すっかり寒くなりましたね。

ビーフシチューが大好きなので、
この時期からよく作り始めます。

おつまみ系のパイスティックが
よく合いますよ。



さてその12月のレッスン、
ショソンオポムですが、

11月28日(日)20時より
一斉募集を行います。



また詳細は当日の朝にUPします。
レッスン日程も28日朝になると思います。
(日曜の酵母レッスン先に決めたいので)


今年最後のレッスンですね。
年末のご挨拶も兼ねて皆さんにお逢いしたいです。
どうぞよろしくお願いします。


さてこれからレッスン頑張ります。笑
来年は余裕持ってブログUPできる年にしたい!


*Pie sticks_f0245389_10271275.jpg
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# by yuko-ocean | 2021-11-25 07:18 | パン | Comments(0)

*Chausson Aux Pommes 2021

*Chausson Aux Pommes 2021_f0245389_11562165.jpg

ショソン・オ・ポム
使用酵母@微SAF


12月の試作を始めました。


今回は、イーストの力をほぼ使わず、
バターの折り込みで層を作る
ショソンオポムにしてみようと思ってます。


イーストを使ったショソンオポムも
パンの独特の食感が良いのですが
お菓子タイプのサクサクパイ生地は、
「まさにアップルパイ!」
と至福の美味しさがあります。


*Chausson Aux Pommes 2021_f0245389_11550102.jpg

パン教室だしな〜。
イーストほぼ使わないって・・


と、迷いに迷ったんですが、
生徒さんにこのパイ生地を是非
堪能してもらいたくて、
12月はほぼお菓子教室です。笑


最高の発酵バターと
最高の紅玉で仕上げます。
生地は全粒粉を入れて、
香ばしくしていきます。


*Chausson Aux Pommes 2021_f0245389_12025264.jpg

手間暇はかかるんですけど、
とっても贅沢なお菓子(パン)ですね。


冬の寒い日に、丁寧にパイを作って
美味しい紅玉のジャムを入れて。。
あったかい紅茶があれば幸せですね。


ちょっと材料費がかかりそうで、
今から原価計算します。(苦手)
また、発酵時間がないので、
かなり忙しくなりそうですが、
(林檎ジャム作りますしね)


今年最後のレッスンは、
贅沢なショソンオポムで締めましょう。
是非ご検討頂けると嬉しいです。

*Chausson Aux Pommes 2021_f0245389_09140612.jpg
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# by yuko-ocean | 2021-11-16 12:14 | パン | Comments(0)


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


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