今年の焼き納めはやっぱりバゲット
今日は今年最後のオーダーの日でした。つまり、仕事納めですね。我が家用にはパンの王様、バゲットを。
（ここでは）貴重な「メゾンカイザー」で。
成形もパクってやりました。でもクープの数、間違えたけどな。
しかし、さすがはトラディショナル。粉の風味もよく、バゲット最高です。本物のカイザーのバゲは、もっとクラストがぱりっとしてるし、中の気泡も凄くてモチモチだったような。

写真では誤魔化せたが。よーーく見ると。
バッタもん。だと一発で分かります。いきなり切り方間違えたしな。
何かのTVで見て知ったのですが、バゲットは斜めに切らないんだとか。表面積を小さくして乾燥を防ぐためらしい。バゲットめ・・・。
やっぱり焼けは焼くほど課題が残る。早くメゾンカイザーに近づきたいぞ。
来年は。
ハードパンを極めたいと思います！一応、言っとく。カリフォルニアの夕暮れ。
今年最後のBlog更新ですね、来年は５日より営業致します。
来年一発目もオーダーから！
今年は本当によくパンを焼いた年になりました。これから包丁研ぎます。←最後の仕事。
皆様。
本当に本当にありがとうございました。
どうぞ、素敵な年末年始、よいお年をお迎えください。
来年も。
Y's Piece Bakeryを宜しくお願いします！

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