Making chiffon cake気がついたら１０月。
大好きなバニラシフォン作りました。基本的なシフォンケーキですが、このレシピ、めっちゃ気に入ってます。17センチ型を使用してます。
修業先のカフェでの配属は、いきなりお菓子部門でした。（なぜに）しかもシフォンケーキの担当。
そしてポテトサラダも担当。（なぜに）

「えーーっとパンは・・？」と言う疑問を毎日抱えながら、来る日も来る日もシフォン地獄。
ええ。しばらく見たくなかったです。

実家からくすねて来た、ワイン。
-Recipe-
薄力粉　65g卵　４つ砂糖　65g油　40ccお湯　50ccBP　小さじ1バニラペースト　小さじ半分

１、卵を卵白と卵黄に分けておく。２、卵黄に砂糖半分入れよく混ぜる。３、ゆっくり油を入れてよく混ぜる。４、お湯を少しずつ入れ乳化させる。５、薄力粉を振るいながらよく混ぜる。６、卵白でメレンゲを作る。＊この時に砂糖を少しずつ入れていくこと。７、メレンゲと生地を合わせて焼く。
＊カフェのレシピではありません。
そのせいで、おかげさまで、シフォンとポテトサラダは鍛えられ、我ながら「ウマし」と思える物が結構安定して作れとります。
Mさん！←オーナーの名前。ありがとよ！

しばらくしたら、パン部門に移動。めでたし。めでたし。
１０月ですね、今年中にLA行きたいなー。
・・・・と思ってたんですけれども。

顧客の方の胃袋が絶好調になったか、ホリデーシーズンになったからか、どっちでもいいけど。
９月下旬から仕事が少し詰まってます。
栗仕事も残ってまして。
急遽、アトリエの準備も重なったので、次の渡米（レッスンは）来年かな、と。
また詳細決まりましたら、レッスン希望の応募を開始致しますね。
それまで忘れないで〜。(T^T)

ハロウィン来るね。Y's Piece Bakery←HPです。