*Bagels
Baking plain bagels today.
レッスンで人気ある、ベーグル。 ポイントを見直しながら、 エアレッスンしています。
エアレッスンの様子ってきっとコワイ。
試食はまずそのままで食べて、 その後は大好きなクリチで。
夏の間に作ったぶどうジャムが、 クリチととっても合います。
重ねたくなる。あるある。
ベーグルの食感の好みは、 人によって様々あるようなので、 発酵や加水を変える方法を、 お教えしてみようかと思います。
それでmy bestを見つけて下さいね〜。
後は、ツヤピカに仕上がる方法。
これは科学的裏技を知れば、楽勝。 ケトリングの方法もお伝えします。
これでいつでもツヤピカベーグル!
連日、アトリエのことで妄想全開。
Dye'sさんの作品に一目惚れし、 ウエルカムドリンク用に購入。
写真では分かりにくいけど、 パールベージュでとっても上品。
まるで私。(え)
この作品はポーセラーツですが、 これはまだまだ序の口だそう。
彼女のカッティングセンスは、 群を抜いてるらしいです。(先生談)
いつかレッスンしてもらいたいなー。Y's Piece Bakery←HPです。
by yuko-ocean
| 2015-11-14 13:56
| パン
|
Comments(4)
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by
のりこ
at 2015-11-14 21:15
x
おー、まさにタイムリー!!
ベーグルは?とメールしようと思っていたの。私のはちょいピカ、ザラ肌になってます。たまに輪でなくなるし←だめすぎ。
アトリエたのしみ〜
このカップは手描きなの???
お洒落だわぁ。。。
キングアーサー20パーオフだったから沢山買っちゃった。粉まみれ。
ベーグルは?とメールしようと思っていたの。私のはちょいピカ、ザラ肌になってます。たまに輪でなくなるし←だめすぎ。
アトリエたのしみ〜
このカップは手描きなの???
お洒落だわぁ。。。
キングアーサー20パーオフだったから沢山買っちゃった。粉まみれ。
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by
kym-2236 at 2015-11-14 21:38
ベーグル修行から遠ざかってます(;´∀`)
そのちょっとしたコツってやつをホント教えて欲しい!
輪っかが外れちゃうことも多いし、肌荒れ状態の時もあるし(;一_一)
パールベージュって優しい色よね~。
まるでワタシ(笑)
そのちょっとしたコツってやつをホント教えて欲しい!
輪っかが外れちゃうことも多いし、肌荒れ状態の時もあるし(;一_一)
パールベージュって優しい色よね~。
まるでワタシ(笑)
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by
yuko-ocean at 2015-11-15 09:08
☆のりこさま☆
レッスンメニューもそろそろ詰めないとヤバいよね〜w
11月中には決めて、12月は最終的な試作に入るので、
それまでにメールしますね!!
ベーグルでも全然OKですよ〜。
アトリエ、やっとです〜。
まだまだ決めない事が山ほどあって、
前倒しで色々こなしてますが、大丈夫かなあ〜。
レッスンメニューもそろそろ詰めないとヤバいよね〜w
11月中には決めて、12月は最終的な試作に入るので、
それまでにメールしますね!!
ベーグルでも全然OKですよ〜。
アトリエ、やっとです〜。
まだまだ決めない事が山ほどあって、
前倒しで色々こなしてますが、大丈夫かなあ〜。
Commented
by
yuko-ocean at 2015-11-15 09:11
☆kymさま☆
私もここにきてまさかのベーグル修業ですよ。
定期的にレッスンを希望されるので、
私もいい刺激になってます☆
コツが分かると、うまくいくんですけどね、
それがレッスンになるとあの時間の中で
うまく伝えられるかが鍵なんで、
エアレッスンしまくりです。
優しい色なkymさん、えー私もよぉ(笑)
(言うのはタダ)
私もここにきてまさかのベーグル修業ですよ。
定期的にレッスンを希望されるので、
私もいい刺激になってます☆
コツが分かると、うまくいくんですけどね、
それがレッスンになるとあの時間の中で
うまく伝えられるかが鍵なんで、
エアレッスンしまくりです。
優しい色なkymさん、えー私もよぉ(笑)
(言うのはタダ)
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