人気ブログランキング | 話題のタグを見る

*Bagels

Baking plain bagels today.
*Bagels_f0245389_13125556.jpg

レッスンで人気ある、ベーグル。
ポイントを見直しながら、
エアレッスンしています。

エアレッスンの様子ってきっとコワイ。
*Bagels_f0245389_13184267.jpg

*Bagels_f0245389_13194248.jpg

試食はまずそのままで食べて、
その後は大好きなクリチで。

夏の間に作ったぶどうジャムが、
クリチととっても合います。


*Bagels_f0245389_13233096.jpg
重ねたくなる。あるある。

ベーグルの食感の好みは、
人によって様々あるようなので、
発酵や加水を変える方法を、
お教えしてみようかと思います。

それでmy bestを見つけて下さいね〜。


*Bagels_f0245389_13313659.jpg

後は、ツヤピカに仕上がる方法。

これは科学的裏技を知れば、楽勝。
ケトリングの方法もお伝えします。

これでいつでもツヤピカベーグル!
*Bagels_f0245389_1335245.jpg

*Bagels_f0245389_13355531.jpg

連日、アトリエのことで妄想全開。

Dye'sさんの作品に一目惚れし、
ウエルカムドリンク用に購入。

写真では分かりにくいけど、
パールベージュでとっても上品。

まるで私。(え)

*Bagels_f0245389_13391076.jpg

この作品はポーセラーツですが、
これはまだまだ序の口だそう。

彼女のカッティングセンスは、
群を抜いてるらしいです。(先生談)



いつかレッスンしてもらいたいなー。Y's Piece Bakery←HPです。

by yuko-ocean | 2015-11-14 13:56 | パン | Comments(4)
Commented by のりこ at 2015-11-14 21:15 x
おー、まさにタイムリー!!
ベーグルは?とメールしようと思っていたの。私のはちょいピカ、ザラ肌になってます。たまに輪でなくなるし←だめすぎ。

アトリエたのしみ〜
このカップは手描きなの???
お洒落だわぁ。。。
キングアーサー20パーオフだったから沢山買っちゃった。粉まみれ。
Commented by kym-2236 at 2015-11-14 21:38
ベーグル修行から遠ざかってます(;´∀`)
そのちょっとしたコツってやつをホント教えて欲しい!
輪っかが外れちゃうことも多いし、肌荒れ状態の時もあるし(;一_一)

パールベージュって優しい色よね~。
まるでワタシ(笑)
Commented by yuko-ocean at 2015-11-15 09:08
☆のりこさま☆
レッスンメニューもそろそろ詰めないとヤバいよね〜w
11月中には決めて、12月は最終的な試作に入るので、
それまでにメールしますね!!
ベーグルでも全然OKですよ〜。

アトリエ、やっとです〜。
まだまだ決めない事が山ほどあって、
前倒しで色々こなしてますが、大丈夫かなあ〜。
Commented by yuko-ocean at 2015-11-15 09:11
☆kymさま☆
私もここにきてまさかのベーグル修業ですよ。
定期的にレッスンを希望されるので、
私もいい刺激になってます☆

コツが分かると、うまくいくんですけどね、
それがレッスンになるとあの時間の中で
うまく伝えられるかが鍵なんで、
エアレッスンしまくりです。

優しい色なkymさん、えー私もよぉ(笑)
(言うのはタダ)
名前
URL
削除用パスワード


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


by yuko-ocean

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
Le Cordon Bleu
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
今日も元気で♪♪ Ate...
Lovely-Jubbl...
Lapisu lazuli
Takacoco Kit...
Jeux D'eau
RA's mama ...
苺農家になりました
森の中でパンを楽しむ
The Lynne's ...
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
happiness:::
Book.Plant.C...
cloverの山のアトリエ

最新のコメント

⭐︎miniさま⭐︎ お..
by yuko-ocean at 11:18
yukoさん!明けまして..
by mini_happiness at 18:57
ariさん。 こんにち..
by yuko-ocean at 13:55
こんにちは。 とっても..
by treebookcoffee at 12:27
⭐︎miniさま⭐︎ ..
by yuko-ocean at 19:53
Yukoさん、こんにちは..
by mini_happiness at 16:12
lynneさま そ..
by yuko-ocean at 13:41
どうもマツコデラックスが..
by Lynne2 at 05:40
☆miniさま☆ ..
by yuko-ocean at 17:22
yukoさん 7周年お..
by mini_happiness at 11:12

外部リンク

ライフログ

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

**9th Annivers..
at 2024-02-14 13:33
*Y's Bread 2月..
at 2024-01-25 09:56
*Thank You(空きの..
at 2023-12-25 10:51
*Y's Bread Les..
at 2023-12-24 05:00
*Y's Bread Les..
at 2023-12-20 09:50

記事ランキング

ブログジャンル

パン