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*Cinnamon Fig Bread

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3月はハードパンのレッスン。

今日も楽しいレッスンでした。
何が辛いって、賑やかだった後の
シーン・・となったアトリエ。

一気に寂しくなるんですよ。

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レッスンのない平日は、
見えない仕事も結構あって、
3月のパンの最終確認やっています。


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3月は少し難易度の高い、
ハードパンをレッスンします。

去年、東京に研修に行った際、
このハードパンを実習して、

うめーーーっ!

と、めっちゃ気に入ったパンです。


ただ材料や配合や技術が、
少しご家庭でやるのは困難で、
しばらく試作を繰り返しつつ
自宅でもやれる配合にしました。


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小さなプチパン3つと、
大きなカンパーニュ1つ。

それぞれラッピングしてお持ち帰りです。


ランチはカボチャポタージュと
根菜の蒸し焼きです。

ル・クルーゼで蒸した野菜は、
本当に甘くなって大好き。


パンとランチでゆっくりして下さいね。


3月の募集は2月25日にします。
どうぞ宜しくお願いします。

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同時によく聞かれるのが、
パンの保存方法です。


2月の白パンは、そのままラップですが、
3月はカンパーニュがあるので、
こうやって先にスライスしてます。

個別にラップして冷凍保存。
結構長持ちして便利ですよー


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プロのような仕上がり!

14日から始まったレッスンですが、
皆さんお上手でびっくりします。

手際もいいし、理解も早いです。
今日も順調に終わりました。


サラダのドレッシングは、
マジで適当すぎる位適当なんで、
次までに材料まとめておきますね、
レシピUPしたいな、と思います。

気に入ってくれてありがとうございまーす。


今から昼寝するし。Y's Piece Bakery←HPです。

by yuko-ocean | 2016-02-20 14:02 | パン | Comments(2)
Commented by Lynne2 at 2016-02-21 06:33
え?次のブログではドレッシングと、それに合うサラダと、
そのサラダに合う白パンと、別の保存方法があるカンパーニュの
レシピアップを?(ノ∀)ノワーイ

だってレッスン行けないんやもん( ノД`)シクシク…

スタイリングも習いたい―( ;∀;)
Commented by yuko-ocean at 2016-02-21 20:37
☆lynneさま☆
サラダのレシピを・・・といいつつ、
本当に適当だから、もう訳が分からなくなったw
本当にUPできるか不安(どうなん)

スタイリングもかなーり適当やで〜〜。
花とかもマジでヤバい境地にあるしね。

私はlynneさんに習いたいー!
1年住み込みしたら私本気でパワーアップしてると思うもん。
まずはケチャップ習いたいよー!
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大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


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