今年の梅ジャム、できました。
今朝、起き抜けに「LAは大雨で大変。」
と、びっくりするガセネタを掴まされ、今もちょっとイライラしています。無駄に色々心配したじゃないか。コラ。
うちの相方、構ってほしくなると、こういうおこちゃま的なことやります。まさに「村にオオカミ出たぞ」的な。
もう引っかからないからな、マジで。


イライラモードから脱出するために、熟成していた南高梅でジャム作り。
この時点でめっちゃ甘酸っぱいいい香り！


-Recipe-梅　1㎏砂糖　重量の約50%

約1キロの梅を煮沸してしていくと、皮が剥がれてくるので、ざるに上げる。

写真がグロすぎる。
丁寧に潰しながら、裏ごししていきます。このペーストになった重量に対して、お砂糖を５０％入れて煮詰めます。



後は焦げ付かないようにしながら、かき混ぜながら煮詰めていきます。
梅のペクチン量によっては、すごく固くなるケースもあるので、煮詰め具合はお好みで。
私はどろっとした段階で止めました。

いい出来映えでした。満足〜。

ちょっとしたお知らせですが、４月あたりからよく、

「レッスン日を増やせないですか？」
と頻繁にメールが来るようになりました。
本当に有り難い事ですよね、嬉しいです、感謝しています。大分で人来るんかいな。と思ってたし。


今の現状を率直に申し上げて、月８〜１０日間が精一杯です、すみません。
長くBlogを読んで下さってる方は、薄々気がついていると思いますが、
大分のパンレッスンに加えて、LAと北海道で同じ仕事、抱えています。

毎月LA行ってる訳じゃないんですけどね、この仕事、準備に時間がかかるんです。
部分的に手を抜く事もできますけど、レッスン日は、パンの事しっかりお伝えしたいし、レシピ、試作、コーディネート、、、など、出来たら完璧な形で魅せていきたいです。
時間とお金を割いて来て下さってる方へ、手抜かりなく、私も頑張りたいんです。
ご理解頂けると助かります！

・・・でも梅ジャム作ってる暇はあるのよね？
と、思った、そこのアナタ！！
はい。それも大正解です。


Blogの時間もあるよ！Y's Piece Bakery←HPです。