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*Cheese Campagne

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昨日から7月レッスン始まりました。

ハードパンはなかなかハードなようで、
「やっぱり基礎から頑張る!」
と、良い経験になってるようです。

こう言われると私も嬉しいっす!

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チーズの鬼入れ準備

今回は基本のハードパンなので、
ポーリッシュ法のお勉強なんです。

簡単ですが、作り方を説明するので
我が家にはポーリッシュの余りが
レッスンの度にでてしまうので・・


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この機に好きなハードパン祭りを
1人アトリエでやりまくっています。


今日はとにかく冷蔵庫に余っている、
全てのチーズをぶち込みました。


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オーバルの発酵籠あるんですが、
最近はめっきりこの丸籠ばかり。

オーバルがなぜか上手く焼けないんです。
綺麗にクープが割れてくれません。

これも練習ですかね。

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昨日のレッスンでもクープ入れに
結構、緊張感が漂ってました。

でもみんな上手にできていましたよ。

一回習ってハードパンが完璧になれば、
世の中のパン屋さんは廃業なんで、
何度も是非チャレンジしてくださいね。


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チーズ流出しまくり。


実は昨日はLAからの生徒さんで、
とても素敵なお話が満載でした。

一緒になった生徒さんも大盛り上がりで、
新しい世界に刺激受けましたね。


「思い切ってレッスン来て良かった!」


この第一歩、すんごい分かります。
挑戦して「チーン・・・」な事もあるけど、
積極的に動くと何かは確実に変わります。


そこに欲が先に出てはダメだけどね。


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7月は実はこの先も何人か
LAからいらっしゃる方がいます。

また刺激的な話題になるかな。
ご一緒になる生徒さん、お楽しみに。


みんなの素敵な一歩になればいいなあ。
と、思っております。頑張るじょー。


雨、凄いんですけど。Y's Piece Bakery←HPです。

by yuko-ocean | 2016-07-11 12:25 | パン | Comments(4)
Commented by micocon at 2016-07-11 16:55
そちらはまた雨がすごいみたいね~。゚(゚*´Д⊂グスン
この間の大雨で梅雨が明けたかと思っていたのに。
こちらは明日くらいまでは晴れそうで
梅雨末期の大雨がいつ来るか戦々恐々としています (・Θ・;)アセアセ

それにしてもさすが丸カンパの女王!!!
きれいにぱっくりいってますねぇ♪
私も苦手な丸カンパをレッスンで出すようにしているので
少しずつ開いてきましたよ(爆w

それにしてもチーズが大量で絶対美味しいでしょ!!!
Commented by yuko-ocean at 2016-07-11 20:20
☆micoconさま☆
今日の午後からこれまたすごい大雨でさ〜。
ちょっとお出掛けするつもりだったんだけど、
断念しちゃったー。
早く梅雨明してほしいーー。

チーズカンパ、カンパってチーズ入ると最強よね。
一気に美味しさが増す気がする。
micoconさんはオーバルの女王だもんなあ。
習いたいよー。
もしかしたらクープの長さが若干足りないのかも。
とか思ってるんだけど・・・関係ないか(笑)
Commented by Lynne2 at 2016-07-12 05:56
うっわーーーー!!!
なんておいしそうなの( ノД`)*
yukoさんはカンパの時ってホシノ?イースト?
自家製酵母?通販可能?(どさくさに紛れて)
Commented by yuko-ocean at 2016-07-12 15:49
☆Lynneさま☆
最近ずっとイーストなんよね〜。
そろそろ何かを育てたいんだけどさ〜。
たまにホシノ・・かな。

もうちょっと落ち着いたら自家製やりたいっ!
ミカン?リンゴ?
鮎ーーーーっ(こっちもどさくさ)(笑)
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大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


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