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*Sugar Butter France

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7月のレッスンが続いてるので、
朝起きたらポーリッシュくんが、

「へ〜い。今日も絶好調だぜ〜」

といい感じに膨れ上がってるんです。


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そんな訳でレッスンの翌日は
決まってハードパン焼いています。

今日はLAレッスンでリクエストある、
バターフランス焼いてみました。

この生地、ポーリッシュなしでもOKですけどね。


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久しぶりに焼いてみたけど、
簡単な上に、フランスパンなので
ラスクみたいになって美味しいかも。

もちろん、お砂糖なしバージョンだと
プチバターフランスになってウマイ。

完成まで試作もうちょっと頑張ります。


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同時進行で、クッペなんだか、
バタールなんだか、よーわからん
フランスパンみたいなの作りました。

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最初はフィセル作ろうかな、と思ってて
結構、生地を締めてたんですけど
段々面倒になった上に、(よくある)


「これ、クープ5本も入らんし。」


と、途中で投げ出したフィセルです。

だからフィセルじゃないんですけどね。


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そもそもフランスでの決まりで、
2本クープというフランスパンは
存在しないと教えられたので、

まあ、はっきり言って失敗ですかね。

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しかも後ろのバゲットみたいなもんは、
私、クープ4本入れてますね。

これまたフランスでの決まりで、
4本クープというフランスパンは
存在しないと教えられたので、


これもまた失敗ということですかね。


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7月の明太フランスレッスンでは

「ハードパンは基礎力がないと難しいよ。」
「基本のパンをたくさん練習しましょう。」

と、連日教えておきながら
全く持って私自身が基本を無視した
フランスパンを作っているザマです。


まあ、そんな訳で人には厳しい私ですが。
7月レッスン後半も厳しくいきます。(てへ。)



ムチも振り回わそうかな。 Y's Piece Bakery←HPです。

by yuko-ocean | 2016-07-18 13:25 | パン


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


by yuko-ocean

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