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*Preserving

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今月ラストのレッスンでした。
無事に終わってホッとしています。

さて、インフルが本気を出してきて、
大フィーバーしていますね。

この時期恒例の宮崎県産の金柑で、
シロップ煮を作りました。

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大きな粒で甘みの強い金柑。

約1年分を一気に瓶詰めして
ちょこちょこ食べています。
喉に良い・・・と聞いたんで。


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会社員だった頃はすぐ
風邪を引いてた気がするけど、
(あの満員電車が原因だな、)

教室を始めてから気合いの入れまくりで、
病気はもちろん、1年間風邪引きませんでした。

「休講なんぞ、しないからな!」

・・・思い込むって素晴らしい。


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切り込みを入れて、灰汁を抜いて
その後、種も取ってしまいます。

この作業、面倒なんだけど、
キレイに取れると嬉しいです。


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ピントが違ってる?

ホーローの鍋に並べて、
お砂糖とお水で煮ていきます。

後はずっと放置。

火を止めてから一晩置きました。

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1番好きな作業は瓶詰めかも。

ちょっとたくさん出来たので、
お気に入りのWECKに詰めました。

脱気してるので、長期保存OKですが、
心配な時はこのまま冷凍保存してます。

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話は飛びまくりだけど、
ようやく私にも1ヶ月遅れで
サンタさんがやってきました。

一眼レフ用「マクロレンズ」単焦点。

「どうしてこんなに遅れたのか?」
とサンタに問いつめたんですけど、

「渋滞してた」とか
「飛んでたら電柱にぶつかった」とか
「トナカイがヤサグレてた」とか

色々言い訳を聞きまして納得です。

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ええ。本当の話を聞きたい方は。

メールかレッスン中に聞いてください。
(興味ないだろ)

目下練習中です。手ぶれが凄いです。
Image stabilizerがないんですよ。
みんなどうやってるんですか?
マクロ詳しい方、教えてください。


やたら至近距離で撮る奴。Y's Piece Bakery←HPです。


by yuko-ocean | 2017-01-29 14:06 | 料理 | Comments(2)
Commented by micocon at 2017-01-30 11:46
サンタ、キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!のね!
ずいぶん遅かったようで?( ̄m ̄* )ムフッ♪
マクロレンズは楽しいよね~♪
私も単にそれで撮ってるっていうだけで何も教えられないんだけどね(6 ̄  ̄)ポリポリ
わかるようになったら教えて d(´∀`○)ネッ!!

それにしても、私先日雅子先生のレッスンで
生まれて初めて金柑を食べたの!
金柑=苦いイメージがあったけど
金柑たまたま?っていう種類?
甘くてびっくり(@_@)!!!!
Commented by yuko-ocean at 2017-01-30 20:35
☆micoconさま☆
そう!それ!「たまたま」って品種で作りました。
近い県とはいえ、こちらでも「たまたま」は高級品です。
でも一度これを食べると他のが食べられない!
シロップ浸けにして1年食べるんだ〜。

うちも実家に金柑あったけど、苦いというか渋いというか、
あんまり美味しいものじゃないんですよ。

マクロ・・・絞りに絞って撮ると手振れ防止になるようです(笑)
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