*Veggie Broth

f0245389_09033195.jpg

野菜だしを作りました。

f0245389_09043182.jpg
どうでもいいけど、初夢って、
大晦日から元日に見たもの?
それとも元日から2日にかけて?

ちなみに元旦に見た夢は、
「うめー。」って言いながら、
豚骨ラーメン食ってました。

多分、大晦日のTV番組で、
担々麺を食べてる芸能人を
寝る前に見たからでしょうね。

f0245389_09072469.jpg

さて、日常に戻りまして、
最近ハマって作っている
ベジブロス(野菜だし)を作りました。

よくネットでは「くず野菜」を使う
って書いてるものが多いのですが、

玉ねぎの皮をはじめ、
実際、土がついてたり、
農薬がついてたりしないのかな。

と思っているので、くず野菜では
今まで出汁を取った事は無いです。
(あくまで個人的な主観です)

f0245389_09111753.jpg

f0245389_09114033.jpg

なので、私は規格外の野菜を
買ってきてはカラカラに乾燥させて、
ストックしておく事が多いです。

もちろん時間が無い時はこのまま
煮出してますけどね。

大分で良いところは田舎なんで、
農家さんが多く、規格外を安く
所々に無人で売ってたりするところ。

アトリエの近くにもあるんで、
生徒さん気になったら聞いてね
(本当にほぼタダみたいな値段)


f0245389_09172646.jpg

トップ画像が野菜だしです。

澄んだ綺麗なだし汁できます。
カレーにしたり、シチューにしたり、
このまま卵を溶いてスープにしたり。

すんごい優しい味ですけど、
塩分無くても満足します。

f0245389_09195765.jpg

・・・・こーんな丁寧なこと、
いつもやってる訳じゃないけど、ね。

道の駅の規格外野菜探し。
なかなか楽しいっす。

f0245389_09240964.jpg

そして、ちょくちょく思いついたら
軽く色んなものデッザンしています。

デッサンっていうか、落書き?

ずーーっと書く(描く)こと
してなかったんですが、
こうすると記憶に残り易いんです。

iPhoneに頼ってるので、漢字や
英語のスペル等も本当に忘れてる。

写真も同じですね、記録として
撮ってはいてもそれを忘れてる。

f0245389_09293410.jpg
なんか買ったものとか野菜出汁の
種類とか適当に書いてるだけですが、
アイデア帳みたいになっています。

去年、メモしてたパンレシピを
失くした苦い経験があるので、
今年からはこれにもレシピ書いてます。


さて。
2月レッスン日程は週末にでも
UPしたいと思います。
どうぞ宜しくお願いします。

f0245389_09360484.jpg
正月も終わったなー。
Y's Bakery std,(HP)


[PR]
by yuko-ocean | 2018-01-04 09:40 | お仕事


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


by yuko-ocean

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪ Ate...
Cozy home
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
Happy Dye's ...
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 15:59
3年目おめでとうございま..
by cloversdesign at 09:19
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 10:24
yukoさま、ごきげんよ..
by micocon at 20:48
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:54
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:52
お花のレッスンと間違うと..
by micocon at 20:27
そうなのよ〜、肉体労働な..
by cloversdesign at 13:01
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 08:23
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮 ..
by micocon at 21:24

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Y's Bread Les..
at 2018-02-25 15:55
*Pain Au Lait
at 2018-02-23 11:31
*Salt Labo & M..
at 2018-02-21 22:00
*Relaxation
at 2018-02-19 11:13
*Thank You & 残..
at 2018-02-16 09:11

記事ランキング

ブログジャンル

パン

画像一覧