*Loaf

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湯種を使った食パン焼きました。

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湯種ロールパンのレッスンが
始まったので、今日は久しぶりに
湯種食パンにしてみました。

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2次発酵にまさかのうたた寝
をしてしまって、焦った焦った。
「ふ、蓋が閉まらん!」
と無理矢理押し込んで焼きました。



過発酵気味の生地はカクカクで、
蓋の中で生地が割れてしまって、
まさかの自然クープ。奇跡ですやん。




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昨日からの寒波。
今朝もすごい冷え込んだので、

週末の分も含めて、食品を
買いだめしてきました。

積雪しないで欲しいなあ・・。

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野菜の下処理して出来たくず野菜と
例の規格外野菜を全て鍋にいれて、
またまたベジブロス作りました。

だし昆布と料理酒も入れてます。


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今月はこのベジブロスを使った、
スープを試食時に出しています。

ベジブロス簡単なんですけど、
組み合わせる野菜によって
若干味が変わるようですね。

良かったらレシピ聞いてくださいね。


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ベジブロスをweckに入れてるとき、
「なーんか地味な事してるなあ」
と、急に空虚感に襲われてしまった。


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食べて、洗って、片付けて。
作って、洗って、片付けて。

いやー。ご飯を作るって
凄い事ですよねえ。これを毎日。

おウチ仕事が好き。とか。
丁寧な暮らしをする。とか。


巷で聞く、素敵女子的なこの言葉、
とっても聞こえはいい言葉ですが、
実際は地味な生活をこなすこと。




そのうち。
高級牛肉でブイヨンを作る生活を
してやろうと思っています。
・・・宝くじ当たったら。



カゴバック壊れたんやけど。(でも使う)
Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2018-01-12 18:02 | パン


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


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