*Proofing

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「素朴」

この言葉がピッタリのケーキ。

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LAのイタリア料理教室で習って、
すっかり気に入ってしまいました。

ワンボウルでただ混ぜて終わり。
材料もうちにあるものばかりだし、
ベーキングパウダーも入れないし、
家庭の素朴な味のケーキです。

こういう作り易いのが1番嬉しい。


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来月のパンのポルカも焼きました。

練習のつもりもあるけど、
決め手となるお塩をそろそろ
決定しないといけなくてね。


これまた地味で素朴なパンです。
簡単で単純な部類ですけど、
その分、素材が生きるパンなのです。
作り方や扱い方もちょいコツが要ります。



ハードパンは発酵の見極めも重要。
(成形はそこまで難しくないけど)
ゆっくりレッスンしてきますね。


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このケーキ、オレンジピールと、
レモンピールも入ってます。

甘さも控えめで本当に美味しい。
コーヒーにもよく合うんです。

イタリアのマンマの味って感じ。
(いや、行った事ないから知らんけど)

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午後からは車の点検です。
なんか変な音がしてきたから。
今壊れたら、ウチは大打撃です。



春なの〜に〜。お別れです〜か〜。
Y's Bakery std,(HP)


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by yuko-ocean | 2018-02-27 12:11 | お菓子 | Comments(2)
Commented by Ai at 2018-03-01 04:28 x
このケーキの事、すっかり忘れてた 笑。美味しそうに復習出来てますね~。さすが!
Commented by yuko-ocean at 2018-03-01 11:38
☆aiさん☆
このレシピ、めっちゃ簡単で本当に役立ってます。
ちなみにサフランとベーキングパウダーは入れてないんだけど、
味は変わらない(笑)

私は毎月習えるAiさんが羨ましいなー。また行きたい!!
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