人気ブログランキング |

*Koji Festival

f0245389_07344864.jpg

今度は塩麹作りました。

f0245389_07351983.jpg

私の性格の1つの特徴、
「何かにちょっとハマる」

これをうちの相方くんは、
「○○祭り」と言っていて、

先月からずっと「麹祭り」
と言われ続けています。


f0245389_07374240.jpg

甘酒が好きで、よく買ってたけど、
TV番組で結構簡単に作れる事を知り、
それから「麹祭り」が始まってしまい、

以来、いろんな米麹を買っては、
片っ端から甘麹、塩麹を作ってます。

Blogのコメント欄で教えてもらった
この大分竹田市の米麹は
なかなかの強気なお値段だったけど
非常に上品な甘さになるのでお気に入り。


f0245389_07401956.jpg

面白いな、と思うのは
蔵のブランドによって
味も色も変わってくる事。

しかも温度管理や気候によっても
甘さに違いが出てくるようでした。


f0245389_07431548.jpg

塩麹は甘麹より簡単で、

200gの米麹に対して
60gの塩を入れてそのまま冷蔵庫へ。

毎朝かき混ぜるだけで1週間後に
出来上がりです。


f0245389_07454987.jpg

粒のままの塩麹だと
ちょっと使いにくいので、

私はブレンダーで撹拌して
クリーム状にしています。

これを鶏肉にもみ込めば
そのまま唐揚げとしての下味に、

野菜にもみ込めば浅漬けになります。
便利!簡単!美味しい!です。


f0245389_07475780.jpg

何かにハマるいい気質ながら、
それを持続できないのが私の欠点。

それを相方くんは
「祭り終結」と言っています。

没頭し、研究し、持続できたら・・・
私の人生、もっと変わってたかもな。


余談ですが。


私がキレて怒る事を相方くんは、
「yuko祭り」とも言っています。

f0245389_07521841.jpg

yuko祭りは度々やってきます。
Y's Bakery st.


by yuko-ocean | 2018-04-03 07:54 | 暮らし | Comments(2)
Commented by cloversdesign at 2018-04-04 11:42
うちは今、酒断ち祭りとウォーキング祭かなあ、あっ、ダイエット祭りともいうね(笑)
Commented by yuko-ocean at 2018-04-04 17:22
☆cloverさま☆
うちは麹祭りに加えて、パン祭りをやってるけど、とりあえず麹祭りはそろそろ終結かな、と思います。笑笑
ちなみに来週からはコルドン祭りです(´∀`)
名前
URL
画像認証
削除用パスワード


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


by yuko-ocean

プロフィールを見る
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
Le Cordon Bleu
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
今日も元気で♪♪ Ate...
Lovely-Jubbl...
Takacoco Kit...
Jeux D'eau
RA's mama ...
苺農家になりました
森の中でパンを楽しむ
The Lynne's ...
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
happiness:::
Log.Book.Coffee

最新のコメント

低糖質ブレッドお願いしま..
by cloversdesign at 06:41
いよいよなのですね~♪ ..
by micocon at 18:21
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 07:19
「美味しい=コストがかか..
by micocon at 16:55
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 19:29
わたし、ダイエットを始め..
by cloversdesign at 14:24
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 11:19
そりゃ買うわー!!! ..
by micocon at 21:15
☆lynneさま☆ え..
by yuko-ocean at 12:16
ええーーーー?! Am..
by Lynne2 at 06:19

外部リンク

ライフログ

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Coffee-Cinnam..
at 2019-05-24 10:16
*Knock on Wood
at 2019-05-22 18:07
*Madeleine
at 2019-05-20 09:40
*Mini- Baguette
at 2019-05-17 10:42
*Milk-France
at 2019-05-14 11:27

記事ランキング

ブログジャンル

パン