*Koji Festival

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今度は塩麹作りました。

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私の性格の1つの特徴、
「何かにちょっとハマる」

これをうちの相方くんは、
「○○祭り」と言っていて、

先月からずっと「麹祭り」
と言われ続けています。


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甘酒が好きで、よく買ってたけど、
TV番組で結構簡単に作れる事を知り、
それから「麹祭り」が始まってしまい、

以来、いろんな米麹を買っては、
片っ端から甘麹、塩麹を作ってます。

Blogのコメント欄で教えてもらった
この大分竹田市の米麹は
なかなかの強気なお値段だったけど
非常に上品な甘さになるのでお気に入り。


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面白いな、と思うのは
蔵のブランドによって
味も色も変わってくる事。

しかも温度管理や気候によっても
甘さに違いが出てくるようでした。


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塩麹は甘麹より簡単で、

200gの米麹に対して
60gの塩を入れてそのまま冷蔵庫へ。

毎朝かき混ぜるだけで1週間後に
出来上がりです。


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粒のままの塩麹だと
ちょっと使いにくいので、

私はブレンダーで撹拌して
クリーム状にしています。

これを鶏肉にもみ込めば
そのまま唐揚げとしての下味に、

野菜にもみ込めば浅漬けになります。
便利!簡単!美味しい!です。


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何かにハマるいい気質ながら、
それを持続できないのが私の欠点。

それを相方くんは
「祭り終結」と言っています。

没頭し、研究し、持続できたら・・・
私の人生、もっと変わってたかもな。


余談ですが。


私がキレて怒る事を相方くんは、
「yuko祭り」とも言っています。

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yuko祭りは度々やってきます。
Y's Bakery st.


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by yuko-ocean | 2018-04-03 07:54 | 暮らし | Comments(2)
Commented by cloversdesign at 2018-04-04 11:42
うちは今、酒断ち祭りとウォーキング祭かなあ、あっ、ダイエット祭りともいうね(笑)
Commented by yuko-ocean at 2018-04-04 17:22
☆cloverさま☆
うちは麹祭りに加えて、パン祭りをやってるけど、とりあえず麹祭りはそろそろ終結かな、と思います。笑笑
ちなみに来週からはコルドン祭りです(´∀`)
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