*Le Cordon Blue Day-1

f0245389_16113813.jpg
いきなりバゲットだったよ。

f0245389_16120521.jpg

コルドンブルー・パン本科、
初日の授業は「バゲット」と
「ヴィエノワ」でした。

小麦の成り立ちから、セレクト、
そして生地温度の確認と、
クープ入れのやり方を勉強し、

今日の評価基準は「成形」でした。

f0245389_16152268.jpg
こういうクープが好き。

とりわけ成形の段階では
注意はされなかったけど、
クープ入れの順番(上から下へ)
を頭で考えずスッと入れてね。
と言われました。

f0245389_16181895.jpg

総合評価は「よく出来ています」

初日クリアですな。(ほっ。)
私的にはヴィエノワが若干
曲がってるのが気になるけどね。

あとクープが均等じゃないのも
すげー気になってるけどね。
徐々に自己修正していきます。


f0245389_16221536.jpg
通学バックです。
f0245389_16231512.jpg
代官山のアイスクリーム屋さんで
このトート買いました。(激安)

カリフォルニア発祥のオーガニックアイス。
LAのサンタモニカにあるみたいですよ。
代官山に最近(?)できたみたい。

店内は若い子溢れています。
日本人、アメリカもん好きやね〜。
(そんな私も買ったけどな)

f0245389_16255020.jpg

コックコート一式、教材と、
ノートと、お弁当、水筒。

しかも帰りはパンが大量にある。

このくらいのバカでかいトートが
非常に便利です。

明日も頑張りまーす。

f0245389_16305359.jpg
フランス語との戦い。
Y's Bakery st.


[PR]
by yuko-ocean | 2018-04-11 16:34 | Le Cordon Bleu | Comments(2)
Commented by micocon at 2018-04-12 15:14
お疲れ様~♪
まさかと思うけど毎日そんなにたくさんのパンお持ち帰り!?
朝昼晩パンにしても余りそうな (・Θ・;)アセアセ
私もいつか通ってみたいと思ってたけど
初日から脱落しそうな気がする(爆w
Commented by yuko-ocean at 2018-04-12 17:32
☆micoconさま☆
めっちゃ疲れてます!(笑)
今日は手捏ねで、ずっと生地を何キロも叩いてたからなー。
夜は全身湿布かも。

凄い量のパンですよ。
来月はもれなく持って行きますから・・フフフ(こわい)
名前
URL
画像認証
削除用パスワード


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


by yuko-ocean

プロフィールを見る

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
Le Cordon Bleu
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪ Ate...
The Lynne's ...
Good day ~...
Lovely-Jubbl...
はんどめいど*のある暮らし
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
色のある優しい暮らし*
Takacoco Kit...
毎日ナチュラルチック
Cassis garden
un_voyage♪♪
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
pastel bleu
Petit berry*
クラシノカタチ
月の夜 雨の朝
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
天然酵母パンと雑貨のお店...
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
kiki o suus ...
The Lynne's ...
はぐくむキッチン
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
Happy Dye's ...
happiness:::
Step of the ...
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 19:37
おはようございます。 ..
by cloversdesign at 06:49
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 17:55
わたしもいつかフランスに..
by micocon at 07:49
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 21:26
(|||ノ`□´)ノオオ..
by micocon at 16:02
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 08:32
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 08:31
多肉かぼちゃかわいいよ〜..
by cloversdesign at 11:09
(´ー`*)(´ー`*)..
by micocon at 21:24

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*Remake
at 2018-10-22 15:40
*Practice
at 2018-10-19 11:46
*Thank You & 残..
at 2018-10-16 09:49
*Y's Bread Les..
at 2018-10-15 08:00
*Chausson aux ..
at 2018-10-13 18:09

記事ランキング

ブログジャンル

パン