*le Cordon Blue Day-7

f0245389_17590045.jpg

コルドンブルー・パン本科
7回目は「パンオリーブ」
「クーロンヌ・ボルドレーズ」
「マンド・ニース」の3種。

f0245389_18045739.jpg

クーロンヌは憧れパンでした。
王冠を意味する華やかなパン。

特徴である大きなフリルを
均等に仕上げる事ができて、
シェフからも「いいね!」と
言ってもらう事できました。


f0245389_18133596.jpg

楕円になってもダメ。
均等に寸部なく丸くないとダメ。

7回目からの講義は、
「叩き」と「丸め直し」が
できない生徒さんは辛そうでした。

シェフも容赦なくキツい事
言ってたしね・・・。

f0245389_18531449.jpg

あとは遊び心のあるパン。

ニースの指って名前で、
成形がとってもユニーク!
なかなか難しいんですよ。

もう1つはオリーブをふんだんに
入れまくったパン。
周りにもオリーブ塗ってます。

f0245389_18544170.jpg

週末はシェフの個人評価もあり、
今のところとりあえず私は
「yukoは大丈夫。その調子で
最後まで頑張って下さい」

でした。なんとか順調のようです。

f0245389_18594221.jpg

さて。
今日のお休みはとっても
楽しみにしてたランチでした。

f0245389_19192155.jpg
LAで出来た駐在のお友達で、
久しぶりの再会!
表参道でイタリアンランチを
予約していたんです。


f0245389_19201662.jpg

ど迫力のバーニャカウダ。

新鮮なお野菜がめっちゃ美味しい。
京都産(?)だったかな。
野菜には拘ってるようでした。


f0245389_19213804.jpg

京野菜のアラビアータ。

ぴりっとした味が病み付き。
手打ちパスタがもっちもちで
とっても美味しかったです。


f0245389_19223834.jpg
久しぶり過ぎて話が尽きず、
カフェへ直行。

このアメリカブランドのBall瓶
の使い方がとってもオシャレ!
外に出るとセンスも勉強になりますね、
6月のレッスンの参考にしよかな。

f0245389_19242821.jpg

そんなお友達はハーフの美人さん。

アメリカあるある。
駐在あるある。
日本人あるある。

の話題で5時間があっという間。

もちろんバイリンガルなんですが。

日本語はなぜか関西弁と言う
とっても魅力的な人です。

その能力と才能を活かして、
大活躍中の彼女。
私も刺激を受けた1日でした。


また逢う約束もしたし・・・。
先の楽しみが増えました。
来週の中間試験も頑張れそうです。



彼女、パンも上手なんよ。
Y's Bakery st.

by yuko-ocean | 2018-04-21 19:38 | Le Cordon Bleu | Comments(2)
Commented by micocon at 2018-04-21 20:25
なんかyukoさんに会っちゃいけない気がして来た・・・((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
Commented by yuko-ocean at 2018-04-21 20:39
☆micoconさま☆
えー?!なんで、なんで、なんでー?!
パン教室の神様のmicoconさんと会えるのを楽しみにしてるのにー!
キャンセルは許さなくってよ♡
名前
URL
画像認証
削除用パスワード


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


by yuko-ocean

プロフィールを見る
更新通知を受け取る

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
Le Cordon Bleu
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
cokia marble...
福岡のお菓子教室 Com...
今日も元気で♪♪ Ate...
Lovely-Jubbl...
sugarpuff_ki...
Lapisu lazuli
日々のココロ
アオゾラノシタデ 
polepoleな日々
Takacoco Kit...
Cassis garden
Casa plus + ...
FReeTraveLer
Jeux D'eau
RA's mama ...
クラシノカタチ
のんびり♪ ゆっくり♪ ...
苺農家になりました
太陽のおやつ
森の中でパンを楽しむ
The Lynne's ...
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
小さな幸せ*
happiness:::
Log.Book.Coffee

最新のコメント

☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 19:15
オオーw(*゚o゚*)w..
by micocon at 15:01
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:17
電化製品一気に壊れるある..
by micocon at 14:59
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 11:08
あけましておめでとうござ..
by micocon at 17:04
☆鍵コメさま☆ 201..
by yuko-ocean at 08:43
☆micoconさま☆ ..
by yuko-ocean at 19:32
yukoさ~ん! メリ..
by micocon at 15:23
☆cloverさま☆ ..
by yuko-ocean at 16:24

外部リンク

ライフログ


Jane Packer's Flower Course


Creative Cakes


Junior's Cheesecake Cookbook: 50 To-Die-For Recipes for New York-Style Cheesecake (Juniors)


romi‐unieのスコーン+ジャムとクリーム


ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

*It's Been A W..
at 2019-01-22 09:11
*Galette Des R..
at 2019-01-17 06:21
*Thank You
at 2019-01-16 13:51
*Y's Bread Les..
at 2019-01-15 07:00
*In English?(フ..
at 2019-01-12 07:00

記事ランキング

ブログジャンル

パン