人気ブログランキング | 話題のタグを見る

*Cannelé De Bordeaux

*Cannelé De Bordeaux_f0245389_11594711.jpg

カヌレ・ド・ボルドー

私の大好きなお菓子の1つ。

*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12003632.jpg

でも。
まさか。

こんな難しい焼き菓子だったとは
全く知りませんでした。マジで。


*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12015312.jpg

そんな訳で、山奥に住んでる
mioさんのアトリエにお邪魔して
2人で「お菓子研究会」を
実施して参りました。

まさにオタクによる、
オタクの為の、研究会です。


*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12060775.jpg

海外生活をしたことある人なら
必ずぶち当たる壁ですが・・・。

まず小麦粉の分類が海外と
日本とは違うんですよ。

私は日本とLAの経験から、
実はこの小麦粉の見極めは得意。

まずはここから教え合いです。


*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12103777.jpg

 材料の事が分かったら、
カヌレの型なども。

私はこの辺はぜーんぜん分からん。
銅とシリコン、テフロンの
焼きの違いなど教えてもらいました。

*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12123622.jpg

何と言っても焼成がムズイ!!

mioさんのオーブン、「武蔵」くんが
かなり性能が良くて逆にムズイ!!

でもあの鎧塚さまのお店のオーブンも武蔵・・。

いやーまだまだ研究は続きます。
いつか美味しいカヌレに
仕上がる事を願って・・・・!



*Cannelé De Bordeaux_f0245389_12154959.jpg

研究会第二回目は、
我がアトリエにて、

mioさんからはクロワッサン、
私はバゲットを教え合います。


コルドン最終試験でクロワッサン
やらかしたからなー(まだ引きずってる)
もう、何がなんでも会得したいです。

私のバゲット・・?

正直、全然イケてるレベルじゃないけど、
私はクロワッサン習えたら別に良いわ。
(交換条件でそれかい!)

お互いレッスンが落ち着いたら、
早々に実施する予定でーす。楽しみー。




カヌレ研究は地味に継続中。
Y's Bakery st.


by yuko-ocean | 2018-06-22 12:23 | 暮らし | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


by yuko-ocean

カテゴリ

全体
パン
お菓子
料理
暮らし
お仕事
パン教室について
はじめまして
Le Cordon Bleu
未分類

お気に入りブログ

湘南気まま生活♪
Living room ...
こなみのおいしいキッチン
美味しいもの探し生活♪ ...
今日も元気で♪♪ Ate...
Lovely-Jubbl...
Lapisu lazuli
Takacoco Kit...
Jeux D'eau
RA's mama ...
苺農家になりました
森の中でパンを楽しむ
The Lynne's ...
クローバーのLife i...
FREE TRAVELER
happiness:::
Book.Plant.C...
cloverの山のアトリエ

最新のコメント

⭐︎miniさま⭐︎ お..
by yuko-ocean at 11:18
yukoさん!明けまして..
by mini_happiness at 18:57
ariさん。 こんにち..
by yuko-ocean at 13:55
こんにちは。 とっても..
by treebookcoffee at 12:27
⭐︎miniさま⭐︎ ..
by yuko-ocean at 19:53
Yukoさん、こんにちは..
by mini_happiness at 16:12
lynneさま そ..
by yuko-ocean at 13:41
どうもマツコデラックスが..
by Lynne2 at 05:40
☆miniさま☆ ..
by yuko-ocean at 17:22
yukoさん 7周年お..
by mini_happiness at 11:12

外部リンク

ライフログ

*お願い* レシピ等のご質問はご遠慮ください。

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

**9th Annivers..
at 2024-02-14 13:33
*Y's Bread 2月..
at 2024-01-25 09:56
*Thank You(空きの..
at 2023-12-25 10:51
*Y's Bread Les..
at 2023-12-24 05:00
*Y's Bread Les..
at 2023-12-20 09:50

記事ランキング

ブログジャンル

パン