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*3D Boule

*3D Boule_f0245389_10270807.jpg

バゲットの余った生地で、
3Dブールを作ってみました。

*3D Boule_f0245389_10275703.jpg

クープが割れるように、
生地が盛り上がってくると、
乗せてた葉っぱが浮き上がる仕組み。


フランスのパンって、
ある程度決まり切ったデザインや、
パンの定義が決まってるので、
こんな自分勝手なパンを作るのって
どうかな、とは思ってるんですが。


*3D Boule_f0245389_10321668.jpg

きっとプロから見たら、
「基本を無視しやがって」
と思われちゃいそうですよね。

*3D Boule_f0245389_10334202.jpg

時間がある時に、
スケッチブックによくパンの絵を
デッサンしてて、「葉っぱ乗っけたら
おもしれーかな」と描いてたんです。

スケッチブックの中は、
アウトローなパンも多いけど、
たまにデザインの参考にしてます。

また変なもん作ったら、
UPしますねー(懲りてない)


*3D Boule_f0245389_10393072.jpg

昨日は応用クラスだったんで、
その仕込み生地でバゲット。

ちょいと長くしすぎちゃって、
上下がひん曲がりましたけど。

将来大きなパン用の窯が欲しいぜよ。
(石窯ドームに謝れ)

でも今回は適当レシピでやったのに、
持った瞬間に「軽い!」と思ったので、
かなり気泡が上手く入った気がします。

こういう時にレシピをメモってなくて。
(絶対失敗すると思ってたから)
「レシピは一期一会」(By mio)
心に刻みますです。


*3D Boule_f0245389_10443073.jpg

自家製酵母、4日目。

だ、だ、だ、大丈夫なんかい。

シュワってないんですけどねぇ。

*3D Boule_f0245389_10463165.jpg

8月のカレーパンは終わりましたー!
後は一日、応用クラスのみです。

カレーパンの復習率が高くて驚いてます。
1日に何回転も作ってる人もいます。
画像は全て見てますよ!
みんな本当に上手です。

「パンが作れるようになって嬉しい」
「もっと上手になっていきたい」

この言葉が私にとって一番嬉しいです。
少し最近色々悩んでいたけど、
マジで、吹っ飛びました。(単純?)


皆さんの向上心に応えられるよう、
私も頑張りますねー。

*3D Boule_f0245389_20414260.jpg
失敗しても凹まない人が、
実は一番上達していくんで、
ガンガン失敗画像も待ってるよ!

Y's Bakery st.


by yuko-ocean | 2018-08-24 10:58 | パン | Comments(0)
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