*Mont Blanc @ Cafe urikri

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本当に楽しい1日でした。

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秋晴れの美しい空だった昨日、
お友達とmioさんとこ
モンブランレッスン行って来ました。


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店内はすっかり秋!

心地よいさらっとした風が
めっちゃめちゃ気持ちいいです。

前に参加した時は夏前だったから・・
早、半年経っちゃったけど!

モンブランは絶対に習いたいと
思ってたので楽しみでした。

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レモングラスの効いた、
ウエルカムドリンクで、

今日のレッスンの流れと説明を
丁寧にしてくれます。

モンブラン、一つ一つの工程は、
実はあまり難しくありません。

ただ

最大の難関はスポンジのスライスと
周りのウニウニの絞りだと思います。

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粉の扱い方、コツ、
「なるほど!」がいっぱい。

自己流でお菓子をたまに焼くけど、
あーだから失敗してたんだ。が
結構明らかになっていきます。

お友達には絞り袋に生地を入れる
タイミングや方法を丁寧につきっきりで
mioさんがずっと教えていましたよ。

こういう基本を習えるのって
本当に嬉しいですよね。


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土台が出来上がったら、
いよいよ最後の絞りですね。

一気に絞り上げていかないと、
この波のラインが崩れていくんです。

半周くらい?したら実は
だんだん慣れてはきます。

ちょっとうねったけど!
初めてにしては出来たんちゃう??
(自画自賛)

mioさんからも褒めて頂きました。
褒められて伸びるタイプなんで、
そのまま木に登ったまま
調子に乗って近いうちに復習します!


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この間、クロワッサンで
mioさんにはお世話になったので、

お礼にランチにとベーグル焼いて行きました。
持っていく時はラップに包んで、
現地で半分にカットします。

簡単便利

生徒さんも是非お持たせに活躍させて
もらえたら嬉しいです。
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帰りの車中で

お友達も「本当に楽しかった」
と連発していて、

心から満たされたレッスンでした。

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お家で作るパンやお菓子の
上手な方って結構いると思うけど、
ここまで本格的な製菓を勉強し、
最高のセンスと技術で教える人って
他にいないんじゃないかと思います。
(しかも住処は山奥)


あんまり褒めると気持ち悪がられるから、
ここまでにしておきますが。




昨日家族とモンブランを食べつつ、
私ももっと上手になりたい、パンを極めたい、
圧倒させられる技術を持ちたい!と
何か不思議と色々湧いてきちゃって。

刺激ある方が側にいるっていいですね、
mioさん、また刺激もらいにいくからね!

Y's Bakery st.


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by yuko-ocean | 2018-10-09 08:28 | 暮らし | Comments(2)
Commented by micocon at 2018-10-09 16:02
(|||ノ`□´)ノオオオォォォー!!
mioさんのレッスンに行ったんですね!
くぅーーーーー!←めっちゃ悔しがっているw

にしてもyukoさん、モンブランめっちゃ上手に作ってるし!
一瞬、先生の作ったモンブラン?と思ったけど・・・一瞬ね(コラw
いや~、でも十分な出来栄え(゚∀゚ノノ゙パチパチパチ
私、このうねうねは作ったことないけど難しそうね。
いつか私もmioさんのところでモンブラン・・・(遠い目
Commented by yuko-ocean at 2018-10-09 21:26
☆micoconさま☆
楽しかったよーー。一緒に行ったお友達も大喜びで大満足なレッスンでした。
私がこのモンブランUPしたら、みおさんもモンブランUPしてた、爆
私のを見て、その後mioさんのモンブラン見たらあまりの違いに仰け反りました!あははは。

素材にこだわってるし、最高に美味しいモンブランでした♡
いつかmicoconさんとレッスン行きたいなぁ。
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