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*Think Different

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ちょっと難しい製法を使って、
ハードパンを焼きました。

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クープも両刃のタイプと、
ナイフ仕様のもので違いの
実験もしてみたりして。

やや二次発酵の見極めを
間違えたみたいで、クープが
暴発気味になったけどね。


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今期、最後だと思われる、
和栗のバゲットも焼きました。

最後の鬼入れじゃ!

と、栗を山ほど入れました。
ほぼ、栗です。
栗の中に生地があるくらい。

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ハードパンは、焼きたてよりも
少し時間が経って冷めたくらいが
わたし的に美味しいと思っていて、

スライスしてカリカリに焼き戻すのが
一番好きな食べ方です。
アボカドディップにチーズを乗せて、
タルティーヌにしてもいいですねぇ。

*Think Different_f0245389_10424520.jpg

ちなみに、栗のバゲットに入れた
クープは最近のお気に入り。
S字クープに装飾したバージョン。
インスタで海外の方がよくやってます。



*Think Different_f0245389_10453849.jpg

そしてどハマりしている、
「ブラッターチーズ」

ブッラータかブラッターか
ちょっとよく読み方分からんけど。

カルディのレジ横にある、
冷凍庫の中で売ってるやつ。


モッツァレラチーズと、
カマンベールを足して2で
割ったようなチーズです。
(分かりにくいな)


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平日の朝は「米派」ですが、
週末はハードパンとサラダが
最近多い我が家です。


ハードパンやっぱりいいなー。
何たって食事に良く合う。
もっとよく焼けるようになりたい。



そして昨日の応用クラス、
めちゃめちゃ上手でした。

生地の扱い方の基礎がしっかり出来てたので、
ほぼノーミス。注意点も一箇所だけ。

ただただ素晴らしかったです。
また月末に詳しくレポしますねー。



今日はなんか寒いよー。
Y's Bakery st.



















by yuko-ocean | 2018-10-26 11:05 | パン | Comments(0)
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