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*Y's Bread Lesson @ April

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4月のレッスン、終わりました。

今月は基礎クラス「生食パン」
応用クラスは「バゲット」でした。

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今回の生食パンは、
人気のあったパンでした。

材料もたくさん入ってたので、
手捏ねしてる時から、
ふわふわモチモチで、
比較的扱いやすい生地だったと思います。


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手捏ねの基礎ができてる人は、
楽勝なパンだったかも??

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ねじり成形は、
ちょっと変わったやり方なんで、

5分割にして山食にしてもいいし、
分割なしでワンローフにしてもいいです。

それでも、

一番クラスで成形時が盛り上がって
ましたけどねー。

特に型にはめる時には、
みんな笑ってましたしね。


とってもよくできた、基礎クラスでした。



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そして今月も感動した、
応用クラスのバゲット。

私はバゲットの成形は難しいと
コルドン時代に思ってたけど、
大分の生徒さんは皆さん器用なの??

一発で覚えてしまうから、
逆にびっくりしています。


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クープの方向、入れ方、
ちょっと目から鱗だったでしょ。

私もこの基本を学校で習った時、
「そういうことなのか!」
と感動した思い出があります。

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自身のパンが上手にできると、
多分、本人が一番分かってるようで、
私が褒めなくてもニコニコしてます。


今回のバゲットも、
大切そうに、そして何度も写真に
撮ったりしてる姿が印象的でした。


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今月もご参加ありがとうございました。
しかも平成最後のレッスンだったね!


寒暖差も激しく、雨の日もあったけど、
生徒さんが笑顔で入ってくる姿が
一番好きな瞬間です。


来月もお待ちしております。
そろそろ冷たい飲み物にする時期かしらー?


*Y\'s Bread Lesson @ April _f0245389_09384241.jpg
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by yuko-ocean | 2019-04-30 09:42 | お仕事 | Comments(0)
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