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*Rolls

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最近よく作るロールパン。
扱いやすい生地に配合を変えました。
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初めの頃、「長っ!!」と思うような、
ロールパン作ってたな・・。

コツは、三角形の底辺部分を広くしない事。
せめて5㎝くらいかな・・・(╹◡╹)

-RECIPE-
強力粉 200g
砂糖 20g
イースト 小1
塩 2g
水 117g
卵 12g
バター 20g
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今日の一枚。
アメリカ、Trader Joe'sのチョコレート。
こだわりのオーガニック製
大切なエネルギー補給です(╹◡╹)


パンの基本の作り方
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by yuko-ocean | 2013-01-28 21:27 | パン

*Nice to meet you

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-YUKO-
Foodstyling &Boulanger
President of Y’s Bakery std,
Maker based in LA & Japan

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『Y’s Bakery std,』主宰

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長い間、アメリカロサンゼルスで過ごし、
日本の企業(東京)に就職。都内のパン教室に
通ったのがきっかけで、製パンに興味が湧く。

都内、大手専門学校を卒業後、パンの世界へ。


2012年〜再びロサンゼルス駐在に
伴い、生活する機会に恵まれ、
現地でパン教室をスタートさせる。

2015年3月。本帰国し大分へ拠点を移す。
2016年〜大分にてパン教室をはじめ、
現在もLAと大分双方でパン教室をしています。

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日本、アメリカの大学で「食品衛生学」を専攻
ル・コルドンブルー代官山校:パン講座・特別講座
同校パサディナ校:研修講座
パンディプロム取得
食品衛生管理者
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使用カメラ:EOS KISS X50
Instagram yuko_jenny

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by yuko-ocean | 2013-01-20 23:38 | はじめまして


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ baking class /oita/camera/food styling/LA


by yuko-ocean

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