*Bread Lesson & My Pictures

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パン教室に行ってきました〜!
私だってパン教室いくがな。
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今月はハード系のパンで紅茶のパン。
ホワイトチョコとパインも入っています。
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レッスン中は写真を撮る暇もなく、
家に帰って明るい午前中に撮りました。
お持ち帰りのラッピング、素敵でしょ?
先生の手作りなの〜!
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これから受講する生徒さんのために、
詳しいレッスン行程は控えますが、
「こんな生地作りもあるんだ〜!すごい!」
と、とっても衝撃的で感動しました。
本当に毎回勉強になります。
やっぱり「知る」ってとっても大事なんですよね。

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サングリアじゃないよ。

4月の通信販売をやりきった途端、
ちょっとバーンアウトみたいになっちゃって。
何もかもが辛い気持ちが続いていました。
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こういう辛い時に、面倒な事も重なって。
ま、人生そんなもん。

今日は私の写真について書いておきますね。
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風景写真の依頼は全くなし。

よく「写真を売って下さい」と、
Y'sに問い合わせを頂く事があります。
えぇ!?こんなしょぼい写真を!?ってか、うちパン屋!

よって、私の写真は商品になってるのもあります。
特に料理写真は、雑誌掲載スタイリング(仕事)で、
使用してるケースが多くありますので、
無断掲載、使用だけはしないでください。

よろしく!


方向性が大混乱。Y's Piece Bakery←HPです。

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# by yuko-ocean | 2014-05-07 15:37 | 暮らし

* Congratulations

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お友達が、女の子を出産しました〜!
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お祝いにと、クグロフを焼きました。
おめでたいことはやっぱりクグロフやね。
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断面図が撮れないのは残念だけど。

パンが大好きな彼女なので、
今回のクグロフはパンバージョンです。
そうなの、これケーキじゃないのよん。

リッチな生地にクルミとクランベリー入り。
喜んでくれたかなあ〜。
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思えば、まだ売れないパン屋だった頃、
(↑自分で書いててウケる。)

いつもパンをオーダーしてくれた友達。
「お仕事やから」ときっちりお支払いも。
争奪戦になった今現在も、みんなと同じく
公平に応募に参戦してくれます。

思えば、昔からずっと支えてくれてたんです。
書いてて涙でそうやん!

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「赤ちゃんできたの!」と報告受けたとき。

損得勘定なく人に優しく接してる人は、
必ず与えた幸せが返ってくるのだと感じたもんです。
逆もしかり。意地悪、中傷、悪口も返ってくるわよ・・・・。(こわっ)
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そんな彼女の周りは友人もいっぱい。
なんだかいつも楽しそうで、幸せそうです。
私の良い指針になってます〜。
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この一杯がウマいやね。♡(大げさ)

なんだか一気に夏の日差しになりましたね。
アールグレイの紅茶を水だしして、
苺シロップで割ってみました。
シロップ作り、載せようかな。(覚えてたら)
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めでたい、めでたい! Y's Piece Bakery←HPです。

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# by yuko-ocean | 2014-05-03 12:09 | パン

*Green Tea Muffin

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5個用のレシピなのに、6個で焼いてもーた。

京都、南山園の抹茶が余っていたので、
久しぶりに抹茶マフィンを作りました。

現在も商品としてよくオーダーされますが、
もっとリッチな食感にしたくて改良中です。
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-Recipe-
薄力粉 100g
抹茶 15g
バター 70g
牛乳 45cc
砂糖 55g
BP 3g
卵 50g

①常温のバターに砂糖を入れよく混ぜる。
②卵を3〜4回に分けてよく混ぜ入れる。
③牛乳を少しずついれてよく混ぜる。
④粉類を振るいながら、さっくり混ぜる。

*マフィンカップ5個分です。
*小豆やホワイトチョコチップを入れても。
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アメリカでのオーダーTOP5を、
昨日、のんびり考えてました。(去年比)
私って暇人。
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アメリカでもほとんどが日本人顧客ですが、
なぜか抹茶系のお菓子やパンは不人気でした。
色がヤバいのかなー。
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そうだ。(京都行こう)
Y's Piece が。

普及させねば。
ヒマな自分を少し追い込む。
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ちがう。

今、思い出した。

将来はジャムを売るんだった。(天使やし)

なのに。


ジャム、ランク外。
そこんとこ、どうなん!?
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渡米まで何しようかな、 Y's Piece Bakery←HPです。

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このマフィン、実は・・・・。
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# by yuko-ocean | 2014-04-30 12:05 | お菓子

* Chocolate Almond Cookies

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今、ちょっとお気に入りのクッキー。
アイスボックスなので冷凍保存し、
食べたい時に焼いています。
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-Recipe-
薄力粉 70g
ココア 10g
バター 65g
卵黄 1個
粉糖 30g
アーモンドスライス 45g

①常温のバターに粉糖を入れ、よく混ぜる。
②卵黄を入れ、よく混ぜる。
③ふるったココアと薄力粉を入れる。
④アーモンドを入れさっくりと混ぜる。
⑤直径5㎝の筒状に成形しラップに包む。
⑥しっかり冷凍して形を決める。
⑦半解凍し、2〜3ミリでスライスして焼く。
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今回のパンセットのジャム瓶。
クッキー入れるのにぴったりでした。
取り出しやすいし、お勧め〜。
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実は、親友と国内旅行してましたー。
行き先は縁結びで有名な「竃門神社
実は私・・・この神社、知りませんでした・・・。
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境内は超!有名な建築デザイナーが、
設計、デザインをしたらしくスタイリッシュ!!

ここはお守りを売ってましたが、
神社の常識を覆すオシャレ感満載です。

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この赤い糸、ここだけで売られてるお守りです。
「再会の木」に祈るといい縁に恵まれるんだとか。

願いが叶うと、こうやってお守りを木に括る。
この方は叶ったんですね、お礼参りに来たとみた。
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私ももちろん、このお守りを購入。
でもなー。
今更、縁談に恵まれてもこじれるし。
脳内で余計な心配がよぎる私。(真面目かっ!)

で。

結局。
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この画像を既婚者に見せたら共感してた。

米ドル(幸運の2ドル)に括ってみた。

現実的。

親友が良縁に恵まれたら、ここで報告します!
ちなみに私はジョニー様との再婚を祈願したけど、
未だ彼からのメールがありません!
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パンを食べると良縁が。 Y's Piece Bakery←HPです。

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# by yuko-ocean | 2014-04-28 14:45 | お菓子

*Pain de seigle

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ライ麦を入れた、ハードパン焼きました。

ライ麦だけでも美味しいけど、
クランベリーとクルミも入れてます。

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ソフト系のパンをよく作るのに、
いきなりハード系を作ったのは・・・。
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それは。
私の元に届いた、この1通の手紙からだった。
差出人は世界各国を飛び回り、
大活躍してる、有名ブロガー

美しい美しい直筆のお手紙には、
今回のパンセットのお礼。(本当)

私に対する熱い想い。(うそ)

自家製酵母への再挑戦状(うそ)

そして。

「ハードパンが食いたい。」
(注)こんな言い方では決してない。


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Qoo。追い込まれる。

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追い込まれないと、やらない性格でね。

ちょうどパン教室のリクエストにも、
ハード系の要望があったので、試作を兼ねて。
クラストはぱりっと、クラムはふんわりです♡

ハード系のパンセットいつか実現するかも。いつかね。
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仕事終わりに飲めたら、カッコええのに。

パンセットのお礼のメールも嬉しかったです。
大切に何度も読み返しています。
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「夫と2人でパンの食べる順番を決めたんです♡」
「息子がパンを持って逃走したので、
後ろから羽交い締めにしてやりました!」
など、心温まるエピソードを聞けたのも嬉しい。

人それぞれ色んな人生を歩んでいる中で、
みんな違った「幸せ」を持ち、確立している。
メールを読んで感じました。いいな、いいな。

これからも。

その幸せのお手伝いが少しでも出来れば幸いです。

この度はたくさんのオーダーを
本当にありがとうございました!
これからも頑張るじょーー。

いつかは世界征服 Y's Piece Bakery←HPです。

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# by yuko-ocean | 2014-04-25 16:19 | パン


大分市内で少人数制の手捏ねパン教室してます。/ maker based in OITA. camera/LA/bread/food styling.


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