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*Cookies & 4月レッスンのご案内

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Y's Bread Lesson、4月は、
「生食パン」を作ります。

応用クラスは3月同様、引き続き
「基本のバゲット」のレッスンです。

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-日程-

4月7日(日)基礎
4月10日(水)基礎
4月11日(木)基礎
4月13日(土)基礎
4月14日(日)基礎
4月18日(木)応用
4月20日(土)応用
4月21日(日)応用
4月24日(水)基礎
4月27日(土)基礎
4月28日(日)基礎
4月29日(月・祝)基礎


応募は3月15日20時からです。
基礎クラスは新規さんを含め、
全ての方がお申込みいただけます。

応用クラスは基礎クラスを10回以上、
コンスタントに続けてる方が対象です。


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生食パン、流行ってますよね。

今回は、国産強力粉100%で使用し、
滑らかで、綿菓子のような口溶けの
いい食パンを目指したいと思います。

焼き戻さなくても、美味しい仕上がり。
サンドイッチにぴったりかも、です。

成形も少し変わったやり方ですが、
やってみるとかなり簡単です。


また募集日の15日の朝に詳細をUPします。
ご興味ある方はまず日程をご確認下さいね。


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朝から今日はクッキーなんぞ
作ったりしていました。

無駄に取っておいたBOXに
詰めてみたりして。


今週からレッスン始まるので、
疲れた時にサクッと食べれるもの、
糖分があると便利なんです。


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チョコとバニラ生地なんですが、
組み合わせ次第で色々できる。

3月はチーズハードパンと一緒に、
スコーンを作る予定なんだけど、

実はギリギリまでスコーンじゃなくて、
クッキーにしようかなあ、、と
迷っていたんですよ。

ただ

よく考えたら時間的に、予算的に、
そして建前的にパン教室やし、
クッキーはさすがに違うかな。と。


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そんな訳でスコーン作りになりました。
あっという間にできるものなんで、
みんなでワイワイ作りましょー。


もちろんメインはチーズハードパン。
ハードパンの扱い方、成形の仕方、
基本的な事をゆっくりやっていきます。


3月も楽しみにお待ちしております。


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# by yuko-ocean | 2019-03-05 11:46 | お仕事 | Comments(0)

*Raining All Day

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今日は一日中、冷たい大雨。

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こんな日は外に出かけず、
(いつも引きこもってるけどな)

宮崎産の立派な金柑を
朝からコトコト煮てました。


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元々、いろんな人と関わり合って
派手に遊んだり出掛けたりと、
華やかなことがどうも苦手な
暗〜い性格してるもんでして、

こうやって地味な1人の仕事が
大好きだったりします。

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基本、買い物も1人で。

・・・ただ1人外食だけが
どうしても未だにできません。
ギリ、スタバなんだよな〜。
ここさえクリアできたらな〜。

何処でも1人で行くんだけどな〜。



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金柑と戯れながらの
生食パンを作ったりして。

ネジって成形したけど、
うーん、どうかな。。。
まだ改良しないといけないです。

4月はリクエストの多かった、
食パン系にしたいな、と思ってて
これから試作してみる予定です。
でも急がなきゃね、もう4月来ちゃうね。


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*Raining All Day_f0245389_11452421.jpg

4月の日程はまた来週にでも
ブログにてUPしたいと思います。

GWの前半がかかる月なんで、
予定がある人もいるでしょうしね。
しかも10連休だしー。


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観光地。大分。

私はむかーしGWに、
別府を車で走ってたら、
渋滞に巻き込まれて2時間動けず、
エライ目にあった事あるのと。



観光地。大分。

私はむかーしGWに、
湯布院へドライブへ行って、
渋滞に巻き込まれて駐車出来ず、
ただ人混みだけ見てきた、という
アホな経験だけはあるんで。



今年のGWは。

一歩も外には出ないと思います。


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# by yuko-ocean | 2019-03-03 12:01 | 暮らし | Comments(2)

*Improvement

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3月ですね、春ですね。

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この間、「明けましておめでとう」
と言ってたのに、もう3月。

やりたいこと早くやっておかないと、
時間だけ無駄に過ぎちゃいますね。


さて

昨日は寒い雨の1日だったので。
朝から3月のパン、最終的な
見直し兼ねて練習してました。


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今回は、自宅でできる
簡単スコーンも同時進行で
作って行こうと思ってるので、

時間配分が難しいところですね。

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うまく、スムーズに時間内に終えるよう、
サクサクとやっていこうと思います。


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可愛いパッケージものに
ついつい惹かれてしまいます。

通称「パケ買い」です。

ココアなんぞ、もう必要ないのに、
このレトロなデザインに一目惚れ。

・・・自宅に帰ってよく見てたら。
あんま、可愛くないやん。
と、ちょっと後悔しとる最中です。

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ちなみに、キューブ型のは
「チーズ」です。これは可愛い。


毎日、淡々とすぎるし、
特に家事の中で買い物が嫌いなんで、
少しテンション上がるもので気晴らし。


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何気に始めた「英語の勉強」

何だかそこそこ楽しいです。
言葉って生き物だなー。
新しい単語や言い回しがどんどん生まれる。
知らない文法も結構あったりします。


同時に、日本語も間違って覚えてること
多いのかも。と思ったりしています。


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日々、淡々と早く過ぎる。。
と書いたように、本当に淡々と過ぎる。


その中で英語と日本語を勉強
してる時ってちょっと充実してます。


時間がない、は言い訳でした。
時間は見つけるもんなんですね。


6月はLAにちょっくら帰米です。
1ヶ月間、大分パン教室はお休み。
今後のお仕事の話、詰めてきます。
色々楽しみが増えるといいなー。

それまでにビジネス英語、頑張る。



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# by yuko-ocean | 2019-03-01 09:18 | パン | Comments(0)

*Rolls & Lesson Bag

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ロールパンを焼きました。

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時々練習しておかないと、
成形を忘れちゃうシリーズです。

去年1月に湯種のロールパンして
しばらく焼いてなかったかも。

案の定、苦戦しました。
マジこの成形、難しいわ。


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おとーさんが作りました。

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たまに息抜きの為、山奥にある
お菓子教室へ行っています。

全然練習、復習していません。
(威張るな?)


レッスンへ行った際に、
一番困っていたのが持ち帰りの時。

山奥だからそこそこヘアピンカーブ
だし、下界に降りるのに時間もかかる。



ケーキを安定して持ち帰るために、
父親にあれこれ注文したら
これ、作ってくれたんです。


これならケーキもカチッと入る。
少々揺れてもまず大丈夫。
、、、よほど、横転しなければ。
(もはや、それ、事故ってるやん。)


いいお稽古バッグ作ってもらいました。
来月のパリブレストが楽しみ〜。

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今年は何故か私の念力が通じ、
あちこちからミモザ貰ってます。

早速、先日の復習とばかりに
小さめのリース作りました。

ミモザ、グローブ、はさみ、ワイヤー
リース台。ワイヤーとリース台は100均。


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「ミモザのリースは、
若干ラフに仕上げると良いよ」

と、アドバイスもらってたのを思い出し、
そのようにしてみました。

良いか悪いか分からんけど。
(相変わらず、花には疎いらしい)


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3月中頃まで楽しめるかな。

2月のレッスンも終わって、
ちょっとゆっくり出来てます。


気になってたパンを焼いたり、
最近、昼寝も結構してます。


明日は本当に近場なんですけど、
家族と温泉旅行に行ってきます。
ほんっと久しぶりやわ。家族となんて、
ここ数年なかったんじゃないかな。


美味しいもん食べて・・・
旅館で昼寝しようと思います。
(どこでも寝るんか)


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# by yuko-ocean | 2019-02-26 10:55 | パン | Comments(2)

*Y's Bread Lesson @ Feb

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2月レッスン全て終了しました。

*Y\'s Bread Lesson @ Feb_f0245389_21054398.jpg

比較的暖かい日の多かった2月。
そして今まで一番レッスン日が
多かった2月でもありました。


忙しかったけど、充実してました。

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基礎レッスンは「ショコラパリジェンヌ」
以前ブログで「難しい」と書いてしまって
今回、敬遠された方もいたのですが、

実は私が苦手だっただけで、
生徒さん全員が「楽しい!面白い!」
と喜んで成形してたのが
とーーっても印象的でした。

*Y\'s Bread Lesson @ Feb_f0245389_20341290.jpg

ツヤっと美しい。

中にはチョコクリームも
入ってますから美味しいです。

まさにチョコクリームパンですね。
ちょっと扱い難い生地でしたが、
ぜひまた作ってみてくださいね。

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*Y\'s Bread Lesson @ Feb_f0245389_20360460.jpg

そして今回一番感動したのは、
応用クラスのクロワッサンでしょう!

もう・・ほぼ教えてないし。
って日が本当に多かったです。

生徒さんも手順も覚えててくれたし、
ちょっとやり方を言うだけで、
サクッとバターを折り込んでいくんで、
お喋りの会でしたね、毎回。

手を動かしながらのお喋り、
慣れたプロみたいでしたよー。

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こうやって2色にするのか!
と、ちょっと感動だったでしょ??

チョコの部分を作らなかったら、
普通にクロワッサンになります。

成形してすぐ冷凍したら、
保存もできますから、朝焼きたての
クロワッサンも作れますよ。

本当に皆さん上手すぎたので、
私も感動しました。
楽しい楽しいレッスンでした。


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そして何と言っても。

今週末に行われた、

「英語でパンを作ろうじゃない会」

が一番盛り上がったのかもです。
レシピも英文ですよ。


*Y\'s Bread Lesson @ Feb_f0245389_20443062.jpg

もう。。ただただ。

全員が。


ルー大柴


でも初めはルー語だった、
生徒さんもだんだんと2時間くらい
すると耳が慣れてきたのか、

あれ・・?私が通訳しなくても
コミニュケーションとれてるーー!

生徒さんも「なんか聞き取れてきた」
と言って、途中から和気藹々モード。


やっぱり実践ってすごいですねえ!


同じ単語が出てくるしね、繰り返し
聞いてたら慣れてきてたんだろうなあ。
もう後、数時間でも一緒にいたら、
カタコトから話せるようになってたかも。


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パンも上手に作ったんですよー。


これを機に「英会話始めようかな」
と言ってた生徒さんもいて、
何かのきっかけで人生が変わる事って
あるんだなあ、と思います。


企画、出来て良かった。
またね、いつか、しますね。
友人2人も楽しかったようで、
「英語上手だし、パンも上手!」と
生徒さんの事、褒めていましたよー。


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2月14日。
このお教室が4年目に入りました。
(当日はすっかり忘れていた)

まずは3年頑張ってみよう。

がすでに4年目に入りました。


来てくれる生徒さんがいてくれて
本当に良かったと感謝しています。
心から。ありがとうございます。


まだまだまだ・・な私ですが、
これからも努力していきます。


また、休まず長く通って
来てくれている生徒さん達に、
これからは色んなチャンスを増やして
いってあげたいな、と思っています。

今度ともどうぞ宜しくお願いします。


*Y\'s Bread Lesson @ Feb_f0245389_21012170.jpg
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# by yuko-ocean | 2019-02-25 07:27 | お仕事


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


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