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*Y's Bread Lesson @ December

*Y\'s Bread Lesson @ December_f0245389_08072683.jpg

12月、クリスマスシュトーレン
レッスンが昨日で終わりました。

新しいアトリエでの初レッスン。
少し空間が広くなっただけですが
作業効率は上がった気がします。

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*Y\'s Bread Lesson @ December_f0245389_08091463.jpg

目指すは王冠でしたが、
1番の目的は、本場ドイツの
成形ができるようになること。

最初は「ん?」と思った方も
いざ成形してみると。

「ほっほーーーなるほど!」

と、皆さん結構簡単そうに
会得できてましたねえ。

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試食は、LAのイタリア料理教室
で習ってきた「ローマ風チキン煮込み」

おかげでレッスン毎に復習ができたので、
もうレシピ見なくても覚えちゃいました。

アメリカから持って帰ったバター
(また持って帰ったんかい)

ポルカ、というパンに合ったようです。

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*Y\'s Bread Lesson @ December_f0245389_08172779.jpg

ラッピング、色んなバージョンで
やってみました。


今月、キャンセル枠が出なかったので、
お待ちなってた方にご案内できませんでした。

来年は是非是非お逢いできますように!

1月の湯種もお問い合わせ頂いてるので
今、追加日程を思案中ではありますが、
既存の生徒さんで埋まりそうです。

新規さんは枠が出次第Blogには随時募集
していきます。宜しくお願いします。



*Y\'s Bread Lesson @ December_f0245389_08262538.jpg


今年も。

本当に本当にたくさんの方と
このアトリエでパン教室できたこと、
心より感謝しております。

お忙しい中。遠いところから。
通ってきて下さって
ありがとうございました。

2017、素晴らしい年でした。
2018年も。
このアトリエが楽しい空間である
ことを願っております。


今年1年、ありがとうございました!

*Y\'s Bread Lesson @ December_f0245389_08240125.jpg



Y's Bakery std,(HP)



# by yuko-ocean | 2017-12-25 08:28 | お仕事

*Salt-Lemon's Dressing(With Recipe)

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_15394979.jpg

後、残すところ週末の2日間で
今年のレッスンも終了です。

今回は私の作ったシュトーレンで
ご試食なんで、相当作りました。
もうクリスマスは自己完結モードです。

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_17394114.jpg
さて。

レモンって夏のイメージがあったけど、
旬は冬なんですね。実家の木にレモンが
なって、改めて気がつきました。


*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_15434450.jpg
通称「インスタ撮り」

朝、道の駅に行ったら、
珍しい「紅芯大根」を見つけ、
「クレソン」も捕獲してきました。

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_15500792.jpg

こういう外国っぽい食材見つけると、
走馬灯のようにアメリカ生活が
蘇ってきます。マジで。

アメリカに行ってまず直面する、
スーパーにある、意味の分からん野菜と
使い方がまるで不明な食材がずらり。

ここから食材の名前、用途、使い方、
料理方法などなど覚えて行く訳です。

まあ、良い勉強と経験にはなりました。
けど。
日系スーパー、バンザイ!

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_15555463.jpg

塩レモンがいい感じに
水分が上がってきたので、
ドレッシング作ってみました。

クレソンと紅芯大根に合います。
もちろん、普通のサラダにも合います。

-材料-
塩レモン くし切り1つ
塩レモンの液体 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩胡椒 少々
お醤油 小さじ1
粒マスタード 小さじ半分

をよーーく撹拌して下さい。
お魚料理の仕上げにも合います。


*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_16001864.jpg

私があまり選びそうじゃない、
そんな柄の(デカい)スープカップ。

LAの方は「アンソロポロジー」
の商品だと思う人も多いかな。

日本、フランフランで買いました。

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_16023095.jpg

ずっと大きめのスープカップが欲しくて、
ちょっとこの柄に惹かれてしまいました。

基本、シンプルなものが好きですが、
結構アクセントになっていて
柄も明るいので気に入っています。

カフェオレにもなかなかいいですよ。

*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_16051753.jpg

何が悩むってテーブルの装花。

「好きに活ければいいのよ」
「お花にルールは無いの」

・・・優しい言葉を頂きますが。

ある気がします。ルールは。お花にも。

だって。これさ。


*Salt-Lemon\'s Dressing(With Recipe)_f0245389_16071130.jpg
ちんあなご。


これに似てねーーー?



もういいけど。後2日間だし。
Y's Bakery std,(HP)





第2回プラチナブロガーコンテスト



# by yuko-ocean | 2017-12-22 16:12 | 料理 | Comments(2)

*Granola & Lemons

*Granola & Lemons _f0245389_17132223.jpg

今日はとても忙しい日でした。

*Granola & Lemons _f0245389_17150431.jpg

私と似たような仕事をしてる人は、
きっとみんな「あるある」でしょうが、

実はレッスン日ってあんまり
忙しくありません。
朝準備にバタつくくらいかな。


*Granola & Lemons _f0245389_17163235.jpg

レッスン前日ってのがピークですかね、
お買い物や、お掃除や、下準備などなど
なーんか落ち着かない日です。

ま。好きで選んだこの仕事。
忙しいって有り難いって思ってます。

*Granola & Lemons _f0245389_17194189.jpg

今年、個人的にお世話になった人へ、
グラノーラを作りました。

私自身があんま、グラノーラ
好きじゃないんですけど、(え)

アメリカのオーツで作りました。
チョコも入れました。
ドライフルーツ入れ忘れました。

入れ忘れました・・・。
ラッピングして気がつきました。
ドライフルーツ。。。。


*Granola & Lemons _f0245389_17270727.jpg

ポルカと言う名のパン。

初めの2クラスまでは
クラッカーを用意してましたが、
それ以降のクラスはこのパンを
試食時に出しています。

美味しいバターと合いますよ。

*Granola & Lemons _f0245389_17304186.jpg

*Granola & Lemons _f0245389_17305356.jpg

さて。メインのシュトーレン。

和栗の渋皮煮バージョン。
ドライフルーツを入れず、プレーン生地に
ダイズカットした渋皮煮を散らします。


*Granola & Lemons _f0245389_17322302.jpg

真ん中あたりにどーん。
と入れても美味しいんじゃないかと。

*Granola & Lemons _f0245389_17325630.jpg

レッスンで教えている、
王冠成形は栗がここまで
入ると成形しにくいと思うので、

端からくるくる巻いて、
両端をしっかりふさいでとめたら、
こんなドーム型になるので
結構いいかもしれません。簡単。


*Granola & Lemons _f0245389_17360910.jpg

実家の畑に3年前?かな。
植えたレモンの木があって、

これ、いつか実がなるんかな・・
と言っていたのですけど、
今年、たくさん収穫できました。

写真で見ると、
ちょーオレンジじゃん。的な
感じですけど、レモンです。
久しぶりに塩レモン作ってます。

*Granola & Lemons _f0245389_17394114.jpg

今日、幾度となく
エイド君を頻繁に働かせたら、

途中で「ウイ・・ン」と
止まったーー!!!!



慌てて説明書を読むと。

「15分以上の連続使用、
またはモーターに負担がかかると
自動で止まってしまいます、
3分放置し休ませてください。」




ごめんよぉーーーーーー!
(T^T)



エイド君、3分じゃなく5分で復活。
Y's Bakery std,(HP)


# by yuko-ocean | 2017-12-19 17:52 | 料理 | Comments(0)

*Ouch!

*Ouch!_f0245389_11114148.jpg

今だから言えるけど。

*Ouch!_f0245389_15003612.jpg

実は1月の湯種ロール、
10月末にはレシピも出来て、
ちょっと余裕ぶっかましてました。

ところが。

引っ越し後、その配合を書いた
メモ紙が無くなった。

*Ouch!_f0245389_11132813.jpg

「えーん。えーん。」と
半泣き状態で探しまくっても、ない。

「レシピ無くなったからさー
1月は別メニューにするぜよ」
とも言えないし、記憶を辿りながら
ここ数日はずっとまた試作してたけど、
やっぱり何か違う。美味しくない。

*Ouch!_f0245389_11155234.jpg

もう昨日は全てを諦めて、
また1から配合を考えよう。

と、何もかも吹っ切ったとき・・。


車の後部座席から、
「ぺろーーん」と
出てきましたです。(奇跡!)

朝、1番に焼いてみました。
破裂も無く、しっとりもちもち、
やったぜ。私。レシピ出てきてバンザイ!
(管理ちゃんとしろ?)


*Ouch!_f0245389_11195343.jpg
これは頂き物なんですが、

なんと1ヶ月待ちで手に入れる
おせんべいらしいです。

和の食べ物なのに、スタイリッシュ!
味もすんごく美味しくてハマりました。

ふりかけも大好きー。(米派)
アトリエのささやかな楽しみです。

素敵なもの、ありがとうございます。

*Ouch!_f0245389_11222576.jpg

今回、新アトリエで1番に
注目されたのはパンでも部屋でもなく・・。

Bath&Body worksのハンドソープ。

手を洗った生徒さんがほぼ100%
「何コレ?!めっちゃ良い香り!」
と、写メされまくりのこの子達。

ぶっちゃけ、Bath&Body worksって、
安いし、お得感あるし、まあ、バラマキ用の
お土産には便利よね〜な立ち位置。
正直、そんなセレブブランドではありません。
(Bath&Body worksに謝れ?)


*Ouch!_f0245389_11264483.jpg
私も「ガンガン使っとくれー」
位の気持ちで出してたんですけどね。


*Ouch!_f0245389_11273194.jpg

諦めた時にレシピ出てくるわ、
こっちが無関心だったものに注目されるわ、

ま、人生そんなもんっすかね。

あ。このハンドソープは楽天で
手に入るようですよ。

液体の重いものをスーツケースに
入れて帰った私はなんだったんだ。




来年の目標。「色々ちゃんとする」以上。
Y's Bakery std,(HP)

# by yuko-ocean | 2017-12-18 11:31 | パン | Comments(6)

*Thank You & 残席情報

*Thank You & 残席情報_f0245389_14395742.jpg

昨日はお忙しい時間に、
(いや、本当に忙しかったと思う)

1月のお申し込みを頂きまして
本当にありがとうございました。

先ほど応募頂いた全ての方へ
返信を終えました、ご確認ください。

*Thank You & 残席情報_f0245389_15003612.jpg

来月は日程を増やした関係で、
少しお席に余裕がございます。

1月は満席になりました。
ありがとうございました。

新規さん、既存の生徒さん、
今回出遅れてしまった方・・などなど。

良かったらぜひこの機会に
ご参加をご検討くださいませ。

コンタクトフォームに
(お名前・希望日・連絡先)
を記入して頂き送信して下さい。


*Thank You & 残席情報_f0245389_14442602.jpg

アトリエに引っ越して
1ヶ月経ちました。

レッスンが始まって日々があっと言う間。

単調な毎日を過ごしてると
このままでいいんかな、と不安に
なる事もあるので・・・。

楽しみが増えるような事探して
私も来年は何かちょっと新しい事
始めたいなあと思っています。


Y's Bakery std,(HP)


# by yuko-ocean | 2017-12-16 14:49 | お仕事


大分市の田舎町でのんびりパン教室やってます。


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